Gừng ta củ nhỏ, da sần sùi, chia làm nhiều nhánh, nhiều đường vân, có bám đất xung quanh. Gừng Trung Quốc thường không dính đất, củ to, tròn, da trơn láng,
Nhận diện gừng Trung Quốc và Việt Nam



Gừng ta củ nhỏ, da sần sùi, chia làm nhiều nhánh, nhiều đường vân, có bám đất xung quanh. Gừng Trung Quốc thường không dính đất, củ to, tròn, da trơn láng, mịn màng, thân mọng nước, ít đường vân, rất dễ bóc vỏ.

Thông tin gừng Trung Quốc nhiễm chất trừ sâu cực độc được bán tràn lan tại nhiều chợ Việt Nam khiến các bà nội trợ hoang mang khi chọn mua gừng. "Mình thường không để ý xuất xứ, nguồn gốc của gừng khi mua. Mấy hôm nay nghe thông tin gừng độc, ra chợ mình có quan sát kỹ hơn trước khi mua nhưng thường hàng nào cũng bán một loại, không biết lấy cơ sở nào mà so sánh chọn lựa", chị Mai ở quận Bình Thạnh, TP HCM, lo lắng.



Gừng Trung Quốc (bên trái) có kích cỡ to, thân tròn, ít nhánh con, thân mọng nước hơn gừng ta (phải) rất nhiều. Ảnh: Lê Phương.
Chị Hà, tiểu thương tại chợ quận 2, cho biết chị thường nhập gừng ta về bán vì giá rẻ hơn và người tiêu dùng ưa chuộng hơn. "Hai loại gừng này rất dễ phân biệt với nhau, nhìn bề ngoài là đã biết rồi. Gừng Trung Quốc mẫu mã đẹp nhưng khó để lâu, gừng ta vị thơm đậm đà nên bán lẻ chạy hàng hơn", chị Hà chia sẻ.



Gừng ta có da sần sùi, chia làm nhiều nhánh, nhiều đường vân, có bám đất xung quanh. Ảnh: Lê Phương.



Gừng Trung Quốc thường không dính đất, da trơn láng, mịn màng, ít đường vân, rất dễ bóc vỏ. Ảnh: Lê Phương
Theo chị Hà, chỉ cần nhìn vào bề mặt củ gừng là thấy ngay sự khác biệt. Gừng trong nước có củ nhỏ, da sần sùi, chia làm nhiều nhánh, nhiều đường vân, có bám đất xung quanh. Gừng Trung Quốc thường không dính đất, củ to, tròn, da trơn láng, mịn màng, thân mọng nước, ít đường vân, rất dễ bóc vỏ. Gừng ta có vị thơm đậm, cay nồng, gừng Trung Quốc không có mùi vị. Phần lõi, gừng ta có nhiều xơ, đường vân tròn rõ nét. Lõi gừng Trung Quốc ít xơ, đường vân nhợt hơn.



Lõi gừng Trung Quốc (bên trái) mọng nước hơn gừng ta (phải). Ảnh: Lê Phương.



Lõi gừng Trung Quốc ít xơ, đường vân nhợt hơn. Ảnh: Lê Phương.



Gừng ta có phần lõi nhiều xơ, đường vân tròn rõ nét, thơm nồng đặc trưng. Ảnh: Lê Phương.
Anh Hạnh, tiểu thương tại chợ Văn Thánh, quận Bình Thạnh, TP HCM, cho biết mấy ngày nay, khi mua gừng người tiêu dùng thường gặng hỏi rất kỹ càng. "Gừng Việt nếu càng to, càng trơn láng, sạch sẽ thì càng khó bán vì nhiều chị em e ngại là hàng Trung Quốc", tiểu thương này cho biết.

