Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ giản đơn đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Cách chế biến món lươn này rất giản đơn, nhanh chóng, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu nhé!
Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ giản đơn đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Cách chế biến món lươn này rất giản đơn, nhanh chóng, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu nhé!

 

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

-        300 gram lươn

-        3 quả chuối xanh

-        200 gram đậu phụ (3-4 bìa đậu)

-        100 gram thịt ba chỉ

-        1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

-        1 quả ớt sừng

-        1 củ hành

-        1 củ tỏi

-        Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu, dầu chiên, 10gr bột đao

Cách làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm lươn om chuối đậu:

-        Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh, thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 muỗng giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 muỗng nước nghệ khi còn nóng.

Cách làm món Lươn om chuối đậu

-        Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng

Rán vàng đậu phụ

-        Lươn sơ chế đem rửa cùng với muối ăn cho sạch hết nhớt, sau đó cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị. Cho lươn vào bát to, nêm 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, trộn thật đều lên.

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

-        Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái thành miếng khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn, để trong 15 phút. Sau đó đem rán cháy cạnh cho bớt mỡ.

Cách làm lươn om chuối đậu mới lạ ngon tuyệt

-        Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

-        Hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, thái chỉ.

-        Hòa 2 muỗng mắm tôm với 2 muỗng nước, lọc bỏ cặn.

Các bước làm lươn om chuối đậu:

Bước thứ nhất(1): Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào nấu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn

Cách làm lươn om chuối đậu cho những ngày mưa

Bước thứ hai(2): Khi thấy lươn đã hơi săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 1 muỗng muối và một chén nước lọc vào đảo đều, đun nhỏ lửa.

Bước thứ ba(3): Om lươn khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, lươn đã chín thì thì nếm nêm lại cho vừa miệng, cho ớt đã thái chỉ vào đảo cùng.

Lươn om chuối xanh

Bước thứ tư(4): Cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt lửa. Múc ra bát và thưởng thức.

Lươn om chuối đậu bổ, rẻ trong tiết trời đông

Lưu ý khi làm lươn om chuối đậu:

-        Khi chọn mua lươn, bạn chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ nơi tự nhiên như ao hồ, kênh rạch. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi do đó thịt sẽ nhão và không thơm.

-        Lươn sau khi mua về làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của lươn. Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối để làm sạch, cần phải làm sạch lươn thì món ăn mới ngon và không có mùi khó chịu.

-        Khi nấu không nên cho quá nhiều nước vào om, sẽ làm loãng món ăn. Thành phẩm hoàn thành phải nấu vừa chín, thấm gia vị.

Trong thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vừa là món ăn thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được thưởng thức trong một chiều mưa lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Cùng thực hiện món ăn dân dã này cho cả gia đình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nguyên liệu khác

tự làm trà sữa bánh bỏng gạo bun canh chua thit nac ngon Bà nh nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt Trứng vịt kem dừa tươi canh ngải cứu khoài tây xào thịt bò gà nướng chanh và ớt cach lam mam com cung sinh tố xoài banh mi kep kem chien uc gà xà lách trộn thịt bò chè đậu đỗ thạch đen Meringue lemon tart Gỏi sứa ngon quên mời Bún bung Hà Nội trong hẻm nhỏ Sài Gòn cách làm ô mai táo rán chả hến thịt bằm cach nau che thap cam cach lam banh quy dua Che Ba Ba cach lam gia bienhit lon xao nam ngon">thit lon xao nam ngon cách nấu hủ tiếu sườn xíu mại bà nh bao hẠp rau câu hương cà phê kem trái vải sữa dừa Món ăn ngon cơm cach lam sui cao chien khỏe banh cookies mut sốt đậu phộng bông cải xào sò điệp thịt gà tiềm ớt hiểm lẩu cá chẽm mẹo làm tóc salad banh mi ga ngon x么i cach nấu ốc chuối đậu cach luoc thit ba chi bánh nướng nhân thịt cach hap banh chuoi cá chiên xào mắm tỏi sinh to dua thom ngon banh dua bò nướng cá chép kho riềng Tất tần tật cho tết này Ngày tết nhớ bánh phục linh bánh rán doremon Bữa Tiệc Khoai sọ thịt bò xào hành gừng ga nuong sot cay thom mang thai xao hanh sườn non cá bống kho mì quảng cà ri tôm món Thái Trâm Phạm tự làm nước ép bưởi hồ canh ga sot cay ngon lễ hội halloween bien kem viet quat dau tay mix bánh mì nhân rau củ cach lam banh muffins món sườn dân gian sườn non nấu kim chi gà kho tương sữa lê và bắp món ăn đáng sợ gan liệu pháp nghệ cam thảo cá cá lóc lá sen nước mắm me khoai cach lam macaroon dua keo deo thom bệnh tật lão hóa thực phẩm gien món ăn ngày nắng nóng nem nuong cach nau cao lau 80 bánh quy trà xanh Các Món nướng lẩu sa tế bò viên Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua ngọt cách làm ốc xào cay thịt kho cháo cá lóc chè đậu đỏ nước cốt dừa nau sua bap thom ngon xào tôm chè đậu long nhãn canh trùng trục nấu cải che chuoi khoai lang thit ba roi rim ngon cach lam bo thung bắp ngô canh đậu phụ nấu hẹ cach lam lau riẻu cua bap bò cach nau lau banh da cua măng lợi ích từ gia vị công thức thịt bò xào hoa thiên lý quán chả cá ngon ở Hà Nội cải chua xào Sữa tươi chiên siêu ngon cupcake vanilla Bào ngư ngo sen ngam chua hữu lady sushi cà tai bánh mì trứng jambon tép