Mướp xào lòng gà tuy giản đơn nhưng là món ăn ngon cơm mà ai cũng mê.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 trái mướp
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Mướp gọt bỏ vỏ, thái lát vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho mềm, thái miếng lớn vừa ăn.
- Miến tàu ngâm mềm, thái khúc.
Bước thứ ba(3):
- Tim, mề gà ngâm qua nước muối với ít rượu khoảng 5-10 phút cho ra hết chất dơ. Vớt ra chà mề gà với chanh cho sạch, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Ướp lòng gà với hạt nêm, hành băm, tiêu rồi để một lúc cho lòng thấm gia vị.
Bước thứ tư(4):
- Phi thơm dầu với ít hành rồi cho lòng gà vào xào.
Bước thứ năm(5):
- Khi lòng bắt đầu chín tái thì cho mướp, tiếp đến là mộc nhĩ (tức nấm mèo) xào cùng.
- Khi mướp bắt đầu chín thì cho miến vào đảo đều, nêm lại vừa ăn rồi tắt lửa.
Bước thứ sáu(6):
- Cuối cùng cho hành lá xắt nhỏ và tiêu đảo đều là hoàn tất.
Bếp Nhà Béo
- ½ (một phần hai) vỉ tim gà
- ½ (một phần hai) vỉ mề gà.
- 1 lọn bún tàu nhỏ, vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo).
- Hành lá, tiêu, hạt nêm.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
