Cháo lươn là một trong những món cháo bổ dưỡng dành cho trẻ nhỏ mà các bà mẹ không thể bỏ qua trong thực đơn hằng ngày của bé. Bạn có biết rằng trong 100gr thịt lươn có chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng dành cho bé không? Chính vì thế, lươn luôn là nguyên liệu hàng đầu được các bà mẹ lựa chọn khi nấu ăn cho trẻ nhỏ, món cháo này vừa dễ ăn, lại rất bổ dưỡng. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm nhé!
Nguyên liệu cần có:
- gạo tẻ
- 300 gram lươn
- đỗ xanh đã sát vỏ
- bột nghệ
- Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi, tiêu, ớt bột, dấm.
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Làm sạch lươn, mổ bỏ ruột, xát muối để khử nhớt và tanh ở lươn cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.
Bước thứ hai(2): Tách phần thịt lươn ra riêng, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp thịt lươn với thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút. Sau đó phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc để riêng ra bát.
Bước thứ ba(3): Đãi sạch gạo nếp, cho ra rá ráo nước.
Bước thứ tư(4): Đậu xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ trong nước ấm khoảng 30 phút
Bước thứ năm(5): nấu nóng chảo, cho gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.
Bước thứ sáu(6): Tiếp theo cho đỗ xanh và gạo và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, thêm hành lá đã xắt nhỏ vào nồi cháo.
Lưu ý : Món cháo lươn sẽ ngon hơn nếu thêm vào rau răm, hành hoa, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
