Xôi nếp lá cẩm là món ăn rất được ưa chuộng bởi vị ngon của xôi cũng như màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên xôi nếp lá cẩm còn được biến tấu thành nhiều loại khác nhau. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món xôi nếp lá cẩm khoai môn. Với sự hòa quyện của vị ngọt bùi của khoai, sự dẻo thơm của xôi cùng các gia vị khác như dừa non, đậu phộng,…đảm bảo sẽ đánh thức vị giác của bạn. bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu món xôi nếp lá cẩm khoai môn cho 4 người dùng.
- Nếp dẻo: 1 cân
- Khoai môn 200 g
- Lá cẩm 100 g
- Dừa non đã nạo thành sợi: 100g
- Đậu phộng:100g
- Mè trắng: 50g
- Muối: ½ (một phần hai) muỗng cà phê
- Đường: 100g
Cách làm món xôi nếp lá cẩm khoai môn cho 4 người.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món xôi nếp lá cẩm khoai môn.
- Gạo nếp vo sạch, để ráo.
- Khoai môn cắt hạt lựu.
- Cho lá cẩm vào nồi nấu với khoảng 0,7l nước cho ra màu tím, chắt lấy nước.
- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ.
- Mè trắng rang vàng.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món xôi nếp lá cẩm khoai môn.
- Đầu tiên luộc qua khoai môn với ½ (một phần hai) phần nước lá cẩm.
- Cho nếp vào phần nước lá cẩm còn lại, thêm chút muối vào nấu sôi lên. Nước vừa sôi là chắt hết nước và đổ phần nếp này và khoai môn vào chõ nồi cơm điện nấu chín.
- trộn thật đều đậu phộng, đường và mè trắng. Về phần đường các bạn có thể cho ít hoặc nhiều tùy vào sở thích của bản thân.
- Khi sôi và khoai đã chín các bạn múc ra đĩa.
- Rắc dừa non lên xôi, ăn cùng muối mè đậu phộng. Bạn nên nóng sẽ ngon hơn.
Vậy là bạn đã có món xôi nếp khoai môn thơm lừng rồi!
Lưu ý khi làm món xôi nếp lá cẩm khoai môn.
- Nếu như bạn muốn ăn khoai có vị ngọt một chút thì khi luộc khoai bạn có thể cho thêm một ít đường vào đun cùng.
- Bạn cũng nên lưu ý là không luộc khoai quá chín mà chỉ luộc sơ qua cho khoai bắt màu mà thôi để tránh khoai không bị nát mà phải vẫn giữ được hình dáng. Vì sau đó chúng ta còn đun khoai với xôi nữa.
- Nhiều bạn băn khoăn không biết mua lá cẩm ở đâu thì mình thấy ngoài chợ hay siêu thị cũng có bán đấy. Nếu như bạn không mua được nữa, thì bạn có thể mua của các bác bán xôi cẩm nhé.
Món xôi nếp lá cẩm khoai môn trông thật ngon phải không các bạn, chỉ cần nhìn màu sắc của xôi thôi mình cũng thấy thật hấp dẫn rồi. Các bạn thử làm chiêu đãi cả nhà đi nhé.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
