Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ giản đơn đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Cách chế biến món lươn này rất giản đơn, nhanh chóng, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu nhé!
Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ giản đơn đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Cách chế biến món lươn này rất giản đơn, nhanh chóng, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu nhé!

 

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

-        300 gram lươn

-        3 quả chuối xanh

-        200 gram đậu phụ (3-4 bìa đậu)

-        100 gram thịt ba chỉ

-        1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

-        1 quả ớt sừng

-        1 củ hành

-        1 củ tỏi

-        Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu, dầu chiên, 10gr bột đao

Cách làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm lươn om chuối đậu:

-        Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh, thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 muỗng giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 muỗng nước nghệ khi còn nóng.

Cách làm món Lươn om chuối đậu

-        Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng

Rán vàng đậu phụ

-        Lươn sơ chế đem rửa cùng với muối ăn cho sạch hết nhớt, sau đó cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị. Cho lươn vào bát to, nêm 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, trộn thật đều lên.

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

-        Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái thành miếng khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn, để trong 15 phút. Sau đó đem rán cháy cạnh cho bớt mỡ.

Cách làm lươn om chuối đậu mới lạ ngon tuyệt

-        Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

-        Hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, thái chỉ.

-        Hòa 2 muỗng mắm tôm với 2 muỗng nước, lọc bỏ cặn.

Các bước làm lươn om chuối đậu:

Bước thứ nhất(1): Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào nấu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn

Cách làm lươn om chuối đậu cho những ngày mưa

Bước thứ hai(2): Khi thấy lươn đã hơi săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 1 muỗng muối và một chén nước lọc vào đảo đều, đun nhỏ lửa.

Bước thứ ba(3): Om lươn khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, lươn đã chín thì thì nếm nêm lại cho vừa miệng, cho ớt đã thái chỉ vào đảo cùng.

Lươn om chuối xanh

Bước thứ tư(4): Cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt lửa. Múc ra bát và thưởng thức.

Lươn om chuối đậu bổ, rẻ trong tiết trời đông

Lưu ý khi làm lươn om chuối đậu:

-        Khi chọn mua lươn, bạn chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ nơi tự nhiên như ao hồ, kênh rạch. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi do đó thịt sẽ nhão và không thơm.

-        Lươn sau khi mua về làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của lươn. Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối để làm sạch, cần phải làm sạch lươn thì món ăn mới ngon và không có mùi khó chịu.

-        Khi nấu không nên cho quá nhiều nước vào om, sẽ làm loãng món ăn. Thành phẩm hoàn thành phải nấu vừa chín, thấm gia vị.

Trong thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vừa là món ăn thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được thưởng thức trong một chiều mưa lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Cùng thực hiện món ăn dân dã này cho cả gia đình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nguyên liệu khác

Thực phẩm cach bo dua hau #543028" href="/index.php?q=uc vit kho gung ngon">uc vit kho gung ngon mónex.php?q=đủ">đủ ọm cưới bánh ran ngọt rau trộn hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu thập cẩm cà om cà chuacach lam che banh lot khoai tây nướng Kho cach lam che banh lot Cách lam đuaq=lươn sả ớt lươn xào sả ớt món">lươn sả ớt lươn xào sả ớt món 10 mẹo hay để xếp gọn đồ đạc trong Chef banh patty chocolate trang ngon thit ba chi cuon to sáºel" style="background-color: #260437" href="/index.php?q=cach lam sua dau nanh">cach lam sua dau nanh chạo gà mái gỏi xoài khô cá sặc Giang Vũ Tự tay làm bánh Xèo miền Tây tuyệt ngon Chè Banh xoi vi Nộm gà nấu chuối hải sản nướng đá thịt ba chỉ cuốn nấu bí ngòi với thịt thực đơn ngon đêm giao thừa Sua Chua che dau xanh nha dam cúng Muối dưa chua khoai lang chiên Khoai lang chiên tẩm cách nấu bí ngòi nhồi thịt heo nam châm cách làm thịt ba chỉ cam mì lạnh thịt chuột chua cay cá tuyết món mon ngon cuoi tuan Cà canh rau Món an chay cach lam mon bun kho cách làm nước ép cam cach lam mi xao nam banh bong lan quy phi canh bò viên nấu khoai Cách lam đua cách làm bánh rán cơm niêu Lẩu Cách chế biến cach lam banh mousse canh bí đao nấu tôm khô há cảo Rực đậu bắp xốt cà Cách làm món chè nộm xoài xanh trộn thịt vịt xúc xích Cách mua và sử dụng dưa chuột thật banh canh ga nước chấm Báo banh muot Ga kho xa lam nuoc mau cupcake bánh cafe cach lam sinh to dau đậu bắp thị lực cholesterol dạ dày Lá chanh lảu Bo cau trứng vịt lộn xào cach lam chocolate thịt heo kho măng của hà tĩnh mình vỏ trứng nấu chuối chín 10 món ngon tận dụng từ Sinh to dau ca chep tu lam banh tam mÃƒÆ hÃƒÆ nh dạ dày hầm bánh bông lan đường Cách làm bánh tráng cách lắc mận cach lam pate ngon Cách lam pate công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Canh ghẹ nấu rau muống bảng tên cơm mẻ tăng cân để mon au Hạn Đưa cách làm bún sandwich bơ dưa chuột la gung sấu cach lam banh macaron sọ xoi ngo