Mì hải sản hỗn hợp có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng rất hài hòa và có thể chế biến linh hoạt phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Bạn đã sẵn sàng cho một bữa tối hấp dẫn, lạ miệng, thơm ngon với mì hải sản hỗn hợp chưa? Cùng chuyên mục Tối Nay Ăn Gì học cách làm mì hải sản hỗn hợp cay ngon cực đã chiêu đãi cả gia đình cho mỗi bữa tối cuối tuần thêm vui nhé!
Nguyên liệu làm mì hải sản hỗn hợp cay cho 2 người ăn:
Nguyên liệu cho nước dùng:
-10 con cá cơm khô bỏ đầu và ruột
-3 cây nấm hương
-1 miếng rong biển
-½ (một phần hai) cup hành tây thái lát
Nguyên liệu thịt và hải sản:
-100 gram thịt lợn sạch, thái miếng mỏng, ướp với 1 nhúm muối và tiêu
-6 con tôm đã bóc vỏ
-100 gram mực tươi, thái miếng dài
-10 con trai nhỏ (hoặc ngao, vẹn,…) làm sạch
Nguyên liệu rau củ và gia vị:
-1 muỗng canh tỏi băm
-2 muỗng cà phê gừng băm
-¼ (một phần tư) cup dầu thực vật
-1 muỗng cà phê nước mắm
-2 muỗng cà phê muối
-3 muỗng canh bột ớt
-½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
-¼ (một phần tư) cup cà rốt xắt nhỏ
-Hành lá cắt thành khúc dài
-Bắp cải xắt nhỏ
-4 cây nấm rơm thái lát
-1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm mì hải sản hỗn hợp cay:
Bước thứ nhất(1): Làm nước dùng:
- Bạn đổ 10 cup nước vào nồi, thêm cá cơm khô, hành tây và nấm hương vào.
- Đun sôi nồi nước 20 phút với lửa lớn. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa. Sau đó, bạn vớt phần cái ra và để lại phần nước trong.
Bước thứ hai(2): Làm hỗn hợp cay:
Trong 1 bát nhỏ, bạn trộn 3 muỗng canh bột ớt với 2 muỗng canh dầu thực vật. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt nhiều hoặc ít nhé. 
Bước thứ ba(3): Bắt đầu xào:
- Bạn làm nóng chảo lớn với 2 muỗng canh dầu thực vật và thêm tỏi, gừng vào đảo đều cho đến khi chuyển màu nâu.
- Thêm thịt lợn vào xào khoảng 2 phút.
- Thêm rau củ vào: bắp cải, cà rốt, hành lá, nấm. Đảo đều trong 5 phút cho đến khi tất cả được nấu chín.
- Thêm hỗn hợp bột ớt đã trộn vào đảo đều.
- Thêm mực, tôm và trai vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 5 phút.
- Thêm 7 cup nước dùng vào và nấu sôi khoảng 7-10 phút.
- Thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào.
- Lấy mì trong túi ra thêm vào nồi nước súp đang sôi và đun cho đến khi phở nở ra và chín. Bạn nên kiểm tra để sợi mì đủ mềm và dai nhé.
- Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè vào và múc mì ra bát.
Thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Những lưu ý khi làm mì hải sản hỗn hợp:
-Nếu bạn không thích ăn cay, hãy bỏ bột ớt ra khỏi phần nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn nhé.
-Phần nước súp cay sẽ giúp cho hải sản của bạn bớt mùi tanh và hài hòa hơn. -Bạn cũng có thể thay thế các nguyên liệu hải sản ưa thích.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mì hải sản hỗn hợp này nhé!
(Theo Maangchi)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
