Dạ dày kho trứng cút với vị ngon dai của dạ dày, vị bùi thơm của trứng cút và vị chua chua của dưa cải sẽ khiến bạn ăn không biết no đâu. Món ăn này rất dễ làm lại đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn hãy thêm ngay vào thực đơn bữa tối cho gia đình nhé.
Nguyên liệu làm món dạ dày kho trứng cút cho 4 người ăn:
- Dạ dày: 1 cái
- Trứng cút: 10- 15 quả
- Dưa chua: các bạn mua khoảng 3-4 nghìn thui nhé
- Hành khô: 3 củ
- tỏi 1 củ
- Hành hoa: 3-4 cây
- dầu chiên
- hạt tiêu, mắm, đường, bột nêm, Bột gọt (mì chính) ( mỗi thứ khoảng 2 muỗng cà phê)
Cách làm dạ dày kho trứng cút cho 4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món dạ dày kho trứng cút.
- Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ sau đó băm thật nhỏ
- Trứng cút các bạn cho vào nồi luộc chín.
- Dạ dày làm sạch, cắt miếng vừa ăn ướp với ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng mắm ngon, 1 muỗng đường cùng một ½ (một phần hai) hành tỏi khô băm thật nhỏ. Ướp khoảng 20 phút.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món dạ dày kho trứng cút.
- Đầu tiên các bạn phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, cho dạ dày vào xào với lửa lớn. Khoảng 4 phút tắt lửa cho dạ dày ra đĩa.
- Cũng chảo đó ta cho dưa vào xào nhanh tay. Nêm ½ (một phần hai) muỗng bột nêm. Cho dạ dày, dưa đã xào vào nồi nhỏ cùng trứng cút đã luộc. Các bạn có thể cho thêm một chút nước, xóc đều lên và tiếp tục kho đến khi dạ dày, dưa và trứng thấm gia vị.
- Cuối cùng thêm hành, ớt, nếm nêm cho vừa với khẩu vị rồi tắt lửa.
Lưu ý khi làm món dạ dày kho trứng cút.
- Để làm sạch dạ dày mà không bị hôi, khi mua về bạn nên cho dạ dày vào một cái chảo khô đun trên bếp khoảng 3 phút (nhớ lộn mặt trong của dạ dày nhé). Sau đó rửa thật sạch, dùng nước dưa chua rửa lại 2-3 lần là được.
- Với khâu đầu tiên chúng ta phải xào trước dạ dày bởi cách này giúp khi kho dạ dày sẽ giòn hơn.
- Nếu dưa quá chua bạn có thể rửa dưa qua nước lã một vài lần.
Món dạ dày kho trứng cút ăn chung với cơm nóng sẽ quá ngon. Món ăn này rất lạ miệng lại không ngấy chính vì vậy nó sẽ đánh thức vị giác của từng thành viên trong gia đình bạn đấy. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không thay thế ngay món dạ dày kho trứng cút cho các món ăn đã lặp đi lặp lại hàng ngày quá nhàm chán.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
