Nguyên liệu cần có:
- 1 con ngỗng 5, 6 kilogram
- 300 gram thịt heo xay
- 100 g gan gà bằm nhuyển
- 100 ruột bánh mì
- Vài cái mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương
- 2 cũ hành bóc vỏ xắt hột lựu
- hành là và ngò
- muối, tiêu,
- ngũ vị hương
- nước tương nhạt
- bột gừng ( hoặc là gừng tươi bóc vỏ, bằm nhỏ)
- 3 tép tỏi
- Dầu hào và dầu mè
Hướng dẫn cách làm:
- Đốt lò nướng số 7 ( 200, 210 °)
- Ngỗng rữa, lau sạch
- Ruột bánh mì ngâm với sữa cho mềm, lấy ra vắt cho khô
- Thịt heo bằm, gan gà, cũ hành, tỏi , ruột bánh mì, hành lá, ngò bằm nhỏ, muối, tiêu , trộn thật đều , xong nhét vào bụng ngỗng
- xong may bụng ngỗng lại ( hoặc lấy tăm ghim lại)
- trong một cái tô, 5 muỗng súp nước tương , ngũ vi hương, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp dầu mè, tỏi bẳm nhỏ, gừng bằm nhuyển , ba muỗng nước lạnh , muối, tiêu, chút đường trộn cho đều, xong trét lên mình con ngỗng cho đều
Đặt con ngỗng vào một cái mâm hơi sâu , bỏ vào lò nướng, lâu lâu tưới vào mình ngỗng với nước trong mâm , đến khi ngỗng chín vàng, ( chừng 3 giờ)
Đem ngỗng ra, đặt vào một cái dĩa lớn, để cà rốt thái hoia, ngò lên mình ngỗng trình bày cho đẹp mắt
Món ngỗng này ăn với cơm rang dương châu
Mong các bạn ngon miệng và một Lễ Tạ Ơn vui vẻ
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
