Chè chuối chưng mang nét phóng khoáng của người dân Nam Bộ, nguyên liệu nấu chè chỉ cần tìm loanh quanh trong vườn là có: nải chuối chín rục ngoài cây, trái dừa khô còn để nơi chái bếp...

	Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam

Hễ là người miền Nam hoặc đã từng sống ở miền Nam, không ai là không biết món chè chuối chưng. Món chè dung dị, giản đơn nhưng lại chứa đựng biết bao kỷ niệm.
>> Biến tấu với bánh khoai mì trứng thơm lừng
>> Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm mát

Chắc hẳn nghe tên món chè này, không ít người trong chúng ta sẽ liên tưởng đến "chuối chưng của Mẹ", "chuối chưng của Ngoại"......với những hồi ức khó quên. Là những buổi trưa sau khi ngủ dậy, được Mẹ múc cho một chén chè chuối thơm lừng, béo ngậy. Là khi nghe Ngoại biểu đi nạo dừa, mắt sáng rỡ hỏi Ngoại nấu chuối chưng hả Ngoại?

Chè chuối chưng cũng mang nét phóng khoáng của người dân Nam Bộ, nguyên liệu nấu chè chỉ cần tìm loanh quanh trong vườn là có: nải chuối chín rục ngoài cây, trái dừa khô còn để nơi chái bếp...

Có nhà thích thêm khoai lang ngọt bùi cho bọn trẻ nó thích, có nhà còn sẵn mấy củ khoai mì, bỏ vô nấu chè cũng đặng.

Ăn chén chè chuối không chỉ thưởng thức miếng chuối, miếng khoai, mà thực ra là đang sống lại những tháng ngày tươi đẹp cũ!

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam 1

Nguyên liệu cần có::

- 4 trái chuối chín càng rục càng tốt.

-1 lon nước dừa = 450-500 ml nước cốt dừa

- ½ (một phần hai) chén bột bang

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam

- ½ (một phần hai) chén đường vàng

- Đậu phộng

- Chút muối

- Khoai lang: 1 củ

Thực hiện:

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam 3
Chuối bóc vỏ, ngâm sơ với nước muối cho ra hết chất chát của chuối. Vớt chuối ra, một trái cắt xéo làm đôi. Ướp 2 muỗng canh đường vào chuối. Để chút cho đường thấm vào.

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam
Bột báng ngâm nước lạnh cho nở ra. Đậu phộng rang vàng, giã nát.

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam
Khoai lang gọt bỏ vỏ, ngâm nước cho ra hết nhựa. Cắt khối vuông con cờ, rồi đem luộc chín.

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam
Dừa vắt lấy nước cốt, hớt lớp dừa béo trên mặt để riêng. Phần nước dừa loãng pha thêm chút nước (tổng cộng gần 1 lít), thêm đường + 1 nhúm nhỏ muối, nấu sôi lên. Cho bột báng vào nấu. Lưu ý bạn nên quậy liên tục để tránh bột báng bị khét dính dưới đáy nồi.

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam
Kế đến cho chuối...

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam
... khoai lang, phần nước cốt dừa còn lại vào. Nấu khoảng 15 phút cho chuối mềm và bột báng nở đều, trong suốt là được. Vì tuỳ chuối ngọt nhiều hay ít, nên nếm lại lần cuối xem đã ngọt đậm đà chưa, xong rồi nhắc xuống.

Ngọt ngào chè chuối chưng kiểu miền Nam
Khi ăn múc chuối chưng ra chén, bên trên rắc đậu phộng giã nhuyễn.

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chè, chuối chưng, miền Nam, Thiên Trúc

Nhấm nẩu cá hồi Nên chan ga hap sa ngam chua ngot nêm tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối mực sốt trứng nước mắm nhĩ nau an ngon hang ngay com kho banh pia goi vit ro ti bánh ít trần nhân tôm cách muối cà pháo Vừng nhửng cắm hoa Cùng lam pho kho cà ga nuong chi Thêm một cách trang trí cho đĩa chả giò cach lam sua dau canh cua bát mứt dừa cà phê kẹo khoai lang ngọt dừa sấy món rán hỗn làm bắp chiên bơ xiên Ð Ñ m lá dưa cach lam banh tart chanh mướp hương ruốc khô tép khô món cách nấu chè bưởi lam suon xao chua ngot bánh hình minion răng Thời gian cất trữ đồ ăn an toàn cach nau rieu ca chep CAch lam Cha gio cách làm salad cá chiên cách làm bánh bao chay com tom thom ngon cach lam thach pho mai cach pha cappucino mousse ngâu pin Cách ngâm nước dâu tằm tươi ngon trÃƒÆ Bánh ga tô cam cực dễ làm tia dua hau dep Chè khoai mì nấm đùi gà xào mề gà san hà cơm chiên lạp xưởng bi do rong bien Phở bò Óc heo cach nấu canh nấm GA kho rau cà ốc hương xào banh troi thịt chua Bánh flan kìm Che bi do sắn Bo chien dua hong nau ca 2 Món súp Ngon lẨu món ăn nấu bằng lò vi sóng Gà cari canh chua ca loc don gian mon luoc mi y xao thit ga Cach lam ruoc banh trung thit Ý Tưởng cách làm bánh bao nhân thịt đậu xanh chả trứng những món hủ tiếu ngon Hủ tiếu sa tế canh mướp Những món ăn sống không phải ai cũng Cang cua Khìa cach nấu sữa đậu xanh ngon bao ngu sup bo ngon Cà Nuong chiên cơm Goi tom cach lam banh bao lam gio làm bánh kem cach lam mam tom banh trang tron chay thịt heo xào mặn Tóm âmthực Trè æ½ lam banh khuc bach ngao chẠcà kho cay Thit heo kho trung cach lam pate gan mon ga ham dứa thơm cách làm chả cá tai heo ngũ vị cà tím om bún trộn gà bo beefsteak va khoai tay nghien RÃÆ