Củ sen hầm nước mía
 |
Nguyên liệu gồm có:
180 gram củ sen, 180 hạt sen, 300ml nước mía, 1 bó lá dứa, 1 nhánh ngò già
Pha chế:
Củ sen gọt bỏ vỏ cắt lát. Hạt sen bỏ tim sen rửa thật sạch. Là dứa cắt khúc. Bắc nồi lên bếp, cho củ sen, hạt sen, nước mía, lá dứa, ngò già vào hầm cho đến khi củ sen và hạt sen mềm. tắt lửa, nhắc xuống để nguội, múc ra thố cho vào tủ lạnh, khi dùng lấy ra.
Chè củ năng cơm dừa
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram củ năng, 1 miếng cơm dừa, 200 gram bột năng, 100 gram đường cát trắng, 180ml nước cốt dừa, 1ống vani, màu đỏ thực phẩm (nếu thích).
Pha chế:
Củ năng gọt bỏ vỏ rửa thật sạch và xắt hạt lựu. Dùng giấy thấm củ năng cho ráo, lấy đầu tăm chấm màu đỏ lên 1 góc củ năng sau đó nhúng vào bột năng cho dính xung quanh. Nấu nước sôi, cho củ năng vào luộc đến khi bột áo bên ngoài trong veo, vớt ra cho vào thau nước lạnh. Đường nấu tan với 200ml nước, rắc vani vào. Cơm dừa xắt miếng để lên trên trang trí. Cho củ năng và cơm dừa vào ly, rưới nước đường vào, dùng lạnh.
Long nhãn đông sương ướp hoa lài
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram long nhãn, 20 gram bột rau câu, 20 hoa lài, 150 gram đường.
Pha chế:
Long nhãn tách vỏ bỏ hạt. Nấu tan bột rau câu với 500ml nước, cho vào 50 gram đường. Lấy khuôn nước đá, cho vào mỗi ô một trái nhãn, tiếp tục đổ thạch đã nấu vào, để đông. 100 gram đường còn lại nấu tan với 200ml nước, nhắc ra để hơi ấm, cho hoa lài và đậy kín lại. Khi ăn lấy thạch nhãn cho vào chén rưới nước đường hoa lài vào, dùng lạnh với đá bào. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
