Nguyên liệu gồm có: - 1 con ngỗng độ 5 kg - 150 g ruột bánh mì - 2 cũ hành bóc vỏ, xắt hột lựu - 5 cl cognac - 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) - 250 g thịt heo xay - 150 gram gan gà hay vịt - 250 g hạt trái dẻ - 3 hột gà - Vài nhánh ngò tây ( persil) bằm nhuyển - 2 tép tỏi - muối , tiêu, lá thơm, thym, - Bột muscade ( bột quả đậu khấu ) Cách làm - Đốt lò nóng số 6 hay 7 ( 200 độ ) - Gà đem rữa sạch , lau
Ngỗng quay  (cách 2 )





Nguyên liệu gồm có:
- 1 con ngỗng độ 5 kg
- 150 g ruột bánh mì
- 2 cũ hành bóc vỏ, xắt hột lựu
- 5 cl cognac
- 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube)
- 250 g thịt heo xay
- 150 gram gan gà hay vịt
- 250 g hạt trái dẻ
- 3 hột gà
- Vài nhánh ngò tây ( persil) bằm nhuyển
- 2 tép tỏi
- muối , tiêu, lá thơm, thym,
- Bột muscade ( bột quả đậu khấu )

Hướng dẫn cách làm:
- Đốt lò nóng số 6 hay 7 ( 200 độ )
- Gà đem rữa sạch , lau khô
- Ruột bánh mì ngâm vào sửa cho mềm, lấy ra vất cho khô
- Gan gà hay vịt đem bằm nhuyển
- Tất cả, thịt heo, gan gà, ruột bánh mì, củ hành, trộn chung cho đều sau đó là hạt dẻ, persil cũng bằm nhuyển , đập 3 trứng gà vô trộn chung với 5 cl rượu cognac hoặc armagnac cũng được, trộn thật đều, muối, tiêu, bột muscade.
- Tất cả nhân đã trộn thật đều, nhét vào bụng con ngỗng , lấy kim may lại cho nhân đừng có rớt ra ( hoặc lấy tăm may lại cũng được)
- Lấy một cái mâm lớn, hơi sâu một chút, để con ngỗng vào , tưới lên mình ngỗng 50 cl nước dùng gà ( hoặc lấy 2 cục cube maggi gà, bỏ vào 50 cl nước sôi cho tan ra)
- Để vào vài lá thơm và thym
- Cứ 20 phút thì múc nước dùng , tưới lên mình ngỗng ,
- Khi thấy ngỗng bắt đầu vàng, thì phải tưới nước dùng gà lên thường ( cũng khoảng 2 giờ, 2 giờ rưởi )
Khi ngỗng vàng, lấy ra, đặt trong một cái dĩa lớn , để hột trái dẻ xung quanh
Món này ăn với khoai tây chiên, hoặc khoai tây tán nhuyển ( puré pomme de terre )


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

pho tai Cơm xào hải sản Mimosa pho trai cay ngon gung thit bo tatake pho sot vang nau lau chao pho nai sa te ngon ngà quả dưa lê pho nai sa te salad trộn rau củ quả chả cá basa phú pho nai pho mai chien pho mai pho mai man pho mà t tự chế pho ha noi ngon pho ga ngon thạch viên vị rượu cach lam banh gac boc xoi hap pho ga gia truyen pho ga kho tron kim chi khoai tây cải bắp chiên pho ga bo vieb pho ga cua pho ga tự làm spaghetti pho ga bo vien pho cuon tom chien súp bắp cải hành tây pho cuon thap cam ngon pho cuon ca ngu pho cuon nem nuong ngon pho cuon bạnh bao pho chien gion Bông pho chay ngon cach lam chao pho chay MON CHIEN pho bo ngon Mát lạnh với chè bột báng thơm ngon pho bo vien sa te ngon pho bo vien sa te pho bo Ha Noi phi le ca basa ran phi lê cá sa tế phi le ca basa phi thịt luộc chấm mắm tép phi lê phai món Dê xào Lăn pheo non phan anh massterchef giao luu khan gia am thuc phan thiết pha trà pha nuoc cham ngon pha tra gung pha trÃƒÆ Bữa cơm dành cho 251 thực khách của thí pha tra sua pha lau thom ngon pha mật ong với nước sôi pha mắm nêm ngon cach nau rau cau pha lau ngon sắn pha lau long ngon cá đuối ướp nghệ nướng pha lau long bo Bà o pha lau kheo nuoc dua ç½ i cach lam trung duc thit bo bam pha che matcha Tôm bò xào bông cải quế pha lau bo pha che cocktail salty dog ngon phục hồi pha lau cot dua phụ kiện màu sắc phụ nữ Việt Nam bun bap bo ngon phụ kiện cho tóc nau mien phụ kiện thời trang phụ kiện dễ thương phụ kiện cho phái đẹp gọt phụ phở gà khô Võ Mạnh Lân cơm nắm phô mai kẹo con vịt món bún nặng mùi phụ giúp phở phở nước nấu phở hồi quế phở mồng tơi phở xào phở gà trộn phở hà nội rượu nướng sườn với gừng mật ong phở hàng trống phở gà phở chiên phồng nộm hoa chuối phở bò món Bắc Hà Ly cach lam thit dê nghêu lụa xào tỏi phở chua phở bò ngon làm bánh mì rau mà phở bò sốt vang phở bò bít tết Äao phở tự làm bánh hoành thánh hoa hồng phở bò