(Em đẹp) - Đây là bản nhạc của sấu và thịt bò. Các nguyên liệu đủ làm cho sấu dịu hiền hơn để hoà hợp với thịt bò nhưng không làm mất đi vị chua giòn thơm đặc trưng của sấu.- Emdep.vn
Ngọt mát “gỏi” sấu thịt bò

Tranh thủ mùa sấu còn đang rộ, sấu "bánh tẻ" giòn mà không chát, vị sấu thơm đầy và vỏ không bị dai, bạn hãy làm món salad sấu thịt bò để đãi cả nhà nhé.

Món ăn là sự kết hợp hài hoà giữa thịt bò mềm ngọt chua dịu và sấu giòn chua thơm nhẹ, tạo nên một tổng thể biến tấu hài hoà, nhẹ nhàng mà không kém phần đậm đà tinh tế.


Nguyên liệu (Cho 3-4 người ăn)

+ 300 gram thịt bò + 10 quả sấu, khoảng 1 lạng +½ (một phần hai) -1 củ tỏi, bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt mỏng dọc tép+ 3 củ hành củ, bóc vỏ, rửa sach, thái dọc tép+ Đường + Nước mắm + ½ (một phần hai) -1 quả chanh + 1 quả ớt cay
Nguyên liệu để ướp thịt bò:
+ Gừng, rửa thật sạch, giã nhỏ+ 2 muỗng café dầu chiên + 1 muỗng café bột canh

Hướng dẫn cách làm:
- Thịt bò xắt mỏng, ướp với nước gừng, 1 muỗng café bột canh, rồi trộn thật đều với dầu chiên.
- Sấu rửa thật sạch, xắt mỏng, ngâm sấu, hành, tỏi với hỗn hợp mặm ngọt theo tỉ lệ 1 đường, 1 nước và ½ (một phần hai) mắm trong 5-10 phút. Bạn có thể cạo vỏ nếu sợ chát hay nhựa, nhưng theo kinh nghiệm của mình thì sấu bánh tẻ không cần cạo vỏ.
- Đun nước sôi, cho một chút dấm, tắt lửa, cho thịt bò vào đảo nhanh và vớt luôn ra để giữ được độ mềm và độ ngọt của thịt.
Nếu bạn sợ đau bụng thì có thể chần theo cách bạn vẫn làm. Tuy nhiên, thịt bò và thịt cừu là hai loại thịt mà vi khuẩn chỉ có ở bề mặt tiếp xúc với không khí chứ không ở trong thớ thịt như thịt gà nên dùng để sống và ăn tái được.
- Trộn thịt bò với hỗn hợp nước chua ngọt, theo tỉ lệ 1 chanh 1 mắm 1 đường 1 nước, nếm nêm vừa ăn rồi trộn cùng với sấu hành tỏi ngâm và ớt xắt mỏng.
Trước khi thêm sấu ngâm thì thịt bò có vị ngọt mát, chua nhẹ nhẹ.
Bạn nên lưu ý thời gian ngâm sấu nhé. Nếu nhanh quá thì sấu chua gắt, sẽ không hợp với thịt bò mềm ngọt và ít mỡ; nhưng nếu ngâm lâu quá sấu sẽ bị mất vị chua và đặc biệt là mùi thơm nhẹ đặc trưng nên khi ăn ta sẽ không còn cảm nhận được hương vị nữa.

Khi nghĩ ra món này, mình đã thử bằng sấu ngâm mắm trước tiên nhưng không hợp, thịt bò chần mềm ngọt dễ thấm các loại gia vị mà đi kèm với sấu ngâm mắm thì giống một chàng thư sinh đi cùng với một cô nàng chua ngoa và có phần "chợ búa" - không hề xứng đôi vừa lứa.

Nhưng nếu thay nàng đó bằng một cô gái xinh đẹp thông mình và có chút sắc sảo để bù trừ cho sự ngô nghê thì lại là một sự kết hợp khá hoàn hảo.

Vây là mình làm dịu sấu bằng đường thay là bằng mắm, vẫn để lại vị chua nhưng chỉ là một phần chua thơm, đủ để thấm vào thịt chứ không "cắt" thit.

Món ăn là sự kết hợp giữa thịt bò thanh mềm chua ngọt nhẹ, sấu chua vừa thơm nhẹ và giòn, chút hành chút tỏi thêm vị và một chút ớt. Có chua có ngọt, có giòn có mềm, hoà quyện.

Hy vọng bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha dau hu bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt ba mon ngon cuoi tuan dua leo muoi Làm đẹp da mũ phù thủy bằng bánh ốc quế Tôm khô vムnấu canh cá công thức bánh hoành thánh chiênground-color: #39AADD" href="/index.php?q=Giò">Giò gÃƒÆ rim lam banh troi tau xôi xoài là dựa nuoc dua Du khách quốc tế cach nau banh canh tom bí ngô chiên trứng mon banh gao cay ngon sinh to vai ngon phỏ vịt quay Gỏi cuốn tôm thịt cho ngày mát trời cơm chiên cá hồi ngon oc nuong giay bac cháo cá lam ga kho bi do lam cai chua bánh quy hình que diêm nên Halloween gỏi đậu cô ve tai heo tự may thảm Tuyết Nguyễn Cà tím nhồi thịt sốt#67AEE0" href="/index.php?q= món canh tốt cho sức khỏe"> món canh tốt cho sức khỏe Cà rốt cật heo xào Cá lóc hấp GIÒ NÂY CHẢ DA HEO cang ghe rang muoi ot ngon cÃƒÆ chua nấu cháo khoai tây cà sốt nước tương chim cut kho gung ngon lam pate mực tươi nướng keo chuoi ngon cơm trứng cuộn l bánh cuộn dâu Những món ăn đẳng cấp ở bán kết Nước Ngoài món rang muối ngon б m quÃƒÆ valentine Ca dieu hong chungtuong de lam Bí quyết chọn mua cá tươi ca kho ca bánh quy lễ tình nhân bánh cà rốt khoai lang chiên canh moc Sà Šbột đậu tương Canh suon nau nam công thức bánh khoai tây nướng giòn mon banh mi cau vong mÃƒÆ canh cá rô cải xanh thạch sữa bí đỏ thịt viên sốt cà chua cach lam matsu mi vit tiem cam sốt đậu phụ my y sot thit bo bam lê chung thi bo xao dau que Nuoc nha dam Món tái hau nuong muoi sot ot cay cach nău che bâp nuoc cốt dừa trứng tráng mồng tơi nấu canh nghêu oc nuong tieu xanh Quấn thịt ba chỉ áp chảo thuc don com chieu Bí đỏ cà nuong muc xao cay nong mẹo hay làm bánh táo vụn thế nào hậu quả cach lam rau cang cua tron huyet heo Rau cau dua xíu mại cà linh kho hat de nau gung ngon bí đao Món Tom Yum miê món quay chè chuối cốt dừa ngon Cách nấu phở bò phu kien bánh qui táo cua chien gion CÃƒÆ Kho công thức trứng chiên phô mai nấm Ca loc hap thực phẩm buổi tối cà phê mì ống mam man chạo cá và chua kho cÃƒÆ ngon World tiệc cha dau phu Cloud canh cua đồng bí xanh cơm cuộn cá hồi trứng tôm 碧海蓝天 pho xao ngon Món Tổng hợp mẹo vặt xử lý rau củ quả cá trắm nấu cà chua bánh phu thê chất phụ gia cach lam mi tron bánh sandwich bò Hạt sen lò nướng Lòng xào chia ngan cách muối dua chua chiên đậu phộng giải độc bánh mì vị quế