Món hủ tiếu mì có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn nơi bạn có tìm thấy bất kỳ quán hủ tiếu nào trên đường phố hoặc ở đầu hẻm. Có thể nói Hủ tiếu mì là món ăn đặc trưng tại Sài gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội. Hủ tiếu mì thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu. Mời bạn hãy trổ tài nấu món hủ tiếu mì ở nhà với công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu để làm hủ tiếu mì

• 300 gram sườn non hay xương có nạc.
• 500 gram xương ống.
• 200 gram tôm khô.
• 3 con khô mực nướng
• 500 gram mì trứng
• 500 gram hủ tiếu
• 1 củ cải trắng
• 1 củ sắn.
• 1 củ hành tây.
• Hành ngò, hành tím bào, chanh ớt, giá, xà lách, hẹ.
• Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu chiên.

Sơ chế Món Hủ Tiếu Mì

• Sườn non, xương ống rửa thật sạch. Đun một chảo nước sôi cho xương ống vào trụng sơ qua, vớt ra xả sạch, để ráo.
• Tôm khô rửa sơ.
• Mực nướng chín, đập dập cho rụng hết phần cháy khét, rửa thật sạch.
• Củ hành tây nướng chín đen, lột bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngòai, rửa thật sạch.
• Củ cải trắng, củ sắn gọt bỏ vỏ chẻ khúc lớn.

Cách làm Hủ Tiếu Mì

• Đun nước thật sôi, cho 300 gram sườn + 500 gram xương ống + tôm khô + mực + hành tây + củ sắn + củ cải trắng cắt khúc lần lượt vào, vớt bọt thật kỹ cho nước trong. Sau khi vớt sạch bọt nước lèo đậy nắp lại nấu với lửa sôi lăn tăn, thêm vào 1 cục đường phèn và nếm nêm gia vi cho hơi đậm 1 chút vì khi chan vào tô mì mới vưà miệng cho 1 tí xíu dầu mè và nước tương cho ra mùi mì Tàu nếu thích nha. Liệu chừng sườn mềm thì vớt ra, các thứ còn lại thì để trên bếp với lửa nhỏ. Khi các thứ đã ra hết nước ngọt thì nêm lại lần nửa với: muối + đường + bột ngọt + chút nước mắm.
• Nồi nước lèo ngon sẽ càng làm cho bát Hủ Tiếu Mì đậm đà hơn

• Thit nạc dâm luộc hay làm xá xíu xắt mỏng.

• Tóp mỡ.
• Hành ngò xắt nhỏ.
• Hành tím bào phi vàng với dầu chiên.
• Chanh bổ miếng, ớt thái lát.
• Hẹ thái khúc 5 phân.
• Giá sống, xà lách, rau cần tàu hay tần ô lặt rửa thật sạch

• Mực xắt bông trụn sơ lấy ra liền đừng để lâu mực dai
• Tôm con to bóc vỏ xẻ lưng rút chỉ đen luộc vớí tí xíu nước có pha tí rượu nấu ăn tí muối cho tôm đỏ trở cho tôm chín đều vớt ra bỏ ngay vào tô nước đa cho tôm dòn
• Trứng cút, cá viên hoặc seafơod viên
• Mì tươi cọng nhỏ hay lớn. hủ tiếu mì tuơi.
• Mì khô và Mì Tươi dùng trong món Hủ Tiếu Mì

Cách trình bày Hủ Tiếu Mì

• Khi ăn trụng mì hủ tiếu, giá qua nước sôi, cho lên trên 1 miếng sườn, 1 nhúm hẹ, dội nước dùng ngập tô, rải hành ngò + hành phi (lẫn nước dầu phi), đặt lên trên cùng 1 tàu xà lách, rắc tiêu.
• Dùng chung với chanh, ớt ngâm chua.

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu mì thơm ngon hấp dẫn mà cực giản đơn nhanh chóng cho bữa sáng mà chúng tôi vừa trình bày sẽ giúp các bà nội trợ thực hiện thành công món ăn sáng đặc biệt cho cả nhà! Mong các bạn thành công!