Chuối xanh và mẻ là những loại thực phẩm giúp làm giảm đáng kể độ tanh của cá. Cá nấu mẻ cùng với chuối xanh có vị chua mát của mẻ, vị ngọt lại không hề tanh chút nào của cá đảm bảo sẽ hợp khẩu vị của rất nhiều người. Cùng vài bếp làm món cá nấu mẻ quen thuộc thôi nào.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm cá nấu mẻ cho 4 người ăn:
- Cá tươi: 4 lạng
- Chuối xanh: 5 quả
- Lá xương sông: 100g
- Mẻ: 1 muỗng canh
Cách làm cá nấu mẻ:
Sơ chế nguyên liệu làm cá nấu mẻ:
- Dùng dụng cụ lọc lấy 1 bát tô nước mẻ
- Chuối gọt bỏ vỏ cắt thành miếng dài bằng đốt ngón tay hoặc thái vát miếng dày 2 cm
Gọt chuối đến đâu ngâm luôn vào nước muối đến đấy để chuối không bị thâm.
Các bước làm cá nấu mẻ:
Bước thứ nhất(1): cho cá vào nồi rán sơ rồi gắp ra
Bước thứ hai(2): phi thơm hành, cho chuối vào xào trong vài phút.
Bước thứ ba(3): cho tiếp cá vào. Cho nước mẻ, đổ thêm lượng nước lạnh vừa ăn.
Nêm thêm mắm muối vừa ăn và nấu sôi, để thêm 10 phút.
Bước thứ tư(4): cho lá xương sông vào, nấu sôi rồi bắt ra.
Những lưu ý khi làm cá nấu mẻ:
- Khi rán cá không cần rán quá kĩ sẽ làm mất độ tươi của cá.
- Nếu nấu cả đầu cá thì bạn nên bổ đôi đầu hoặc đun thật kĩ cho chin hẳn.
Canh cá nấu mẻ với chuối xanh là món ăn rất quen thuộc và cũng cực kì giản đơn. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
