Chả rươi chín dậy thơm nức mũi. Thịt rươi mềm, đôi chỗ cháy cạnh, khi ăn giòn giòn, ngậy béo. Chả rươi nóng chấm nước mắm ớt là món ngon ăn một lần
Ngon vượt trội chả rươi Hà Nội



Chả rươi chín dậy thơm nức mũi. Thịt rươi mềm, đôi chỗ cháy cạnh, khi ăn giòn giòn, ngậy béo. Chả rươi nóng chấm nước mắm ớt là món ngon ăn một lần nhớ mãi.



Làng tôi ngay gần biển (Nghĩa Hưng, Nam Định). Tôi nhớ rất rõ, cứ vào mùa là con sông quê tôi nung núc rươi trôi trên sông. Lũ trẻ con chúng tôi đứa nào cũng háo hức chuẩn bị sẵn rổ rá cùng cái chậu nhỏ rồi bì bõm lội nước vớt rươi, thích thú nhìn những chú rươi béo núc màu hồng và xanh nhạt bơi tung tăng. Khúc sông quê mùa rươi nhộn nhịp, náo nức hẳn lên.

Nhưng đấy là những năm 90 của thế kỷ trước. Bây giờ tôi đã xa vùng quê nghèo, con sông quê ngày xưa cũng đã cạn kiệt nước vì ô nhiễm. Cánh đồng lúa vẫn còn nhưng mùa rươi thì không còn nữa. Tuy nhiên, có một nghịch lý là, nếu thèm món rươi thì lúc nào cũng có thể ăn được, không cần đợi “tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm” như trước kia. Tất nhiên món rươi được bảo quản quanh năm như thế cũng khác với món rươi béo ngậy của tuổi thơ ngọt ngào...

Rươi sống ở những vùng nước lợ ở Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định… nhưng nhắc đến món rươi ngon, người ta thường nghĩ ngay đến món chả rươi vàng ruộm, hấp dẫn của người Hà Nội.

Một loại gia vị không thể thiếu của món chả rươi chính là vỏ quýt. Rươi tươi sống tanh là thế mà khi chế biến cùng với vỏ quýt lại rất thơm, hương vị tinh tế hài hòa rất hấp dẫn. Người Hà Nội thường đúc chả rươi với trứng gà, thịt lợn xay nhuyễn, nếm nêm gia vị cho vừa đủ rồi chiên vàng lên. Chả rươi chín dậy lên mùi thơm, hương vị chả rươi quyện cùng vỏ quýt không thể lẫn vào đâu được.

Khách phương xa đến Hà Nội muốn thưởng thức món chả rươi có thể ghé qua những con phố cổ như Gia Ngư, Chả Cá, Hàng Bè... Chả rươi ăn kèm với bún và rau sống, tương tự như món bún chả Hà Nội. Ngoài ra bạn có thể mua chả rươi đã qua sơ chế về làm quà cho người thân, bạn bè, để giới thiệu một hương vị đặc biệt của món ngon Hà Nội.

Bài & ảnh: Phong Linh

[b]


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon vượt trội chả rươi Hà Nội

vi峄噒 nam Nấm hương quất Nguyên liệu làm bánh panna cotta camground-color: #EFF356" href="/index.php?q= bà nh gẠo lẠc"> bà nh gẠo lẠc cach lam suon sot chanh mat ong Bánh flan nhà làm vị nhà hàng tốt cho sức khỏe Com nam ca ngu Dau hu chien cach kho thit lam banh gato gà nướng mưối rau câu dứa bông hẹ lườn gà Ngất ngây cá suối Mộc Châu cách làm cá viên chiên nướng bánh trung thu nhân đậu cơm rang phô mai Ke 越南调料酒做香肠 cách làm kem tươi tại nhà Kem dua special gift Đậu Đỏ bánh quế mè đen chiên chao suon Ổi bánh mỳ cuộn dâu tây Chi碍n kho quẹt tóp mỡ quần âu suông rộng ẩm thực malaysia bánh canh hải sản lam sinh to chuoi CAch lam banh mì chế biến bun riêu banh bi do sot tieu den hữu ích Cach nau che buoi khung tranh Caichua may gà nấu với tỏi nạm thịt chiên Cún Khang Bánh quy bơ dừa tấm nhung mon canh rem cánh gà sốt dầu hào ngon cách làm chè đàop?q=cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon">cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon cach lam nem tai heo mut kiwi tu lanh cách làm bò khô cach kho thit ngon Thuc don hang ngay lam banh hanh nhan thịt heo bằm rang nấm mèo XÃo kho dứa sức khỏe hạt tim đột quỵphp?q=xôi bơ">xôi bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng Cao Bằng nom kho bo món ăn Hàn gung mat ong ương hàu chấm mù tạt cach lam bo nuong ngu vi trà rau củ MƯT DƯA Đọt rủ nụ vào bữa cơm bánh bắp cãi muối Thực phẩm đốt chất béo quán ăn dui ga ham tự làm mứt rau câu an toi bể cách làm bánh bông lan nho Cá chua nấu đọt rau rừng công thức nấu ăn Thịt xiên rán thơm bánh Churros đồ chơi bánh tiêu nhân thịt Nuoc cam cach lam dui ga nuong mi ngao bánh quy việt quất món ngon ngày Tết Thanh Ä Ã³i cách làm chè đào salad gà món từ thịt gà bánh chiên nhân ngọt cach lam banh chuoi up nguoc canh chua cÃƒÆ ba sa ngừa đột quỵ rau quả cach nau cá thu đao cá cá sơn gà nướng muối ớt Mon canh chuoi dot ngon hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu thập Hến xào đọt bí Đọt mây lá nhíp là đặc sản Trang trí món ăn với chú nhím từ khoai Gio heo kho dua sup ca ngon Chọn quả bơ ngon như thế nào 21 che bien rau cang cua chẠbò snack rong biển chiên lườn vịt