Tại chợ đầu mối Hóc Môn, mỗi tháng khoảng 185 tấn gừng Trung Quốc tiêu thụ ra thị trường, tức 6 tấn một ngày. Đại diện ban quản lý chợ cho biết gần đây lượng hàng tiêu thụ vẫn không giảm, hoạt động mua bán diễn ra bình thường. Nhiều thùng hàng tại chợ ghi rõ nguồn gốc xuất xứ là Sơn Đông, Trung Quốc - nơi phát hiện gừng sử dụng thuốc trừ sâu vượt mức cho phép 3-6 lần.

Giá gừng Trung Quốc 20.000 đồng một kg, gừng Việt Nam rẻ hơn với khoảng 16.000 đồng mỗi kg. Sau thông tin gừng Trung Quốc độc, giá gừng ta tăng lên xấp xỉ hàng ngoại. Tiểu thương chợ đầu mối Hóc Môn cho biết khách mua gừng Trung Quốc đa phần là để chế biến, nấu nướng tại những nơi sử dụng số lượng nhiều như nhà hàng, quán ăn vì nó trơn láng, sạch sẽ, dễ bóc vỏ, gột rửa.

Lê Phương - Lệ Quyên



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Nhận diện gừng Trung Quốc và Việt Nam

nau thit lonor: #1C9934" href="/index.php?q=ca kho tô">ca kho tô đèn trang trí xoi ngo ð Cháo lươn thịt nấu bo cuon phomai ngon cach chon chanh pasta bún xào singapore nạm bo xao mẹo làm bánh men thịt om kem da bao giai khat ngay he tôm khô món tráng miệng làm xôi xéo list chà o chay xiu mai chẠchao ga thom ngon sườn non ketchup tu lam Bóc trứng luộc bằng thìa banh ran doremon ngon chân gio low MÃÆm Canh mồng tơi nấu tôm rau cu xuc xich dut lo ngon tép khô rang giòn Tép khô rang giòn Ý Tưởng cut chiên crawfish rang sa tế sườn lợn nấu củ dền duyên coc ngam chanh muối mặn cach lam cha oc ngon nấm bào ngư xào kẹp Giò Chả tôm tôm xốt cam cam xoàn cam xốt cam ốc xào ngũ vị goi thit bo ngon nho tươi ép Tạo hình chú gà tây đáng yêu từ bánh Đông bỏ túi Khéo Tay lam trang rang tai nha nhãºtống trà làm nóng mùa banh tam thom ngonu đạm"> món ăn nhiều đạm bò sốt pa tê ớt tim mạch huyến áp gan heo rim man ngon đậu hũ chay đá bào trái dưa hấu Cach Lam Goi CA Hoi bánh phu thê cach lam sot bbq cơm taco ngao hoa xào tỏi Làm Đẹp ca om bia món ngon nhật bản cach lam lau ca vuoc thuyen chai Gỏi cá mai Nha Trang banh quy trai tim ngon Ngon như gỏi cá cơm hành lá xay sinh tố bưởi xoài cach lam gio hem ham thuoc cach lam hanh tim muoi chua cupcake cú mèo Cách làm caramel cho con cực dễ theo công Mi vit nhãºt công thức mứt gừng cha oc nuong la lot bánh nhân nho khô lẩu cay cach lam banh crepe ngon nem tôm Che thai canh den com thay đổi khẩu vị dưa cải kho thịt tom cuon khoai tay nhà xinh bánh trôi nhân đường mon nau cá chim kho riềng Gà chien Thịt Cừu bún suông sẠc nem cuốn kim chi đậu phụ cảm nhận lam mut dau Mẹo Văt cach lam kem vani ngày quốc tế thiếu nhi banh sinh nhât rau câu Tỉa quả bí thành bát đựng canh đẹp muc xao dua ca chua cach lam com rang hai san ẹp Thực cach lam bo nuong xa xiu mi Y ngon giá đỗ xào Bánh BAO cach lam hamburger bánh mì mật ong rau cai soup trứng cach lam nuoc nha dam gà Hàn Quốc Màu Hủ tiếu Mỹ Tho cac mon voi rau cang cua Diệu Kim Bánh tôm cổ ngư