Lâu rồi tôi mới thưởng thức lại vị ngọt lịm, giòn giòn của món cỏ năng xào tép. Đã hơn 10 nằm rồi tôi mới có dịp thưởng thức lại cái vị ngọt
Ngọt giòn cỏ năng tượng xào tép



Lâu rồi tôi mới thưởng thức lại vị ngọt lịm, giòn giòn của món cỏ năng xào tép.

Đã hơn 10 nằm rồi tôi mới có dịp thưởng thức lại cái vị ngọt lịm, giòn giòn của món cỏ năng xào tép.
Hôm trước về quê, chở mẹ ra chợ tôi chợt bắt gặp một hình ảnh quen thuộc ngày bé, người ta bày bán những cọng cỏ năng tượng vàng ươm, sáng bóng. Vậy là chiều hôm đó tôi được mẹ chiêu đãi món năng xào tép. Bất giác, bao nhiêu ký ức tuổi thơ chợt ùa về.



Ngọt ngào năng tượng - Ảnh: Diễm Thư
Ngày xưa, bọn trẻ xóm tôi cứ đợi đến mùa mưa để được nghỉ học tắm mưa, ra đồng bắt ốc, cua và nhất là nhổ năng tượng. Năng tượng thuộc họ cỏ năng, nhưng thân to bằng ngón tay út của người lớn, rỗng ruột, phần góc non có vị ngọt, sống ở các vùng đất trũng ngập nước.

Cọng năng non và ngon nhất vào những ngày mưa tầm tã, bởi nước ngập sâu và nhiệt độ thấp nên phần non có thể ăn được nhiều hơn bình thường.

Sau ngày mưa, chúng tôi liền đi nhổ năng tượng về ăn. Chúng tôi vẫn hay gọi đùa nó là “món ăn đau lưng” vì để có 1 đĩa năng xào mỡ, xào dừa, xào tép hay làm gỏi thì phải ngồi bóc vỏ mất một buổi. Có lẽ vì vậy mà món này hấp dẫn.

Nhưng tôi thích nhất là khi vừa nhổ cọng năng lên khỏi mặt nước là cầm lên tướt vỏ ăn ngấu nghiến. Nó ngọt, giòn và thơm ngon hơn lúc nào hết. Sau khi đã ăn no bụng tôi cắt bớt phần già phía trên và rễ bỏ đi, phần còn lại vác về nhà để bắt đầu “đau lưng” với nó.

Phải dùng cây tăm hoặc cái kim tây rọc một đường trên thân cọng năng rồi lột lớp vỏ già bao bên ngoài làm lộ ra phần thân bên trong trắng tươi có ánh vàng vàng, bóng lộn. Vì là loại rỗng ruột nên cả nhà ngồi quây quần cả buổi, được 1 rổ to nhưng khi chế biến xong thì chỉ còn 1 đĩa bé xíu.




Cọng năng non và ngon nhất vào những ngày mưa tầm tã - Ảnh: Diễm Thư
Mẹ thường chế biến thành nhiều món khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn ngon lành này. Hôm thì mẹ chỉ xào với mỡ, ngày lại xào với nước cốt dừa, khi thì xào với tép bạc non hay làm gỏi… Vị ngọt của tép, béo béo của nước cốt dừa hòa quyện vào từng cọng năng lúc nào cũng "ám ảnh" tôi trong suốt cả chục năm qua. Với tôi, nó thật sự là món rau ngon nhất trên đời này.

Hôm nào có món này gần như tôi cũng bị mẹ la vì ăn tranh phần của người khác và không chịu ăn cơm.

Ngày nay, ruộng đất được tận dụng để người ta trồng lúa, nuôi tôm làm cho diện tích năng tượng ngày càng bị thu hẹp. Điều này có lẽ cũng là quy luật tất yếu của sự phát triển mà tôi phải bùi ngùi chấp nhận. Như biết con đang “ăn từng sợi ký ức”, mẹ tôi an ủi: “Cỏ năng ngày xưa mọc hoang thì giờ người ta cũng phải trồng. Giờ nó trở thành đặc sản, bán có giá lắm đó”.

Ừ nhỉ! Với tôi, nó đâu chỉ là đặc sản mà còn là ký ức tươi đẹp. Có đắt cỡ nào thì cũng không sánh bằng những ký ức của một thời thơ trẻ.

Theo 24h



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngọt giòn cỏ năng tượng xào tép

lop hoc nau an cua bep gia dinh cach lam banh bong lan banh su kem nau chao cuối tuần MÃÆm b² mon ngon cuoi tuan a ngon"> kem dừa ngon đậu xanh nấu cháo gan heo cháo sườn bò Cách pha mắm nêm "background-color: #76CF08" href="/index.php?q=cách làm thịt xay bọc trứng chiên">cách làm thịt xay bọc trứng chiên he thức uống dễ làm khung Bún ga sinh tố rau má lãƒæ hoa V盻逆 cá lẹp kho dưa sắn Æ doc mung xao pudding chanh day tom uop sa te nuong bánh GOI cà om cà chua Cà om cà chua mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi mỳ italy Ngo banh khoai lang nuong chất ô nhiễm viên Cách nấu cá hoc nâu an thit xa xiu phở bò làm kem không cần máy Bún thịt bò cha gio sandwich sốt cá May vÃ Æ ca hoi ran chè bắp ngô banh tao ngon ức gà Cỗ bánh gạo tự tay làm trà sữa thái Trô Mứt gừng thạch 3 tầng tự làm bánh gato Hợp lẩu nấm banh cu cai thom ngon бє m hoa quả cua nấu súp Món gỏi m mien xao tom goi">Đu đủ goi Món ngon với thịt xà bần dien dao nuong bo mat ong cua be Bánh cach pha nuoc cham gnocchi khoai tà y chao ngao Nấu bún bò tình và chua Cách Làm Bánh salad cà chua Xuà rau cà u cam 2 Bánh ít trần bùi cà ri cà bánh crepe kem matcha banh khoai mon siro chanh dây banana cupcake Kem tuoi kem mè socola Vịt thùy cách làm sandwich kẹp phô mai Tôm cách làm bánh cam ngũ vị hương nấu bao tử giò canh cá cháo Mực Phá chả cá thì là viên caramen hàng than Ếch patê gân món trứng ngon Muối tôm tây ninh cách làm thịt kho củ cải nhong xao ức gà xào làm mứt Rau giÃƒÆ cuon nem canh ngao chua nộm sứa mục rau câu ngon Rau ngổ banh vong xoan Hầm tuyệt chiêu bi do ngon thach du du ngon rau mà Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn nóng sua dau nanh Xào nhanh gọn rau mà Đá thê dưa bở Xôi