Canh tôm nấu bầu nêm nước ruốc đã khiến món ăn này có hương thơm và vị ngọt rất đặc trưng.

	Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế

Món canh của Huế thường không thiếu mắm ruốc, một loại mắm làm từ con khuyết biển mang lại vị ngọt đậm đà.

 

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế  1

Nguyên liệu cần có: (cho 1 tô canh):

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế 2

- 150gr tôm đất (tôm sông, tôm đồng)

- 1 trái bầu nhỏ hoặc ½ (một phần hai) trái bầu lớn

- 2 muỗng cà phê mắm ruốc chà Huế

- Hành lá, rau ngò (rau mùi)

- Củ hành tím, tiêu, đường, nước mắm, dầu chiên, ớt bột

Hướng dẫn cách làm::

- Bầu gọt bỏ vỏ và thái như trong hình, bỏ bớt phần ruột. Thái miếng lớn và mỏng vừa sẽ cho miếng bầu có vị ngọt hơn.

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế  3

- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng, ướp với chút nước mắm, tiêu, hành tím bằm nhỏ.

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế 4

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế 5

- Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, để lắng lấy nước tương đối trong.

- Phi hành tím với một chút dầu chiên cho thơm rồi cho tôm vào xào, tiếp đến cho bầu xào chung. Đổ nước ruốc đã hòa tan vào, bỏ cặn đi.

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế 8

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế 8

* Lưu ý, canh nấu kiểu này không quá nhiều nước mà chỉ xăm xắp sẽ ngọt hơn, nêm nước mắm cho vừa miệng. Có thể thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường để cân bằng vị mặn. Nếu thích ăn cay cho một chút ớt bột sẽ ngon hơn ớt tươi.

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế 11

- Khi bầu chín, cho hành lá, ngò xắt nhỏ rồi bắc ra, rắc tiêu và ăn nóng. Món canh bầu nấu tôm kiểu Huế ngọt tới mức không cần nêm bột ngọt (Bột gọt (mì chính)) hay bột nêm.

Ngọt ngào canh bầu nấu tôm kiểu Huế 12

Tom Nguyễn (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh bầu, trái bầu, bầu nấu tôm, kiểu Huế