Với 2 cách chế biến món sườn rim chua ngọt và sườn nướng tỏi sau đây các bạn sẽ có thêm 2 món tủ đặc sắc để đa dạng món ăn hàng ngày. Với thị sườn mềm thơm, bắt mắt lại có cả vị mặn mặn ngọt ngọt của món sườm rim chua ngọt hay là mùi vị thơm nứt mũi, lại đậm đà quyến rũ của món sườn nướng tỏi ớt; chắc chắn đây sẽ là những món giúp “đẩy cơm” cho cả nhà đấy
Cách làm sườn rim chua ngọt bắt mắt
Nguyên liệu sau để làm món sườn rim chua ngọt:
- 250 gram sườn
- 15ml rượu trắng
- 7ml nước tương
- 7ml giấm đỏ
- 1 lòng trắng trứng
- 1 viên đường phèn
- 3 gram muối
- 10 gram bột ngô
Cách thực hiện món sườn rim chua ngọt
- rửa thật sạch sườn và cắt khúc nhỏ vừa ăn, sau đó thêm muối, rượu vào trộn thật đều, ướp khoảng nửa tiếng rồi cho thêm lòng trắng trứng vào.
- Thêm bột ngô vào, đảo đều. Đồng thời, cho dầu vào chảo và làm nóng chảo.
- Cho sườn vào chiên, đến khi sườn chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.
- Chừa lại ít dầu trong chảo, thêm 15ml nước và đường phèn vào, đun với lửa nhỏ.
- Đun đến khi đường tan hết và đường trong chảo ngả màu vàng nâu.
- Cho sườn vào, đun với lửa vừa và đảo nhanh tay để phần nước đường áo đều quanh sườn. Sau đó, bạn thêm nước tương vào.
- Cuối cùng cho giấm đỏ vào, đảo đều và nếm nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rắc lên ít vừng lên và tắt lửa, lấy sườn rim chua ngọt ra đĩa.
- Khi dùng bạn chan thêm ít nước xốt còn thừa trong chảo lên sườn cho bữa ăn của mình thêm đậm đà nhé! Sườn có vẻ ngoài bóng đẹp, bên trong mềm thơm, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị mặn ngọt chua chua rất vừa miệng và hấp dẫn.
Cách làm sườn nướng tỏi thơm nứt mũi tại nhà
Nguyên liệu sau cho món sườn nướng tỏi:
- 500 gram sườn heo
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- Gia vị: 2 muỗng canh sốt thịt nướng; 3 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê mật ong; 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh hạt tiêu đen.
Các bước làm sườn nướng tỏi
- Sườn rửa thật sạch, thấm khô bằng khăn sạch rồi chặt miếng dài chừng 7cm. Không chặt ngắn quá khi nướng sẽ bị hao, thịt quắt quá ăn cũng kém ngon.
- Gừng tỏi bằm nhỏ. Đem trộn lẫn với các thành phần trong phần gia vị trong một âu lớn.
- Khuấy cho các thành phần quyện đều thì trút sườn vào, trộn thật đều lại lần nữa cho sườn thấm xốt.
- Bọc kín âu trộn bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 24 giờ.
- Đủ thời gian, lấy sườn ra, trộn lại lần nữa cho sườn đều xốt, gắp từng miếng sườn lên vỉ nướng, phía dưới có lót giấy nhôm để hứng nước thịt tiết ra trong quá trình nướng. Nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong 25 phút hoặc đến khi thấy sườn chín vàng đều là được. Lưu ý, khi nướng được 1 nửa thời gian, rút khay ra, quết đều một lớp xốt ướp còn lại trong âu trộn rồi đặt khay nướng trở lại.
- Sườn nướng tỏi hứa hẹn sẽ là món ăn hao cơm, hợp vị với nhiều thực khách gia đình. Miếng sườn vàng ươm thơm phức hương tỏi với phần thịt chắc ngon mà đậm đà quyến rũ.
- Sườn nướng tỏi rất hợp để bắt cặp với nhiều món cơm đặc sản, từ cơm rang, cơm trắng đến cơm tấm, cơm lạp vị… Đây cũng là lựa chọn hoàn hảo để bạn chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần hay bữa tối của những ngày rảnh rỗi. Món sườn nướng vốn dễ làm, chỉ cần nắm trong tay khâu tẩm ướp là bạn có thể yên tâm về hương vị của món ăn rồi. Nhớ chuẩn bị sẵn sớm, trữ sẵn trong tủ lạnh để sườn đủ thời gian thấm đậm nhé!
Hãy tham khảo và chia sẻ cách làm món sườn rim chua ngọt và sườn nướng tỏi thơm ngon tuyệt vời chinh phục cả nhà mà chúng tôi vừa trình bày trên đây nhé! Mong các bạn thành công với món ăn này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
