Những chiếc bánh quy dân dã được làm từ bột nếp, gói bên trong là phần nhân dừa và đậu xanh béo bùi được xào lên với đường. Vỏ bánh mềm dẻo, được nhồi với nước lá dứa nên rất thơm.

	Ngọt xinh bánh quy lá dứa nhân đậu xanh

Những chiếc bánh quy dân dã được làm từ bột nếp, gói bên trong là phần nhân dừa và đậu xanh béo bùi được xào lên với đường. Vỏ bánh mềm dẻo, được nhồi với nước lá dứa nên rất thơm.
 

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 1

Nguyên liệu cần có:: (cho 8 cái)

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 2

Vỏ bánh:

- 160 gram bột nếp

- 10 gram bột năng

- 5 cọng lá dứa

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng soup dầu chiên

- 100ml nước

- 1 muỗng soup dầu chiên (để thoa bánh)

- Vài giọt màu xanh lá 

Nhân bánh:

- 100 gram dừa nạo

- 30 gram đậu xanh (đã hấp chín)

- 60 gram đường cát

- 30ml nước

- 1 muỗng cà phê bột bánh dẻo

- Vani: một ít

- Một ít lá chuối: cắt tròn

- Khuôn bánh quy size nhỏ

- Màu đỏ và xửng hấp bánh 

Hướng dẫn cách làm::

Phần A

- Trước khi nhồi bột, nên xào nhân trước.

Ngon và xinh bánh dứa nhân đậu 3

- Cho đường và nước vào một chiếc nồi nhỏ nấu tan, cho dừa nạo vào, dùng 1 chiếc muỗng gỗ đảo đều phần dừa, xào với lửa trung bình, xào khoảng 10 phút thì cho đậu xanh và vani vào trộn thật đều. Tắt lửa và rắc bột bánh dẻo vào đảo đều, để nguội.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 4

Phần B

- Nhồi vỏ bánh: Trộn bột năng, bột nếp, muối và dầu chiên trong một tô lớn.

 

- Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay với 100ml nước, rồi dùng rây lược lấy phần nước, cho vào xoong nhỏ nấu sôi, nhỏ vài giọt màu xanh lá để bánh có màu đẹp (dùng màu thực phẩm). Nước lá dứa nấu sôi thì đổ vào tô bột, lúc này bột sẽ chín tái. Nhồi bột thật đều, đến khi mềm dẻo là được. Lưu ý, khi nhồi bột, nên cho nước vào từ từ. Khi thấy bột khô mới cho thêm nước, nên dùng muỗng soup để đong nước, từ từ từng muỗng một. Khi nhão quá thì rắc thêm ít bột khô, sao cho bột không quá khô và không quá nhão là được.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 5

- Xoa một ít dầu chiên vào tay. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn rồi dùng lòng bàn tay ém cho miếng bột được dàn ra, múc nhân cho vào, túm chặc lại. 

- Thoa dầu xung quanh khuôn, đặt viên bột vào ém chặt, gõ khuôn lên mặt bàn để lấy bánh ra.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 6

- Cuối cùng để bánh lên miếng lá chuối đã cắt tròn, xếp lên khay. 

Ngon và xinh bánh dứa nhân đậu

- Nấu nước thật sôi, cho khay bánh vào hấp 10 phút, với lửa trung bình. Không nên hấp quá giờ, bởi để lâu bánh sẽ bị xẹp và không còn nét nữa.

- Bánh hấp chín mang ra ngoài, đợi nguội thì dùng đầu đũa chấm tí màu đỏ để trang trí. Thoa chút dầu xung quanh mặt bánh, để bánh không bị khô.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 7

Ngon và xinh bánh dứa nhân đậu 8

- Bánh để nguội ăn dẻo và rất thơm.

Ngọt xinh bánh ú lá dứa nhân đậu xanh 9

Nga Vũ (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ú, lá dứa, đậu xanh, bột nếp

nhút thit ngâm nuoc măm xa lach viet thom ngon bò khô cà chua thịt xông khói cuộn xúc xích nước ép trái cây trái cây sức khỏe cách làm si rô tại nhà phở gà trộn mon an sang Mi spaghetti ngon gà rim coca chả yến mạch hong bánh oreo cupcake may vÃƒÆ cơm bento doraemon thịt nướng kiểu hàn quán bún đậu ngon bí đỏ cach lam kem nho kho phở khổng lồ cơm ngon gà nướng giấy bạc nấm om đậu hử cach nau chao công thức thịt ba chỉ sốt xì dầu ca tam nội trợ ẫm thực trộn salad xoài với bơ pha nước mắm chua ngọt phở xào chay bánh phở đậu hũ thịt ba chỉ thạch hoa hồng mon ngon tu dau do giá cơm nắm onirigi trúng bún cuon lam xoi nep nấu cách làm kẹo mút chuối chocolate món cơm cơm trang trí nhà cửa cach lam banh mi sour cream banh mi nhan ca ri kieu Nhat tự làm bánh tiramisu vải xào bắp bò pizza tom cach lam lau ca thac lac kho qua bánh flan lựu cÃƒÆ ri cÃƒÆ phở xào chua ngọt canh rong biển nâu rau đay cu cai man gà viên xào trái cây Mùa lạnh sợi nước mắm phú quốc bánh xúc xích xiên đậu hũ sốt muoi sa trai cay tron sua chua la dua tôm tích hấp huong dân nau an phụ kiện dễ thương sữa chua dẻo xôi rán cách làm các món trộn ngon mut an ngay tet Ä Ãªm bề lươn xào sa ớt phụ nữ muc chien xu súp củ sen ruy muối vỏ chanh phụ nữ Việt Nam công thức gà xả ớt che ngon lẩu cá om dưa ca phe den co ga Bí quyết nấu ăn có lợi cho sức khỏe cơm chiên rau chay công thức cà chua chiên xù Com suon nuong ngon lẩu kim chi nau che dau xanh ngon thịt chiên giòn cẠi trang sức lạ các món xôi Quấn thit heo rang muoi X么i trung cut trang mieng kieu Nhat mứt dừa sợi phụ nữ việt nam cach nau chao ngu coc thạch trà phã å cắt tỉa quả cach lam canh hen nau khe cá bống trứng kho tiêu món kho Trâm Ăn sao cho gan khỏe Thit hun khoi Điêu Đá gà chọi salad đậu cove cach lam goi thanh long com chien ca hoi ngon bà cụ kem lanh Hạn goi oc giac cua chien gion