Bạn có phải là tín đồ của các món hải sản như: tôm, mực, nghêu, cá hồi,…. Vậy thì lẩu hải sản là một lựa chọn khá phù hợp cho bạn đấy. Cùng học cách nấu lẩu hải sản thập cẩm để đãi cả nhà nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm lẩu hải sản thập cẩm cho 6 người ăn:
- 300 gram tôm sú
- 300 gram mực tươi
- 500 gram nghêu
- 200 gram thịt bò
- 300 gram thịt phi lê cá hồi
- 300 gram nấm: nấm rơm, nấm đông cô, nấm bạch tuyết, nấm bào ngư, nấm hồng ngọc.
- 6 cây cải thìa
- 600 gram bún tươi
- Rau các loại: rau rút, rau muống, rau cần,…
- 1 vắt me chín, hột điều mài
- Mắm, muối, đường, sả, ngò
- 100 gram tôm khô, 100 gram mực khô nhỏ, 1 kg xương cá chẻm, 1 củ riềng, hành củ
Cách làm lẩu hải sản thập cẩm:
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu hải sản thập cẩm:
- Hành khô băm thật nhỏ
- Riềng giã nhỏ
- Sả đập dập, băm thật nhỏ
- Mực xắt miếng vừa ăn
- Thịt bò xắt mỏng
- Tôm bóc vỏ
- Cá xắt mỏng
- Nghêu rửa thật sạch, để nguyên con
- Rau rửa thật sạch, ngâm muối 15 phút
- Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng nhỏ, cải thìa xắt đôi.
Các bước làm lẩu hải sản thập cẩm:
Bước thứ nhất(1): phi thơm tỏi băm, sả.
Hột điều xào cho ra nước màu.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn nồi nước 2.5 lít đặt lên bếp, cho tôm khô, mực khô, xương cá chẻm, riềng, sả vào nấu sôi rồi để lửa vừa hầm lấy nước ngọt khoảng 45 phút rồi lọc lấy phần nước trong.
Bước thứ ba(3): cho tỏi, sả đã phi, nước màu hột điều, muối, đường, nước mắm, nước me vào cho vừa miệng.
Bước thứ tư(4): bày tất cả rau và hải sản ra các đĩa, chuẩn bị sẵn thêm một bát nước mắm nhỏ có thêm ớt băm.
Đổ nước dùng vào nồi lẩu, nấu sôi, cho nấm và ngò vào. Thả các loại hải sản và rau vào cho chín thì vớt ra và dùng nóng.
Những lưu ý khi làm lẩu hải sản thập cẩm:
- Nếu không có xương cá chẻm, bạn cũng có thể thay bằng xương heo nhưng mùi vị không thể bằng.
- Để át mùi tanh của nước lẩu, bạn có thể cho nước dùng cay một chút.
Món lẩu hải sản thập cẩm này mang đến hương vị biển rất đặc trưng, có thể thỏa mãn bất cứ ai yêu thích đồ biển. Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
