Món tôm đồng rang thịt ba chỉ với vị béo ngậy của thịt, vị ngọt của tôm quyện trong hương thơm của hành, tỏi cùng gia vị ướp đậm đà đã gắn bó với tuổi thơ cuả nhiều người. Cùng tìm lại hương vị quê nhà trong món tôm đồng rang thịt ba chỉ nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm tôm đồng rang thịt ba chỉ cho 5 người ăn:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 200 gram tôm đồng
- Mắm, tiêu, đường, muối
- Hành khô, tỏi
- Hành tươi
Cách làm tôm đồng rang thịt ba chỉ:
Sơ chế nguyên liệu làm tôm đồng rang thịt ba chỉ:
- Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ râu, để ráo, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ (một phần hai) muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe dầu màu điều (nếu muốn).
- Thịt ba chỉ trụng qua nước sôi rồi rửa thật sạch, xắt nhỏ, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ (một phần hai) muỗng cafe tỏi băm.
- Tất cả ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
các bước làm tôm đồng rang thịt ba chỉ áp chảo:
Bước thứ nhất(1): đem áp chảo thịt ba chỉ cho cháy cạnh và có màu vàng đẹp rồi xúc ra bát.
Bước thứ hai(2): phi thơm tỏi với dầu cho thơm rồi trút tôm vào đảo cho đến khi tôm chín và chuyển màu vàng thì bỏ thịt vào, đảo đều cho chín. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường, hành khô băm thật nhỏ vào cho thơm, đảo lên.
Cuối cùng là rắc hành tươi lên trên rồi tắt lửa.
Những lưu ý khi làm tôm đồng rang thịt ba chỉ:
- Tôm nên chọn con còn sống và tươi, nếu bóp thấy nhũn thì không nên mua. Không nên chọn tôm càng sẽ cứng và không ngon.
- Thịt ba chỉ nên chọn chỗ ít mỡ cho đỡ ngấy.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món tôm đồng rang thịt ba chỉ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
