Món súp này dựa trên kombu rong biển ngon và nghêu canh.

Nguyên liệu gồm có:

• Trai 8 Con

• Rong biển kombu 4 Gr

• Nước 400 ml

• 1 - 1 một ít

• Rượu Sake 5 Muỗng canh

• Muối một ít

• 4 Temari-fu một ít

• Mitsuba 2 Cây

Cách Thực hiện:

1

Ngâm ngao trong nước với cùng một lượng muối như nước biển (1 cup 200 ml nước 1 muỗng cà phê muối), và đặt ở nơi tối từ 2 đến 3 giờ để loại bỏ cát.

2

Khi cát đã trôi ra hết, rửa thật sạch ngao dưới vòi nước chảy, cọ xát vỏ cho sạch hơn.

3

Trần Mitsuba, gấp cuống 1 nửa, sau đó buộc 1 nút.Ngâm mỳ căn cho nở ra

4

Lau sạch 2 bên rong biển kombu với một miếng vải ẩm. Ngâm kombu trong nước trong 30 phút.

5

Thêm ngao, sau đó hạ nhiệt thấp, và vớt rong biển kombu ngay trước khi sôi

6

Đun nhỏ lửa, vớt cặn, sau đó vớt con ngao khi mở miệng. Vớt ngao ra bát nhỏ để thưởng thức

7

Cho gia vị, rượu sake vào nước dùng, rồi đổ ngao vào. Nhẹ nhàng bóp nước dư thừa từ mì căn Temari. Thêm vào nước dùng Mitsuba từ Bước thứ ba(3)
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)