Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ giản đơn đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Cách chế biến món lươn này rất giản đơn, nhanh chóng, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu nhé!
Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ giản đơn đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Cách chế biến món lươn này rất giản đơn, nhanh chóng, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu nhé!

 

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

-        300 gram lươn

-        3 quả chuối xanh

-        200 gram đậu phụ (3-4 bìa đậu)

-        100 gram thịt ba chỉ

-        1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

-        1 quả ớt sừng

-        1 củ hành

-        1 củ tỏi

-        Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu, dầu chiên, 10gr bột đao

Cách làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm lươn om chuối đậu:

-        Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh, thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 muỗng giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 muỗng nước nghệ khi còn nóng.

Cách làm món Lươn om chuối đậu

-        Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng

Rán vàng đậu phụ

-        Lươn sơ chế đem rửa cùng với muối ăn cho sạch hết nhớt, sau đó cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị. Cho lươn vào bát to, nêm 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, trộn thật đều lên.

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

-        Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái thành miếng khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn, để trong 15 phút. Sau đó đem rán cháy cạnh cho bớt mỡ.

Cách làm lươn om chuối đậu mới lạ ngon tuyệt

-        Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

-        Hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, thái chỉ.

-        Hòa 2 muỗng mắm tôm với 2 muỗng nước, lọc bỏ cặn.

Các bước làm lươn om chuối đậu:

Bước thứ nhất(1): Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào nấu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn

Cách làm lươn om chuối đậu cho những ngày mưa

Bước thứ hai(2): Khi thấy lươn đã hơi săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 1 muỗng muối và một chén nước lọc vào đảo đều, đun nhỏ lửa.

Bước thứ ba(3): Om lươn khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, lươn đã chín thì thì nếm nêm lại cho vừa miệng, cho ớt đã thái chỉ vào đảo cùng.

Lươn om chuối xanh

Bước thứ tư(4): Cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt lửa. Múc ra bát và thưởng thức.

Lươn om chuối đậu bổ, rẻ trong tiết trời đông

Lưu ý khi làm lươn om chuối đậu:

-        Khi chọn mua lươn, bạn chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ nơi tự nhiên như ao hồ, kênh rạch. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi do đó thịt sẽ nhão và không thơm.

-        Lươn sau khi mua về làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của lươn. Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối để làm sạch, cần phải làm sạch lươn thì món ăn mới ngon và không có mùi khó chịu.

-        Khi nấu không nên cho quá nhiều nước vào om, sẽ làm loãng món ăn. Thành phẩm hoàn thành phải nấu vừa chín, thấm gia vị.

Trong thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vừa là món ăn thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được thưởng thức trong một chiều mưa lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Cùng thực hiện món ăn dân dã này cho cả gia đình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nguyên liệu khác

Ăn rong phố Sài Gòn ở đâu ngon GiÃƒÆ goi mit non ngon Học muc sot cayngo nau suon">canh ngo nau suon Sushi cach lam cha sun thom ngon cach lam salad bo buoi thit bò sốt tiêu mực ống nhồi sinh tố trái cây sữa tươi ga kho thom ngon Món ăn kiểu đồng quê với bông nụ nước mắm gừng cay cách làm bánh tart chanh trứng cach nau canh bi do thit vien lam mut tac Các món ăn dân dã dau hu nhoi hat sen chay lam kim chi Chè chuoi bắp cải sức khỏe dinh dưỡng chất dau hu tu xuyen ngon lẩu tôm đuôi tă gỏi cuốn Nước món salad mi y hai san sot mam ca loc trót nấu bánh trôi lá dứa cách làm chè banh pizza mẹo vặt bí đao nấu thịt bằm mon an dam cho be mề gà xào nấm banh bot loc tran nhan dau xanh canh đậu làm hoa giả cách làm mâm cỗ cúng rằm mẠi cà cà Gà kho dạ dày hầm cach do banh xeo xôi nếp khoai vit quay cÃÆc thịt lợn sốt chua ngọt chè trái cây hạt é tình keo gom tra xanh Món không thể thiếu trong thực đơn ngày lam thit heo rang ngon bi dao kho dau hu nam ga do ga nuong salsa ga chiên nuoc mam tom xao dieu gà nấu bơ Banh chuoi nuong công thức nước chanh dây ép các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng canh cà bánh bò vị cà phê nướng công thức cháo trứng vịt bắc thảo Cỗ đồ ăn xuân dương châu chè xoài ngon cá kho kiểu hàn cay cach nau canh ga ham ngon Món Nhật sup Siro cam nau canh ca chua phà ŠĐầu mùa mưa về miền Tây thưởng canh kim chi nấu sườn non chuối bánh cach lam cha lua lảu êch bun vit dân soup gà cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT cach lam banh troi ngu sac bò khô sinh tố cà chua mix lê dò Vỏ tĩnh tâm trà thạch cà phê sữa sinh to cam sua Cà thu cach lam cua rang muoi thanh long mon banh khoai mon ngon Lan dưỡng da canh chua thai cua chien gion ba bau đắng Dạo dịp tết banh beo thom ngon cÃƒÆ chua Khóm mít cà xào chay sườn non kho măng kho thịt bò cá hú cách làm bánh quai vạc LAGU GA Xoài cÃƒÆ kho dua Mê đắm bún mắm