Mực nhồi thịt là một món ăn quá ngon hấp dẫn rất nhiều người, bạn có thể biến tấu với nhiều kiểu chiên, hấp, nướng,…đều tuyệt vời cả. Naungon.com sẽ giới thiệu với các chị em nội trợ cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền trong bài viết hôm nay nhé!
Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền

Các chuyên gia đầu bếp của chúng tôi nhận được rất nhiều câu hỏi của các bạn về cách làm món mực ống nhồi thịt sao cho ngon. Mực nhồi thịt là món ăn rất đưa cơm, thường người ta sẽ chế biến theo cách mực nhồi thịt chiên vàng hoặc chiên nước mắm, tuy nhiên, rất đông ý kiến cho rằng cách chế biến ngon nhất của món ăn này là mực nhồi thịt sốt cà chua. Mời các bạn cùng vào bếp và chế biến món ăn trông rất bắt mắt này nhé.

Mực nhồi thịt chiên vàng, nhìn hấp dẫn

Phần nhân thơm nức, mềm, ngọt, đậm đà. Lớp vỏ ngoài bằng mực có độ sém cạnh, không hề dai mà có độ giòn sần sật rất hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kg mực ống tươi
  • 200 gram thịt lợn xay
  • 20 gram nấm hương
  • 20 gram mộc nhĩ
  • ½ (một phần hai) củ hành tây
  • 3 cây hành lá
  • 1 nắm miến nhỏ
  • Bột canh, đường, tiêu, hạt nêm

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 1

Cách làm mực nhồi thịt chiên:

  • Bóp mực với chút rượu gừng để khử mùi tanh, rửa thật sạch, ướp ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh, xoa đều trong và ngoài con mực, để 15 phút cho thấm.
  • Phần râu mực xắt nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, hành lá xắt nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
  • Trộn thịt xay với tất cả nguyên liệu đã xắt nhỏ để làm nhân, nêm 1 chút đường, chút tiêu, chút hạt nêm. Nhồi nhân vào bên trong thân mực (nhồi một ít nhân vào trước, ấn chặt thịt, nhồi tiếp, không nên nhồi đầy quá bởi khi hấp thịt sẽ nở và tràn ra ngoài). Dùng tăm ghim chặt đầu mực lại.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 2

  • Cho mực đã nhồi nhân vào tô, đem hấp 15 phút, lấy mực ra, để nguội bớt. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên (không cần nhiều dầu). Khi dầu nóng, cho mực vào chiên ở lửa to, trở các mặt để mực vàng đều, sém cạnh là được.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 3

  • Vớt mực nhồi thịt ra cho ráo dầu, cắt khoanh, bày ra đĩa.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 4

  • Ăn nóng cùng cơm, xôi hoặc chấm kèm tương ớt ngọt làm món nhậu cũng rất hợp.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 5

Mực nhồi thịt sốt cà chua

Bạn đã bao giờ thưởng thức món mực nhồi ngon như thế này chưa?

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt sốt cà chua là:

  • Mực tươi: 2 con
  • Thịt băm: 100 g
  • Mộc nhĩ: 3 tai
  • Nấm hương: 5 tai
  • Hành hoa
  • Cà chua: 3 quả
  • Bột năng: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính).

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 6

Cách chế biến:

  • Bước thứ nhất(1): Mực làm sạch (nên dùng rượu trắng để rửa mực để khử mùi tanh của mực).
  • Bước thứ hai(2): Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa thật sạch xắt nhỏ, cà chua rửa thật sạch thái hạt lựu, hành hoa cắt bỏ phần đầu, rễ rửa thật sạch xắt nhỏ.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 7

  • Bước thứ ba(3): Cho thịt nạc băm vào bát tô, lần lượt cho nấm hương, mộc nhĩ và hành hoa lên trên. Cho 1 muỗng cà phê bột nêm.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 8

  • Bước thứ tư(4): trộn thật đều hