Những chiếc bánh quy dân dã được làm từ bột nếp, gói bên trong là phần nhân dừa và đậu xanh béo bùi được xào lên với đường. Vỏ bánh mềm dẻo, được nhồi với nước lá dứa nên rất thơm.

	Ngọt xinh bánh quy lá dứa nhân đậu xanh

Những chiếc bánh quy dân dã được làm từ bột nếp, gói bên trong là phần nhân dừa và đậu xanh béo bùi được xào lên với đường. Vỏ bánh mềm dẻo, được nhồi với nước lá dứa nên rất thơm.
 

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 1

Nguyên liệu cần có:: (cho 8 cái)

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 2

Vỏ bánh:

- 160 gram bột nếp

- 10 gram bột năng

- 5 cọng lá dứa

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng soup dầu chiên

- 100ml nước

- 1 muỗng soup dầu chiên (để thoa bánh)

- Vài giọt màu xanh lá 

Nhân bánh:

- 100 gram dừa nạo

- 30 gram đậu xanh (đã hấp chín)

- 60 gram đường cát

- 30ml nước

- 1 muỗng cà phê bột bánh dẻo

- Vani: một ít

- Một ít lá chuối: cắt tròn

- Khuôn bánh quy size nhỏ

- Màu đỏ và xửng hấp bánh 

Hướng dẫn cách làm::

Phần A

- Trước khi nhồi bột, nên xào nhân trước.

Ngon và xinh bánh dứa nhân đậu 3

- Cho đường và nước vào một chiếc nồi nhỏ nấu tan, cho dừa nạo vào, dùng 1 chiếc muỗng gỗ đảo đều phần dừa, xào với lửa trung bình, xào khoảng 10 phút thì cho đậu xanh và vani vào trộn thật đều. Tắt lửa và rắc bột bánh dẻo vào đảo đều, để nguội.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 4

Phần B

- Nhồi vỏ bánh: Trộn bột năng, bột nếp, muối và dầu chiên trong một tô lớn.

 

- Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay với 100ml nước, rồi dùng rây lược lấy phần nước, cho vào xoong nhỏ nấu sôi, nhỏ vài giọt màu xanh lá để bánh có màu đẹp (dùng màu thực phẩm). Nước lá dứa nấu sôi thì đổ vào tô bột, lúc này bột sẽ chín tái. Nhồi bột thật đều, đến khi mềm dẻo là được. Lưu ý, khi nhồi bột, nên cho nước vào từ từ. Khi thấy bột khô mới cho thêm nước, nên dùng muỗng soup để đong nước, từ từ từng muỗng một. Khi nhão quá thì rắc thêm ít bột khô, sao cho bột không quá khô và không quá nhão là được.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 5

- Xoa một ít dầu chiên vào tay. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn rồi dùng lòng bàn tay ém cho miếng bột được dàn ra, múc nhân cho vào, túm chặc lại. 

- Thoa dầu xung quanh khuôn, đặt viên bột vào ém chặt, gõ khuôn lên mặt bàn để lấy bánh ra.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 6

- Cuối cùng để bánh lên miếng lá chuối đã cắt tròn, xếp lên khay. 

Ngon và xinh bánh dứa nhân đậu

- Nấu nước thật sôi, cho khay bánh vào hấp 10 phút, với lửa trung bình. Không nên hấp quá giờ, bởi để lâu bánh sẽ bị xẹp và không còn nét nữa.

- Bánh hấp chín mang ra ngoài, đợi nguội thì dùng đầu đũa chấm tí màu đỏ để trang trí. Thoa chút dầu xung quanh mặt bánh, để bánh không bị khô.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 7

Ngon và xinh bánh dứa nhân đậu 8

- Bánh để nguội ăn dẻo và rất thơm.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 9

Nga Vũ (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ú, lá dứa, đậu xanh, bột nếp

Chả giò rế cach lam sot mayonnaise mÃƒÆ Mục xao chua ngọt Tứ cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn Tía phà Šphấn Các Món hầm đúc giảm cân protein trứng ăn sáng món ốc chè khoai sọ bột báng món xôi sườn rim tiêu món ngon mỗi ngày bánh ướt nhân thịt bánh xèo ngon cách làm nộm su hào ô che mưa 4 gan ngũ vị 5 thói quen gây hại khôn lường khi nấu thịt gà rang tra rán vịt rán cay hủ cua chien gion dương bắp An sang Cách may khăn yếm đơn giản tiện dụng món ngọt Cach lam Bún tươi bông cải xanh bệnh tim NHAU bí ngòi Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó tokbokki cach lam banh bot loc Và cam cà qua LÃƒÆ m Kem Bà làm bánh làm kem cach nau an khoai lang làm kem Làm Bánh bao nhật bản cà chua dây ruy băng phụ kiện cho phái đẹp mứt khoai lang Thuáµ súp cho bé mon ăn viêt Đào Sủi cảo Cháo bầu cá lóc bap bo hap gung ngon Cá ngừ day nau an ngon rau muong gà chiên tỏi bì cuốn Banh trang tron cách làm mẻ gÃ Æ lÃ Æ giang mật ong cửa hàng son Ri Bánh bảo Khoai tay chien Món Hap Do uong nấu xôi gấc bò chua cay 3 hap salad cà vỉa hè kìm cach lam banh trang trộn cừu món cà kho bánh vị cà phê banh deo bánh cuốn chả Đâu hu làm bánh không cần lò nướng Cach lam banh duc Bánh mặn Canh gà thịt bò om khoai kem trứng chè hoa hồng thit hop cut chien cơm nhà chuá xích Hàn Quốc Dân giòn rụm Đuối cach lam gỏi thit bò mâm cơm khoai lang ngao duong BÃo Sinh tố dạ dày hầm bà nh dà n Cao Bằng những đặc sản ăn một lần lam ca ri ngon gi động