Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông cũng không ai phản đối. Cùng Naungon.com tham khảo cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc sau đây nhé!
Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc

Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày hôm nay, các nghệ nhân làm bếp sẽ hướng dẫn các bạn 1 món ăn dân dã: ốc nấu chuối đậu. Ốc nấu chuối đậu vốn là một món ăn có nguồn gốc miền Bắc, sau đó du nhập vào Sài Gòn và miền Tây Nam Bộ và rất được ưa thích. Sau đây mời các bạn tham khảo 2 cách làm món ốc nấu chuối đậu thật ngon nhé.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu thứ nhất

Nguyên liệu gồm có:

  • Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1 kg
  • Thịt ba chỉ: 200 g
  • Chuối xanh: 2 quả
  • Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa
  • Măng: 100 g
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Me chua: 1-2 quả
  • Hành khô: 1 củ
  • Lá tía tô, lá lốt, hành hoa
  • Gia vị: dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính)

Cách chế biến:

  • Bước thứ nhất(1): Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 1

  • Bước thứ hai(2): Chuối xanh gọt bỏ vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa thật sạch xắt nhỏ.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 2

  • Bước thứ ba(3): Chuối xanh gọt bỏ vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa thật sạch xắt nhỏ. Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 3

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 4

  • Bước thứ tư(4): Một nồi khác phi thơm hành với dầu chiên rồi bỏ thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 5

  • Bước thứ năm(5): Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 6

  • Bược 6: Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho ½ (một phần hai) bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn). Nêm Bột gọt (mì chính) và cho hành hoa, tía tô vào.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 7

  • Bước thứ bảy(7): Trút canh ra bát dùng nóng.

Ốc xào chuối đậu tuy giản đơn nhưng khi ăn thì ít ai chê bởi vị giòn giòn của ốc quyện với vị chua cay của me ớt, vị bùi thơm của chuối, đậu. Cả nhà sẽ thích mê.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 8

Mẹo khi làm ốc:

  • Để ốc sạch khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước gạo đặc, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn trong miệng ra.
  • Luộc qua ốc rồi lấy ruột. Phần ruột ốc chỉ cần thêm ít muối và chanh ốc sẽ mau sạch nhớt. Mong bạn ngon miệng!

Cách làm món ốc nấu chuối đậu thứ hai

Xì xụp với món ốc nấu chuối đậu thơm ngon nóng hổi ấm lòng cho cả gia đình mình trong ngày đông giá lạnh. Ốc là một loại thực phẩm lành tính, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin nhóm B và đặc biệt không có Cholesterol lại dễ dàng hấp thu nên đang là sự lựa chọn của nhiều người.

Chế biến ốc cũng có nhiều món nhưng dân dã, đậm đà thơm ngon thì không thể không nhắc tới món ốc nấu chuối đậu, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các đấng mày râu cũng không phải ý kiến tồi. Cùng tham khảo cách nấu chuối đậu thơm ngon nóng hổi dưới đây nhé!

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc phần 9

Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu:

  • Ốc bươu: 3 kg
  • Đậu phụ ngon: 2 miếng, cắt vuông quân cờ, rán qua
  • Thịt ba chỉ: 200g, thoa bột nghệ, ướp mình chính, muối, nước mắm, nướng hoặc rán cháy cạnh
  • Chuối xanh: 3 trái; thái con chì, ngâm trong nước giấm cho khỏi đen, luộc sơ trong nước nghệ, mẻ
  • Nghệ tươi: 1 củ (gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước),
  • Tía tô, hành tím, tỏi, ớt
  • Mắm tôm, dầu chiên, mẻ, nước mắm, muối, đường

Các bước Cách chế biến:

Sơ chế ốc, có 2 cách

  • Một là luộc chín ốc, lấy ruột, bỏ tuyến chất thải cạnh ruột, ngâm trong nước pha dấm một lúc.
  • Cách khác kì công hơn là làm sống: dùng dao nạy miệng, chặt trôn, dùng ngón tay cái đẩy nhẹ ốc thụt vào trong vỏ, để đứt cơ hai bên miệng ốc (đúng kiểu muốn lấy ra thì phải đẩy vào, món này hàm chứa bí quyết võ công cao). Sau đó mới dùng đũa hoặc xiên tre lấy phần thịt ốc, bỏ tuyến chất thải, ngâm trong nước vôi loãng.

Cách sau mất công hơn nhưng lấy được phần nước ốc màu trắng đục, khi nấu cho nước đó vào sẽ ngon hơn, ốc được làm sống khi xào cũng cho hương vị khác với ốc đã luộc sơ. Các bạn tùy vào khả năng và nhân lực, tâm huyết mà chọn cách làm cho phù hợp

Mục đích của ngâm nước vôi trong hay dấm là để ốc hết nhớt và thịt ốc được trắng hơn.

  • rửa thật sạch phần thịt ốc, ướp với mẻ, mắm tôm, nước mắm, Bột gọt (mì chính). Phi thơm hành tím, xào nhanh tay trên bếp cho thịt ốc hơi chín.
  • Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với tỏi băm, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, muối, đường, nghệ và một ít hạt nêm.
  • Chuối xanh sau khi chần thì phi thơm hành tím cho vào xào qua, đổ ngập nước, nấu sôi, nêm muối, Bột gọt (mì chính), mẻ, nghệ, mắm tôm. Khi chuối chín mềm thì cho đậu, thịt, ốc vào đun cùng. Nêm lại gia vị vừa ăn. Nhà nào thích ăn đặc thì lấy một phần chuối ra nghiền nát rồi đổ lại.
  • Trước khi ăn cho hành, tía tô xắt nhỏ vào. Múc ra tô, ăn với bún hoặc cơm.

Với món ốc nấu chuối đậu nóng hổi vừa ăn vừa xì xụp khen ngon, bên mâm cơm gia đình sẽ đầy niềm vui và tiếng cười không khí trong gia đình sẽ thật ấm cúng .

Ốc nấu chuối đậu là món ăn ngon, quen thuộc và cực kỳ dân dã. Vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon đậm đà hương vị thôn quê miền Bắc.

Món ốc chuối đậu tuy làm mất nhiều thời gian nhưng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon vào ngày cuối tuần hay trong những ngày mưa lạnh. Ngoài ra, các bạn có thể nấu món này để ông xã nhâm nhi cùng với bạn bè nhé!

Với 2 cách làm món ốc nấu chuối đậu đậm đà ngon cơm dành cho ngày cuối tuần thêm đặc sắc mà chúng tôi vừa trình bày thì các chị em nội trợ có thể tự tin vào bếp thực hiện cho cả nhà rồi đấy! Mong các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ thịt

Cún Khang Thịt viên bọc trứng cút sốt lẩu riêu cua bắp bò gà nướng xiên sốt chanh màu xanh cach nau canh nam hat sen chữa cúm không dùng thuốc nước muối Chuoi chien nấu canh bồng khoai với tôm Cún Khang Canh hến nấu dưa cải chua hạt nêm heo nuoc dung ga ngon 花生汤 Thế giới nem giòn tan ai cũng mê nướng thịt gà Vit khia cà hap Bi quyê t la m cho ba nh chưng xanh tư X系i canh nấm rơm bò xào mon ngon moi ngay thuc don mon ngon đóng cách làm tôm xóc trứng muối xôi đỗ canh rau dền nấu hải sản lam sua tu hat sen lam sua lac cách làm bánh chay cai lan sot dau hao cach lam goi cu hu dua canh cà chua bánh mousse chocolate sườn non kho đậu hủ gio xao cach lam ca nuong ngu vi thịt heo kho nước tương mẹo nhỏ trong bếp công thức bánh chocolate canh bí xanh thịt viên chao dinh duong cho be cong thuc nau mon thit bo kho sa là t cà chua chè nhãn nấu táo tàu thịt gà ngon 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột bơ rang đậu phộng bí đao luộc chín chảy banh cupcake ngon xào rau mồng tơi với tỏi cach lam siro Canh ngao dau phu chien chè lạc cach nau che xoai tran chau cách làm khoai tây chiên ngon tại banh deo dau xanh sau rieng com chay cha bong ngon bánh mì táo dạ dày hầm cach che bien canh ga chua ngọt com duong chau la lot cach lam ca loc kho to cách làm món sốt ngon Cách muoi cai chua món cá hấp ngon Cách nấu phở Tep Món ăn chay nuoc ep dua luoi sua cong thuc nau an lekima banh mi ca hoi xong khoi nuong cá bóng trà Cục bánh mì chim cú cach nau bun chua chay phở trộn Sâu măng xào lá chanh cach lam com chien Paella ngheu hap Gỏi cá suốt càng ăn càng ghiền món ăn từ tôm làm siro dâu tại nhà cách làm chuối chiên Phụ kiện Thịt lợn chiên giòn Ninh Bình Thit kho chiên xù ca hoi ap chao sot ca nuong sa te khoai mÃ Æ ca ngư trái sấu ngâm Bánh Kem Làm mức bà nh khoai lang cách làm snack khoai lang canh nấm bông bí làm thạch nấm đậu hũ kho sả ớt Nau chao ca kho mang thom ngon Christine Hà sup xoai voi ga Tương bần đùi gà nướng chanh ớt món sườn cach nau xoi khoai lang Cháo ngon tép nuoc ep thom lam banh con so vi que bò xào đậu que công thức ốc xào chuối