Bún chả cá Quy Nhơn là món ăn đặc sản luôn ghi được dấu ấn trong lòng mỗi người từng thưởng thức. Bạn có muốn món ăn này xuất hiện ngay trong chính bữa ăn nhà mình? Dưới đây là công thức dành cho bạn.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 g bì lợn, mỡ lợn
- 2,5 kg cá thu
- 1 muỗng nước mắm
- 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi
- ½ (một phần hai) muỗng đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
- Chanh, ớt, tương ớt
- Rau thơm các loại
Thực hiện:
Bước 1: Cá thu các bạn mua về hãy làm sạch, sau đó dùng nước thấm hết nước bên ngoài cho cá được khô.
Bước 2: Các bạn lọc lất phần thịt cá để riêng, phần xương cá và đầu cá các bạn để dùng làm nước dùng.
Bước thứ ba(3): Các bạn trộn chung thịt cá với bì lợn và mỡ lợn. Sau đó các bạn trộn chung với tỏi, hành trắng, hành lá băm nhỏ. Tiếp đến, các bạn nêm đường, muối, mắm. Sau đó, các bạn hãy để hỗn hợp này vào trong tủ lạnh.
Bước thứ tư(4): Sau khi để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng, các bạn hãy lấy hỗn hợp này ra, cho vào cối giã thật nhỏ.
Bước thứ năm(5): Các bạn lấy hỗn hợp ra tay, sau đó vo tròn thành các miếng vừa phải.
Bước 6: Các bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu, nấu sôi và thả chả cá vào chiên vàng.
Bước thứ bảy(7): Hành tím các bạn nướng chín, sau đó cho vào nồi nước, thêm xương cá, đường, muối và hầm làm nước dùng. Đến khi đầu cá chín nhừ, các bạn lọc lấy nước. Các bạn có thể thêm chút hành, thêm dầu hạt điều để nước có màu vàng đẹp.
Bước thứ tám(8): Các bạn xếp bún ra tô, đặt chả cá lên trên phần bún rồi rưới nước dùng vào, rắc thêm hành ngò và thưởng thức cùng rau sống tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
