• Hạt sen rửa thật sạch, bỏ tim sen, nấu nồi nước sôi, cho hạt sen vào nấu đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt lửa, giữ lại nước luộc sen.

• Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa thật sạch, giã tô tôm, cho vào tôm một muỗng nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút.
• Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, cắt hạt lựu lớn.
• Đậu hũ rửa thật sạch, cắt hạt lựu.

• nấu nóng dầu chiên, phi hành tím thơm thì cho tôm vào xào chín.
• Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở trên vào nồi tôm, nấu sôi.
• Tiếp đến cho nấm vào nấu cùng, nấu khoảng từ 10-15 phút.
• Cho tiếp đậu hũ vào nấu cùng, nấu lửa nhỏ.
• Lòng trắng trứng gà đánh tan.
• Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan.
• Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn thì nhanh tay cho chén bột năng vào đun cùng, nấu đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc.
• Cho tiếp chén lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• tắt lửa, thêm ngò rí cắt nhỏ vào, múc ra chén, rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào chén súp, trộn thật đều và dùng món súp hạt sen nóng.

Ngọt mát súp hạt sen

Mong bạn ngon miệng với Súp hạt sen !