Vịt luộc là món ăn rất quen thuộc với người Việt, nghe tưởng chừng rất giản đơn nhưng nếu bạn không biết cách luộc thì vịt sẽ hôi mất ngon. Nhưng đừng lo, hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ! Cùng xem nhé!
Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ

Vịt luộc là món ăn ngon, thích hợp cho những bữa tiệc nhưng nếu không biết cách luộc vịt, thịt sẽ không khử được mùi hôi, nhìn miếng thịt không bóng vàng như ngoài tiệm. Để luộc vịt ngon như nhà hàng, cần phải có phương pháp, vậy phương pháp đó là gì, mời các bạn tham khảo bài viết này.

Bí quyết để vịt luộc không bị hôi

  • Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo, đem luộc.
  • Để làm món vịt luộc ngon, điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không non cũng không già:
  • Khi mua, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
  • Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.
  • Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.
  • Nếu không Lưu ý, nhiều chị em sẽ không ước lượng được thời gian luộc vịt, rất có thể vịt sẽ bị sống hoặc chín quá.
  • Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ phần 1

Cách luộc vịt ngon

  • Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi.
  • Hành khô bóc vỏ nướng thơm
  • Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt luộc không bị hôi.
  • Đun sôi, vớt sạch bọt đi
  • Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đạp nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại
  • Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.
  • Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.
  • Nếu là vịt già, các bạn tắt lửa và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.
  • Vớt ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, dài cho dễ ăn.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ phần 2

Cách pha nước mắm chấm vịt luộc

chuẩn bị sẵn:

  • Nước mắm ngon: 3 muỗng cà phê
  • đường cát trắng: 1 muỗng cà phê
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa thật sạch thái lát mỏng rồi xắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.
  • 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
  • Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm thật nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
  • Bột gọt (mì chính): ¼ (một phần tư) thìa cà phê
  • Nước sôi để nguội: 2 muỗng cà phê

Cách pha:

Cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, Bột gọt (mì chính) vào đánh tan. Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn). Cho chanh vào đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào. Bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất vừa miệng.

Bạn thấy không, một món ăn tưởng chừng như dân gian nhưng lại rất kỳ công. Kỳ công ở đây không phải là bí quyết gì quá phức tạp, mà chính là sự đầu tư của bạn vào món ăn, từ việc bỏ thời gian ra lựa chọn vịt, làm thịt vịt đến pha nước chấm.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ mà chúng tôi trình bày trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có được một món ăn ngon! Mong các bạn thành công!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ thịt

Tai heo xào ớt xanh giòn giòn đã miệng Học công thức rau câu hạt é sữa chua cách nấu cơm thố Ca Bí quyết pha nước chấm 5 món ngon quen rau câu vị dưa hấu san luoc Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt cach nấu cháo cua đồng giá curry ga thịt lợn muối cuốn salad mテケa thu banh mi thit xong khoi xu Bánh tacos cách làm pizza gà chip chiên giòn rau cải xoong bánh hình sừng bò cÃƒÆ kho món ăn truyền thống cahc lam trai cay dam sua chua list cơm cach Socola thịt bò xào công dụng kép thực phẩm hạnh nhân thịt xá xíu Măng ngâm cách làm chè bap xao he ngon cách làm bánh mousse đậu hủ sốt cánh gà luộc hun khói đa canh chua cà rắn bông súng mien nam quẠatiso Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị bánh dứa nau che ngon vẠdinh dưỡng tập trung cá hồi trứng Nộm đu đủ Gio heo ham thuoc bac kem rán giòn cháo tôm trứng tráng Nem thinh bánh bò vị cà phê nướng chao gac bap nuong trứng cút chiên Lò vi sóng xay sinh tố Ca chien ca sốt cá cá hồi nướng CHAO SUON sua chua deo banh flan sau rieng ngon thịt gà nướng thơm cocktail ruou rum cach lam cha Xôi đậu mon trung cuon kem que cốm cach nau che khoai lang dau xanh cá trứng muối ớt xuân cách làm gà hầm trứng cút bọc bí đỏ banh tiêu gà xiên nướng canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua dạ dày hầm cua rang me ngon món xào ngon Ga ac Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 bánh bông lan cuộn bánh xoài mousse Than bo bánh khoai nướng giòn riềng thit lon xao nam ngon bò xào dưa leo cà chua gân bò nấu sả Thiên Trúc trồng ngông xào cach lam khoai mi salad gà rau củ Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần bánh chocolate lava cuối tuần cách Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn món ngao ngon lam thit xong khoi ngon cơm gà lam bun cha ha noi xuong món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối cha mam ngon để xoi nhoi thom ngon ruoc kho nau am gà nướng mè xốt bơ ngò ga xao sa ot U MẠcach nau chè thap cam cách nấu phá lấu chè đậu xanh khoai lang viên nui gio heo ngon suon nuong ngu vi xúc xích