Tôm là món ăn hải sản cực kỳ giàu dinh dưỡng và ngon, cũng là thực phẩm cung cấp canxi rất tốt cho trẻ và cả gia đình. Sau đây chuyên mục Món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến 2 món ăn từ tôm phổ biến và ngon nhất là tôm biển rang và tôm nướng muối ớt.

Cách làm món tôm rang

Nước mắm, hành tươi, rau mùi là những gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Công thức tôm rang này thực sự là một món ăn Việt quá ngon và phổ biến với nhiều bạn bè quốc tế.

Nguyên liệu làm món tôm rang:

• 60ml nước mắm
• 25 gram đường nâu
• ½ (một phần hai) thìa café ớt băm thật nhỏ
• 120ml nước
• 60ml dầu thực vật
• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 5 nhánh tỏi, băm thật nhỏ
• 900 gram tôm tươi, bóc vỏ
• 3 cọng hành tươi, xắt mỏng
• 50 gram rau mùi

Cách chế biến:

• Bước thứ nhất(1): Hành, tỏi, rau mùi xắt nhỏ.

• Bước thứ hai(2): Trộn nước mắm với đường nâu, ớt và nước trong một tô nhỏ, khuấy đều cho tới khi đường tan hết.

• Bước thứ ba(3): Làm nóng dầu chiên trong một chảo lớn ở lửa vừa. Cho hành vào phi thơm, đảo liên tục cho tới khi hành trong và mềm, khoảng 5 phút.

• Bước thứ tư(4): Cho tỏi và đảo tiếp vài phút nữa. Lưu ý không để tỏi chuyển sang màu nâu.

• Bước thứ năm(5): Tăng nhiệt của bếp lên mức cao vừa và cho tôm vào. Đảo đều cho tới khi tôm chuyển màu hồng mà vẫn còn hơi trong, khoảng vài phút.

• Bước thứ sáu(6): Cho hỗn hợp nước mắm vào, vặn nhỏ bếp xuống lửa vừa và đun cho tới khi tôm chín hẳn.

• Bước thứ bảy(7): tắt lửa, cho hành tươi và rau mùi vào là xong.

• Bước thứ tám(8): Lấy tôm ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Vị ngọt của chính con tôm được quyện trong hỗn hợp nước mắm mặn ngọt thoang thoảng vị mùi tàu thực sự rất đưa cơm. Thời tiết chuyển mùa se se lạnh được quây quần bên gia đình ăn tôm nóng sốt với cơm thì còn gì tuyệt vời bằng. Công đoạn chuẩn bị sẵn nguyên liệu và nấu nướng rất giản đơn, không cầu kì, chỉ 20 phút là trên mâm cơm nhà bạn đã có ngay một đĩa tôm ngon lành rồi.

Cách làm món tôm nướng muối ớt

Món tôm nướng muối ớt sẽ đem lại một bữa ăn ngon và thú vị.

Nguyên liệu làm món tôm nướng muối ớt:

• Tôm to: 10 con
• Muối: 1 muỗng nhỏ
• Ớt tươi: 1 quả
• Ớt bột (nếu thích): 1 muỗng cà phê
• Bơ: 1 muỗng ăn cơm (hoặc dầu chiên)
• Đường: 1 muỗng nhỏ
• Rượu
• Que xiên: 10 que

Cách chế biến:

• Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ râu, dùng mũi nhọn của que xiên khêu bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Que xiên dùng để xiên tôm thì ngâm vào bát nước cho que thấm nước.
• Dùng đầu nhọn của que xiên chọc đều vào bụng và các khớp nối trên vỏ tôm. Sau đó dùng que xiên, xiên từ đầu dọc xuống đuôi tôm.
• Ướp tôm với một ít rượu trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, đổ bỏ nước.
• Ớt tươi bỏ hạt, băm thật nhỏ. Trộn chung ớt tươi, ớt bột, bơ, đường, muối với nhau.

• Dùng thìa xúc hỗn hợp muối ớt xát đều vào từng con tôm. Để ướp trong khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.
• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200oC trong khoảng 10 phút. Xếp tôm lên khay nướng, sau đó cho tôm vào lò, nướng trong khoảng 10 – 15 phút (hoặc khi thấy tôm xém đuôi) là được.
• Cho tôm nướng muối ớt ra đĩa, ăn nóng. Có thể chấm tôm thêm với muối tiêu chanh (có thể thêm mù tạt nếu thích), hoặc tương ớt.
• Nếu dùng tôm vỏ mềm, khi ăn có thể ăn cả vỏ thì trước khi xếp tôm lên khay nướng các bạn nên vuốt cho sạch bớt muối ớt, để khi ăn tôm nướng muối ớt không bị quá mặn.
• Nếu dùng tôm vỏ cứng, khi ăn phải bóc bỏ vỏ thì không cần phải vuốt bớt muối ớt.

Cách chọn tôm ngon

• Đối với tôm tươi: chỉ chọn những con còn tươi sống. Những con chết bắt đầu mềm nhũn ra, đầu tôm dễ tách khỏi mình, màu trở thành sẫm, có nhiều nhớt.
• Tôm tươi khi nấu chín có vỏ đỏ, thịt chắc, mùi vị thơm ngon. Tôm đã ươn thịt nhũn.
• Đối với tôm khô: cũng có thể quan sát hình dáng, màu sắc, mùi vị bên ngoài để xác định tốt hay xấu.
• Tôm khô tốt thường có màu hồng nhạt đến hồng, sáng, không trắng nhợt cũng không thâm đen.
• Nếu là tôm khô cả vỏ phải nguyên con, không dập nát.
• Nếu là tôm nõn khô không có đầu thì phải nguyên mình, không vụn nát, không có sâu mọt, mốc meo, mùi vị thơm ngon tự nhiên của tôm khô, không có mùi khác lạ.

Hãy tham khảo và thực hiện theo hướng dẫn thực hiện món tôm rang và tôm nướng muối ớt quá ngon miệng hấp dẫn mà chúng tôi vừa trình bày nhé! Chắc chắn cả nhà bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho mà xem!