Nhân đậu xanh khi thành phẩm có màu vàng tươi đẹp mắt, nhân nhuyễn, khi vê tròn không bị dính tay. Trong trường hợp nếu nhân bị tách dầu hoặc khô, bạn cho chút nước nóng vào cho nhân loãng ra rồi sên tiếp nhé. Với cách làm nhân đậu xanh này, đảm bảo, bạn sẽ có những loại bánh ngon tuyệt cho cả nhà. Nhân đậu xanh là một trong những loại nhân cơ bản nhất của bánh.
Cách Làm Nhân Dậu Xanh quá ngon Cho Nhiều Loại Bánh

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Đậu xanh đã xát vỏ: 200g- đường cát trắng: 100g- dầu chiên: 80g- Mạch nha: 1 muỗng nhỏ (cái này không cần thiết)- Bột nếp bánh dẻo: 30gCác bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Bước đầu tiên, bạn vo sạch đậu xanh rồi ngâm ngập nước khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho nở. Phải ngâm ít nhất 4 tiếng để khi sên, nhân đậu không bị khô hay vón cục. Khi ngâm cho thêm 1 chút muối tinh. 

Bước thứ hai(2):Sau đó, bạn đổ đậu ra rổ rồi vo lại bằng nước sạch 2 - 3 lần. Rồi bạn cho đậu vào nồi đổ 1 lít nước lạnh (nếu làm nhiều đậu thì đổ lượng nước gấp đôi lượng đậu). Bạn đun đến khi sôi thì mở nắp, để lửa nhỏ và hớt bọt. Cứ 5 - 7 phút khuấy đậu 1 lần để tránh đậu bị khê.Bạn đun liu riu đến khi đậu chín thì dùng thìa khuấy miết mạnh cho đậu nát thì tắt lửa. 

Bước thứ ba(3):Bạn chờ khi đậu nguội hoặc còn ấm thì cho vào máy sinh tố, thêm 200ml nước lọc xay cho nhuyễn, mịn. Sau đó, lọc đậu đã xay qua rây sẽ giúp nhân mịn hơn. 

Bước thứ tư(4):Tiếp theo, bạn cho phần đậu đã lọc qua rây vào chảo chống dính sâu lòng và đun ở lửa vừa. 

Bước thứ năm(5):Ngay từ lúc đun, bạn hãy khuấy đều tay để tránh bị vón cục và khê dưới đáy. Trong quá trình khuấy, nếu có bọt thì vớt đi. 
Bước thứ sáu(6):Bạn khuấy khoảng 10 phút thì cho hết đường và ¼ (một phần tư) số dầu vào khuấy cho tan. 

Bước thứ bảy(7):Bạn để lửa thật nhỏ, sên thêm 10 phút nữa thì đậu khô dầu cho tiếp ¼ (một phần tư) dầu chiên vào sên đều tay. Sau 8 - 10 phút nữa, bạn cho mạch nha và ¼ (một phần tư) số dầu vào. Lúc này, sên đậu đã hơi nặng tay nên bạn sên thật kỹ, để lửa thật nhỏ. 

Bước thứ tám(8):Cứ như vậy, bạn sên thêm 10 phút nữa thì cho nốt ¼ (một phần tư) chỗ dầu chiên vào. Bạn kiểm tra xem đậu đạt yêu cầu chưa bằng cách nhấn thử ngón tay vào đậu, nếu không dính tay nữa là được. Lúc này, bạn có thể trộn thêm nhân dừa, vừng tùy thích. 

Bước thứ chín(9):Sau khi sên bột xong, bạn rây bột dẻo vào, cho từ từ khoảng 10 gram vào trước, đảo vài lần cho bột thấm vào đậu. Sau đó, nặn thử 1 phần nhỏ, nếu nhân giữ nguyên dáng và đứng thẳng, không bị mềm hay nhão ra là được. Nếu chưa đủ thì bạn cho thêm từng ít bột dẻo vào đến khi nhân đạt thì thôi. 
 

Khi hoàn thành, bạn sẽ thấy, cách làm nhân đậu xanh này thật giản đơn phải không nào. Quan trọng là bạn phải tỉ mỉ, và kiên trì, sên đậu thật đều tay cho đậu không khê là được.

Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nhân đậu xanh này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

ruốc bông mặn kem chocolate caramen ga chien sot cay ngon canh cá viên nấu chua cach nau cá thu đao Pate gan gà hành tây rán hình hoa hải sản xào bơ Món cách làm kẹo gôm Món ăn ngon Hoà muc xao mung toi ngon Mà Nhật Bản Mì Ý ăn kiêng cơm ong tre đậu hũ nấu chay banh gio man ngon Pate gan gà cháo thịt bằm rau muống khoai lang xay công thức salad dua non nuong Cách nấu cháo cho bé không mất vitamin B1 canh cải nấu tôm tươi Đưa món ăn sáng canh cải xoong trai cay công Banh co truyen thịt heo tôm Sức khỏe cơm thịt bò canh củ nấu sườn heo vá sinh nghêu so diep vien thit sua chua deo ngon countdown suon suon heo xao ngon suong sa nuoc dua banh chocolate biscotti bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản Tỏi canh củ sen sườn heo mua xa cà chua dầm chua ngọty">Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày làm bánh hành chiên giòn canh chẠcà cach lam dau gac gà rim tiêu slalad tôm mix trái cây cach lam ca chem lan bot mon lau sa te chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cach lam khoai lang ngao duong canh chả cá nấu măng cach lam thit kho trung cut nau canh rau ngot don gian cho thit bo pho mai nhon cach lam đâu hủ goi rau mam thom ngon công thức xôi dừa lạp xưởng canh chay mon ngon cho tet duong lich cach lam luoi heo nau lagu sinh tố quế cách hấp tôm ngon bnh da lon de lam canh chua đậu hũ nấm xào mực tươi khoai mon le pho bánh cupcake lá nếp Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm lạc bọc đường kho tau canh chua bông điên điển cách canh nghêu công thức nấu ăn Bít tết kiểu Hawaii ca ba sa xao cu qua Món ăn Hàn Quốc Áo bánh Đậu cach lam bAnh bà lai canh chua cà linh Ghé Đình Bảng banh mi papparoti chè trái cây thạch bo cuon thit ba roi dưa leo nấu soup Phòng bệnh trong tiết ấm miền Nam bằng valentine 2012 canh chua rau củ nấu cá kim chi cu rang thit ga bơ tỏi canh già kim chi sốt cá sot ga nuong ca chua hoa quả trai cay ham com rang rau cà bong lau Bồng cach lam cut khia ngu vi huong khoai nghiền bọc trứng cút nướng bánh bông lan trứng gà đậu hũ kho nước ngọt canh khoai lang nấu gà gỏi tôm khô Bùi bùi mon rang banh muffin