Hãy làm chủ mọi tình huống trong ngôi nhà của bạn!
Cách xử lý màu táo, lê sau khi gọt bỏ vỏ
Táo, lê sau khi gọt bỏ vỏ thường chuyển màu sẫm nhìn không được đẹp lắm. Ta nên ngâm lê, láo sau khi gọt bỏ vỏ vào thau nước muối pha loãng, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa tránh được thâm đen.
Ðể ngâm măng khô mau nở, ngâm măng khô trữ ăn dần
– Ðể chế biến món măng gà ngày Tết, bạn hãy dùng nước gạo để ngâm măng sẽ rất mau nở và khi nấu măng lại chóng nhừ. Nếu muốn để lâu, cho măng vào nồi nước nấu sôi 30 phút sau đó chuyển sang lửa nhỏ đun tiếp một lát rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già, rửa thật sạch. Dùng nước gạo hoặc nước sôi ngâm ăn dần. Cứ 2-3 ngày thay nước một lần, đến khi nấu thái thành miếng. Lúc này măng sẽ mềm và quá ngon. – Cách bảo quản lạp xưởng – Ðể giữ lạp xưởng được lâu, trước tiên bạn chuẩn bị sẵn một cái vò, đặt cốc rượu trắng vào vò, sau đó xếp lạp xưởng chung quanh và lên trên ly rượu như vậy có thể bảo quản được lạp xưởng trong và sau những ngày Tết.
Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét
Sau khi luộc, vớt ra, cần rửa lại bằng nước sạch rồi ép bánh bằng vật nặng. Sau đó treo nơi mát và thoáng gió. Nếu qua vài ngày có hiện tượng lại gạo phải luộc, chiên hoặc hấp lại cho mềm mới ăn được.
Dầu, mỡ không bị bắn ra ngoài
– Khi xào hay chiên món ăn, bạn hãy rắc một ít muối ăn vào mỡ hoặc dầu, như thế khi chiên, dầu hoặc mỡ sẽ không bị bắn ra ngoài vừa trách bị phỏng vừa khử được vài độc tố trong dầu, mỡ
– Khi xào, nấu hay chiên món ăn, nếu gặp phải loại thực phẩm có nhiều nước sẽ làm tăng thể tích của dầu, mỡ và có thể nước làm chúng tràn ra khỏi chảo. Gặp trường hợp này, bạn chỉ cần thảo vào chảo một ít hoa tiêu sẽ làm cho dầu không bị tràn ra ngoài nữa.
Chọn thực phẩm đi picnic
– Trước hết, bạn phải xác định chuyến đi kéo dài trong bao lâu (có ở lại qua đêm) để có kế hoạch chuẩn bị sẵn thực phẩm đầy đủ
– Nếu là chuyến đi trong một ngày, nên mang những thực phẩm gọn nhẹ, dễ vận chuyển, chủ yếu là đồ khô, hạn chế những món nước.
– Để hành lý các chuyến đi được gọn, tốt nhất bạn không nên mang theo những vật dụng bằng sành, sứ, thủy tinh, chỉ nên mua những loại cốc, chén, dĩa, đũa dùng một lần.
Công dụng của giấm
– Khi luộc gà hay vịt, muốn thịt mau mềm trước khi cắt tiết vài giờ, bạn nên chóng chúng uống vài thìa giấm
– Tủ lạnh dùng để chứa thức ăn lâu ngày sẽ có mùi hôi, muốn hết hôi, bạn hãy rửa tủ thật sạch với xà phòng sau đó xả lại nước lạnh và cuối cùng tráng lại bằng nước có pha chút giấm.
– Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm trắng những chậu rửa bằng sứ hoặc các loại gạch men trắng bị ố vàng.
Ăn gỏi như thế nào mới ngon
– Thông thường món gỏi luôn được xem là món khai vị kích thích sự co bóp của dạ dày cho những món ăn tiếp theo. Vì vậy, những phụ gia ăn kèm với món gỏi thường được chọn là các loại bánh có nhiều bột như bánh phồng tôm, bánh tráng. Các món gỏi cũng vì thế mà thường chế biến rất cay.
– Gỏi là món ăn chơi, khi dọn, bạn không nên bày nhiều quá sẽ làm mọi người ăn nhiều dẫn đến việc bỏ dỡ các món ăn chính tiếp theo.
Cách chọn thịt tươi
– Trên bề mặt của miếng thịt tươi thường có lớp màng khô màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Thịt mỡ trắng mịn (nếu là mỡ bò thì có màu vàng sáng). Bế mặt lát cắt của thịt hơi ẩm nhưng không dính nhớp. Mặt cắt của miếng thịt căng và co giãn (ấn ngón tay vào thì chỗ ấn lõm xuống nhưng buông ra thì chỗ lõm ấy lại đầy lên nhanh chóng)
– Nếu là xương thì tủy xương đàn hồi và lấp đầy lỗ, dây gân trong mịn và đàn hồi.
Cách sử dụng dầu chiên và mỡ
– Đối với các thực phẩm chế biến từ thịt heo thì nên dùng dầu lạc vì trong dầu có mùi thơm, có thể khử hết mùi tanh trong thịt.
– Xào nấu rau dưa thì nên dùng mỡ heo vì mỡ sẽ làm rau trơn, mỡ màng và có mùi thơm
– Với các loại mì, miến khi nấu có thể kếp hợp cả dầu lạc và mỡ heo.
– Dầu vừng chỉ nên dùng với các món có mùi tanh, mùi khai và món ăn có dầu vừng phải được nấu chín.
Cá và công dụng từ thịt cá
– Cá có rất nhiều loại nhưng chúng ta có thể chia làm hai nhóm chính là các nước ngọt và cá biển. Trong đó, ta lại phân tiếp ra nhóm cá có vảy (cá lóc, cá sặt, cá rô,… và cá không vảy (cá trê, bông lay, cá kèo)
– Công dụng chung nhất từ thịt của cá: Có nhiều khoáng chất và chất đạm, giúp cơ thể chống lại bệnh bướu cổ, điều hòa các hoạt động biến thể trong con người, cấu tại và tái tạo các mô, giúp cơ thể tăng cường tốt.
Cách phòng sâu mọt gạo
– Dùng tro bếp rải một lớp dày khoảng 3-4cm xuống đáy hủ đựng gạo, sau đó lấy vài tờ giấy phủ lên trên. Đổ gạo đã hong khô vào hũ, đậy nắp thật chặt.
– Hoặc vùi vào thùng gạo một cốc đựng rượu, miệng có phải cao hơn mặt gạo. Đổ 50ml rượu trắng vào cốc, không đậy nắp thùng gạo lại
– Tách một vài tép tỏi khô hoặc cắt đôi quả ớt, moi bỏ sạch hạt và cho vào thùng gạo.
Làm sao chọn được đồ biển ngon?
– Cua: Ấn mạnh vào yếm to, cứng là cua chắc. Cua đực thường chắc hơn cua cái
– Cá: Chọn những con béo, thân tròn, cứng mang đỏ, mắt sáng, chỗ vết cắt cá có máu tươi, thịt trong.
– Mực: Nếu là mực nang thì chúng có hình bầu dục và dày, thịt trắng như cùi dừa, mực ống thịt trắng, đỏ và chưa vỡ túi mực.
– Tôm: Vỏ sáng rắn, thân hình còn nguyên không bị đút đầu và gãy càng.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
