Cuối tuần mình đi chợ và mua được 1 kg mực ống rất tươi, bình thường chợ nhà mình không có bán loại mực ống này hôm nay lại có bán nên mình thích vô cùng, vội về nhà và chế biến ngay món mực nhồi thịt hấp và mực nhồi thịt chiên cho cả gia đình cùng thưởng thức món ngon cuối tuần. Mời các bạn cùng vào bếp với mình nhé.

Mực nhồi thịt hấp

Cuối tuần bạn hãy làm món mực kiểu này đãi cả nhà nhé. Bảo đảm ông xã và các bé sẽ thích mê.

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt hấp là:

• Mực tươi: 3 con
• Thịt lợn (heo) băm: 100 g
• Trứng gà: 1 quả
• Mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)): 4 tai
• Nấm hương: 8 tai
• Miến: 1 ít ngâm nước ấm
• Bột nêm: ½ (một phần hai) thìa

Cách chế biến:

• Bước thứ nhất(1): Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch xắt nhỏ.

• Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào bát tô cùng mộc nhĩ, nấm hương, miến xắt nhỏ. Đập trứng gà vào cùng ½ (một phần hai) thìa bột nêm.

• Bước thứ ba(3): trộn thật đều hỗn hợp.

• Bước thứ tư(4): Mực tươi làm sạch để ráo nước. Sau đó nhồi phần hỗn hợp thịt vào bên trong thân mực. Dùng tăm ghim lại.

• Bước thứ năm(5): Cho vào xửng hấp chín.

• Bước thứ sáu(6): Khi mực nhồi thịt chín, cắt khúc vừa ăn xếp lên đĩa. Trang trí hoa cà chua cùng dưa chuột lên cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cuối tuần trổ tài mực nhồi thịt hấp mời bạn bè, gia đình thưởng thức chắc chắn ai cũng thích mê cho mà xem.

Mực ống nhồi thịt chiên

Mực nhồi thịt chiên là một trong những món tủ của mình, mỗi khi nhà có khách mình hay làm vì cách làm dễ mà bày lên đĩa lại đẹp mắt, thơm ngon và tạo được ấn tượng về sự “cầu kỳ” nữa.

Nguyên liệu gồm có:

• 500gr mực ống
• 300gr thịt nạc vai xay nhuyễn
• Vài chiếc mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
• Nấm hương, hành hoa, hành khô.
• Gia vị, dầu chiên.

Các bước Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

• Làm sạch mực, cắt riêng phần mình và râu mực.

• Râu mực bạn băm thật nhỏ để trộn cùng thịt nhé!

Bước thứ hai(2):

• Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương.

• rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

• Hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

• Hành hoa bỏ gốc, rửa rồi xắt khúc nhỏ.

Bước thứ ba(3):

Trộn hành khô, hành hoa, mộc nhĩ, nấm hương và râu mực bằm vào thịt, nêm một ít gia vị hay hạt nêm cho đậm đà.

Bước thứ tư(4):

• Nhồi thịt vào phần thân mực và đem rán vàng. Khi nhồi bạn nhớ không nhồi quá chặt tay nhé, để khi chiên phần nhân bên trong sẽ nở ra là vừa.

• Chiên xong bạn vớt mực ra để ráo dầu rồi thái khoanh khoảng 1cm, bày lên đĩa, dùng nóng chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất hợp.

Bình thường mình làm món này thường đem chiên trực tiếp mực để thịt và mực giữ nguyên được vị ngọt. Nếu bạn cẩn thận thì có thể đem hấp qua mực trước rồi mới chiên, mực sẽ nhanh chín hơn.

Đây là một trong những món tủ của mình, mỗi khi nhà tiếp khách thì mình hay làm vì cách làm cũng khá dễ mà bày lên đĩa lại đẹp mắt, thơm ngon và tạo được ấn tượng về sự “cầu kỳ” nữa. Khi quá bận thì bạn chỉ cần trộn nhân và nhồi mực sẵn từ hồi trước, hôm sau lấy ra chiên rất nhanh. Mình thấy ở siêu thị cũng có bán mực ống nhồi thịt đông lạnh nhưng mình luôn nghĩ nếu có thể tự làm thì sẽ tươi ngon hơn rất nhiều.

Bên ngoài vỏ mực giòn, dai; bên trong thơm mùi thịt, nấm và giòn giòn với mộc nhĩ tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Bạn hãy thử trổ tài làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé, kết quả sẽ rất tuyệt đấy!

Trên đây là bài hướng dẫn cách làm mực ống nhồi thịt hấp chiên giòn thơm ngon đẹp mắt cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Mong các bạn thành công với mực nhồi thịt hấp và mực nhồi thịt chiên nhé.