Tai heo om nước mắm dừa
Tuy là món ăn có tên gọi khá lạ nhưng cách làm tai heo om nước mắm dừa thì không hề phức tạp.
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
+ Tai heo
+ Nước mắm
+ Nước dừa tươi
+ Hạt tiêu
+ Đường
+ Hành tím, tỏi, ớt băm
+ Ngũ vị hương
+ Quế, hoa hồi
Cách làm tai heo om nước mắm dừa như sau:
- Tai heo bạn rửa thật sạch, cho vào nồi nấu sôi với quế và hoa hồi, khi tai vừa chín tới thì vớt ra để ráo.
- chuẩn bị sẵn hỗn hợp nước mắm dừa theo công thức: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 2 muỗng nước dừa tươi + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + Tỏi và chút ớt băm nếu bạn có thể ăn cay. (Tùy vào độ nhiều của tai heo để pha chế công thức chuẩn hơn nhé!)
- Thái tai thành những miếng mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, sau đó cho hỗn hợp nước mắm dừa vào đun, khi hỗn hợp sôi thì cho tai heo vào om cùng, để lửa liu riu nhé!
- Khi bạn thấy món ăn hơi cạn nước, sền sệt thì tắt lửa. Cho tai heo ra đĩa, rắc thêm vừng rang cho thơm (tùy thích), phía trên bày 1 chút rau mùi cho đẹp và thơm hơn.
Trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi này, món tai heo om nước mắm dừa ngon ngất ngây này sẽ hạ gục cả những anh chồng khó tính nhất.
Tai heo ngâm tỏi ớt
Còn gì tuyệt vời hơn món tai heo ngâm tỏi ớt xuất hiện trong mâm cơm đãi khách của gia đình mình dịp cuối tuần này. Món ăn nhậu cực kì ngon và tốn bia lắm nhé!
Nguyên liệu làm tai heo ngâm tỏi ớt:
+ Tai heo
+ Tỏi, ớt, gừng, hành khô
+ Dấm gạo
+ Đường, muối
+ Tiêu nguyên hạt
Cách làm tai heo ngâm tỏi ớt như sau:
- Làm sạch tai heo, cho gừng vào nồi và luộc tai sơ qua, sau đó vớt ra tô nước lạnh để tai giòn.
- chuẩn bị sẵn hỗn hợp: Giấm + đường + muối, đem nấu sôi trên bếp rồi bắc ra để nguội.
- Tiếp theo, bạn thái tai heo thành lát mỏng.
- Gừng thái lát, tỏi cắt đôi, ớt cắt lát, xếp xen kẽ với tai heo vào lọ thủy tinh sạch, thêm tiêu nguyên hạt vào, cuối cùng đổ nước giấm đã nấu sôi rồi đậy kín nắp, cất trong tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn ngon.
Tai heo giòn ngon, vị chua cay thấm vào tai ăn rất đã miệng. Bạn cũng có thể sử dụng tai heo ngâm tỏi ớt để làm nguyên liệu cho 1 số món nộm cũng quá ngon, ví dụ: nộm tai heo xoài xanh, nộm tai heo hành tây, nộm tai heo dưa chuột..vv...
Tai heo xào sa tế
Món tai heo xào sa tế bắt mắt, dậy mùi thơm lừng ngay khi chế biến từ trong gian bếp, vị tai đậm đà, cay cay, giòn sần sật, ăn món này với cơm nóng thì tuyệt vời.
Nguyên liệu làm tai heo xào sa tế như sau:
+ Tai heo
+ Củ sả, hành khô, tỏi, ớt
+ Ớt chuông
+ Gia vị: Bột canh, ngũ vị hương, mắm, tiêu, sa tế
Cách làm tai heo xào sa tế như sau:
- Đầu tiên, bạn làm sạch tai heo, sau đó thái tai thành những lát mỏng.
- Sả, tỏi, hành khô, ớt đều băm thật nhỏ.
- Ớt chuông cắt khúc vuông nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên, phi thơm tỏi băm và hành khô, sau đó cho tai heo vào xào cùng, cho thêm hạt nêm, xíu muối, mắm cho dậy mùi, cho tiếp 3-4 thìa cà phê sa tế, ớt chuông, đảo đều khoảng vài phút thì tắt lửa.
Nộm tai heo dưa chuột
Tai heo là nguyên liệu rất thích hợp trộn cùng rau củ để làm nên các món nộm ngon. Cùng nghía xem cách làm món nộm tai heo dưa chuột dưới đây như thế nào nhé!
Nguyên liệu gồm có:
+ Tai heo
+ Dưa chuột
+ Rau thơm, rau răm
+ Gia vị: Nước mắm, muối, đường
+ Tỏi, ớt băm thật nhỏ
+ Lạc rang giã dập
Cách làm nộm tai heo như sau:
- Tai heo sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi luộc chín tái, vớt ra tô nước lạnh cho tai giòn.
- Dưa chuột rửa thật sạch, khi trộn nộm để cả vỏ, cắt lát mỏng.
- Pha nước trộn nộm: 1,5 muỗng nước mắm + 3 muỗng cà phê nước lạnh + 1 muỗng đường + tỏi + ớt băm + 1 muỗng nước chanh vắt, hòa trộn các nguyên liệu vào với nhau.
- Tai heo cho vào tô lớn, rắc xíu muối ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị, sau đó cho dưa chuột vào trộn thật đều lên, tiếp tục để nghỉ 5 phút nữa. Tiếp theo các bạn đổ toàn bộ phần nước trộn nộm vào tô, đảo đều, để nộm thấm gia vị khoảng 7 phút thì cho rau thơm, rau dăm vào trộn tiếp.
Trước khi ăn thì rắc thêm lạc rang giã dập vào nộm sẽ thơm ngon hơn.
Nem tai trộn thính
Không ai còn xa lạ gì với món ăn rất phổ biến: Nem tai trộn thính. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm món nem tai chuẩn ngon đâu nhé!
Nguyên liệu làm nem tai trộn thính:
+ Tai heo
+ Thính gạo nếp rang
+ Gia vị: Muối, bột ngọt
+ Dấm/Chanh
+ Ớt tươi
+ Lá sung, lá chanh
Cách làm nem tai trộn thính như sau:
- Tai lợn rửa thật sạch, bóp muối, dấm hoặc chanh cho sạch. Cho tai vào nồi luộc chín tái, rồi cho vào tô nước lạnh, nếu có thời gian cho vào tủ lạnh 30 phút cho tai giòn ngon. Sau đó cắt tai thành những lát mỏng.
- Cho tai vào tô, trộn với bột canh và bột ngọt cho thấm gia vị. Sau đó rắc thính gạo vào tai và cũng trộn thật đều. Rắc lá chanh xắt mỏng và ớt tươi vào trộn cùng, lượng ớt tùy thuộc vào độ ăn cay của bạn.
- Khi ăn bạn gói nem tai với lá sung, sau đó chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều quá ngon.
Mong các bạn thành công với những món tai heo ngon hấp dẫn mà bếp vừa giới thiệu. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí nhé!
Theo EmdepTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
