Hiện nay, thực phẩm sinh học (TPSH) đang dần chiếm ưu thế trong giới tiêu dùng nhờ bảo đảm về mặt sinh thái cũng như an toàn vệ sinh cao hơn so với những thực phẩm thông thường khác. Nhận dạng thực phẩm sinh học
Nhận dạng thực phẩm sinh học

Tuy nhiên, giá thành của nó còn rất đắt đỏ… Vậy, có những thuận lợi và bất lợi gì khi dùng loại thực phẩm này? Nhà dinh dưỡng học Dr Jean-Michel Lecerf đã có ý kiến như sau:   Nhận dạng TPSH:   PSH mang ký hiệu chữ AB màu xanh và trắng, có chứa hơn 95% thành phần các chất có nguồn gốc từ ngành nông nghiệp sinh học. Đặc biệt, các loại nước giải khát hoặc bánh biscuit, có kèm thêm nhãn hiệu để xác định “chứa từ 70 đến 95% thành phần các chất được bảo đảm theo tiêu chuẩn của ngành nông nghiệp sinh học”.  
  Các loại trái cây, rau quả và ngũ cốc, thường được ghi chú thêm bên ngoài “thực phẩm đang cải tiến theo tiêu chuẩn của ngành nông nghiệp sinh học”. Hiện tại, các loại trái cây, rau quả, thịt, ngũ cốc, gia vị, chocolate, nước trái cây, rượu và món ăn được chế biến sẵn… đang là những thực phẩm sinh học chiếm ưu thế. Tại Iceland, sản phẩm cá hồi sinh học được nuôi trong các hồ rộng, tránh xa môi trường ô nhiễm và cho ăn bằng TPSH đã được phép lưu hành trên thị trường.   Dưỡng chất và ảnh hưởng của TPSH đối với sức khỏe:   TPSH chứa nhiều vitamine và chất khoáng hơn so với thực phẩm thông thường, nhưng với cùng thành phần calori, thì hàm lượng vi dưỡng chất của rau quả sinh học chỉ ở mức tương đương so với rau quả thường. Trái cây sinh học thường có mùi vị hấp dẫn hơn so với loại thường nhờ có hàm lượng vi dưỡng chất cao hơn.

Về mặt sức khỏe, do việc sử dụng thành phần thuốc trừ sâu và nitrat ở mức độ rất thấp nên các sản phẩm sinh học luôn được bảo đảm về mặt chất lượng. Tuy nhiên, hiện nay vẫn còn một điều chưa được khắc phục và đang gây tranh luận nhiều nhất, đó là hiện tượng xuất hiện những độc tố do nấm gây ra cho TPSH. Đây là kết quả của việc sử dụng các chất sát ký sinh khuẩn. Các chất này dùng để loại trừ những nấm mốc meo trên bề mặt của thực vật nhưng có nguy cơ gây bệnh ung thư, nếu sử dụng dài hạn.

Giá thành cao hơn so với thực phẩm thông thường: Thường giá thành sản xuất TPSH cao hơn 30% so với loại thông thường. Ví dụ: một cây rau xà lách sinh học cần phải trải qua thời gian 70 ngày để nảy mầm và nở rộ; và theo như qui ước, lại mất thêm 45 ngày nữa mới được nhổ lên khỏi đất. Mặt khác, ngành nông nghiệp sinh học còn đòi hỏi sử dụng nhân lực nhiều hơn. Hiện nay, do nguồn cung cấp không đủ đáp ứng cho sức tiêu thụ nên giá thành lại có chiều hướng ngày càng tăng.

    Theo Phụ nữ/Top Santé
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Thịt heo xào lau nam thom ngon href="/index.php?q=bánh mì kẹp thịt gà">bánh mì kẹp thịt gà xoi dua mit tom rim nuoc dua cach lam bo nau dau banh khoai lang ran vit co lung mì trứng xào cach nau pho bo tai thuc bánh xèo chiên kiểu thái huong tet viet công thức dạ dày om nước dừa xa bánh sandwich cuộn súp măng cần tây ">ngày cuối năm soup củ cải dau hu sot me cach nau che trung pho tom thom ngon pha nước mắm gừng Bí quyết nấu món kho thơm ngon đúng flan sau rieng ngon ngày phụ nữ việt nam cơm chiên thịt heo dau hu kho kem tươi dừa cam heo ngam mam cach lam cha tom tốc độ Mam nem DUI ga chien cach lam xoi la dua bao tu tron cu kieu dứa lắc xào mướp bun bo huêq= mÃÆ"> mÃƒÆ lẩu cá nấu thế nào cach lam banh khoái đậu bắp nhồi thịt bánh cay món ăn chơi sắn bột gạo Banh Canh ca chất salad ca vien ngon cuoi tuan giÃƒÆ hoa bánh trứng nhân trái cây banh tart tao salad nicoise lau nam thom ngon rau cu Món Âu uc ga chien gion cach lam cua sot ot bông xài xào cồi sò ke dua leo ngon Bong bi mở cach lam tom nuong vit khohấu cach lam banh sandwich Mẹo chiên cá không dính chảo mì ăn với rau củ phố Quang Trung công thức mứt khế ta thoÃƒÆ cach nau bun mang vit Món bún banh cookies chocolate chips thạch bắp mề gà xào nấm đùi gà cách làm xúc xích thit heo bí ngô xào hải sản bánh crepe dừa ghẹ rang chua ngọt Làm bông hồng bằng dâu tây mon tom nuong ngon thịt khô chao luon trung bac thao cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi thịt gà xào kiểu thái gà khô phô mai Những món ngon ở Đà Lạt bánh mè rán canh hạt sen hầm xương Cách chọn miến mộc nhĩ nấm hương bap cai thao banh nho kho thom ngon thịt ba rọi xào Ăn thủ lợn theo kiểu Sương sáo món ăn vặt ngon sup dau ha lan ngon lẩu chanh dây ngon ngất ngây chuoi tron duong ga tô hấp dứa Phà p jelly tra xanh Cá kho Hn banh trang masterchef canh bò nấu chua mực Bánh rán kim chi sò nướng mỡ hành Mẹo chọn trái cây ngon mùa hè cà ri thái Xôi giò su hao xao kho muc bi xanh ham nhoi thit Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay cach la rau cau trai vai Dua cai muoi lam sinh to thom chuoi ngon trầm cảm chất béo ngam cách làm vịt nấu măng món ngọt banh mi chien ngon mon lau cua dong muối lam banh patty chocolate trang