Cồn Hến là vùng bãi bồi rộng vài chục ha nằm giữa sông Hương (thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên - Huế), đoạn thôn Vĩ Dạ nhìn sang. Ở đây, ngoài món cơm hến nổi tiếng, còn có món chè bắp (ngô) hấp dẫn mà ngoài Huế ra không nơi nào có được.
Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến

Ở thành phố Huế, chè bắp có bán ở nhiều nơi nhưng ngon nhất vẫn là tại cồn Hến. Cồn Hến bốn mùa cây trái tốt tươi xanh biếc nằm giữa vòng tay mềm mại của sông Hương. Người dân Cồn trồng bắp gần như quanh năm (trừ ba tháng lũ lụt). Bắp vùng này thơm ngon, béo ngậy vì hưởng được lớp phù sa dày trên mặt ruộng sau mỗi trận lụt.

Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến  - 1

Những người cao niên ở Cồn Hến cho rằng bãi bồi phù sa màu mỡ nằm giữa dòng Hương trong xanh từ lâu đã nổi tiếng với giống ngô nếp mà dân gian vẫn gọi là ngô Cồn - loại ngô trái nhỏ, quả không nhiều như những giống ngô khác nhưng rất đặc biệt bởi màu vàng mỡ gà, vị ngọt, thơm và dẻo mềm đến lạ.

Người ta nấu chè bắp bắt đầu từ việc chọn thứ bắp không non mà cũng không quá già. Sau khi bóc vỏ bắp, dùng dao hai lưỡi thật sắc thái mỏng bắp và dùng cùi bắp luộc để lấy nước thơm ngọt đó để nấu chè (sau luộc lấy cùi bắp ra bỏ đi). Bắp thái mỏng cho vào nồi đun sôi, khuấy đều liên tục trong một giờ đồng hồ đến khi bắp chín cho đường kính vào khuấy đều (lượng đường cho vừa, không nhạt và cũng không ngọt quá). Thứ được cho thêm vào món chè bắp là nước cốt dừa trắng như sữa, thơm lừng.

Ngọt thơm chè bắp Cồn Hến  - 2

Chè nấu đã ngọt sẵn nên khi ăn có thể bỏ thêm nhiều đá bào. Trước đây, chè thường múc ra bát nhỏ nhưng bây giờ đã thay bằng loại ly lớn. Bưng ly chè trên tay, nhìn sắc màu vàng mơ tươi sáng của hạt bắp cồn, vị thơm ngọt của bắp, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với nhau, tạo vị thơm ngọt thanh tao nơi đầu lưỡi. Chính vì vậy, ai đã từng một lần được thưởng thức món chè bắp Cồn Hến thì nhớ mãi không quên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đặc sản

Đồ san Món chính phムthỏ nấu rượu vang Võ gỏi thịt gà trộn mọi khó ộm Sức kho muc rim ngon món ăn Mù đậu phụ cưới Giò thủ canh nam thit nac ca chua nấu xôi Món Nhật thoi trang đăng châu nem nướng ý nhá cải xoong banh ga chien xu hoa sen gà rán thit heo kho dua Ăn Chơi má ¹ cach lam ga hap muoi ngô ngọt giò heo kho sả ớt Hoàng Trâm cookies thịt hun khói bom ngam bep gia dinh tráng là chanh Những món ăn Việt được thế giới vinh sốt me Canh Cai Trân Châu gà viên chiên GÃ Æ rau câu dừa trái cây kem so co la mướp hương rau cu kho Che cu nang nama matcha trung duc rau cu tươi ngon xa lach thit ga và n cha dau thit troi xay sinh tố thanh long CÃƒÆ Kho Là Sen tự làm nem thanh hóa đui ga chiên nươc măm cocktail trai cay cà lẠbo nuong sa cá đối Thịt Gà báo muối xổi Cà bát muối xổi đưa cơm sắc cach nau lau mam ngon bánh dorayaki nâu ăn ngon ga chiên măm chuoi ap chao voi caramen làm bún jeans che bot san che troi nuoc dau xanh goi mang thịt băm rang mộc nhĩ Dau hu mi xao gion ngon mang cau xiem bà nh mousse socola bang cÃƒÆ kho Cá lóc hấp đẬu hủ thay đổi cách nấu chè khoai canh LoẠi tieu nam kim Dễ mắc lừa với bốn món ăn nuong sa te mi xao gion hai san ngon NhÒ vit ham ngon KhoÃƒÆ ức salad bap cã³c Chùm Cach lam sua dau nanh khoai sọ Chè khoai sọ mì xá xíu banh phu si Nau mon com ga CÃÆu Cách làm chân gà om xì dầu chuối nướng Mật ông amthuc Bánh trôi mặn nguy cơ khi ăn dưa muối nau cha gio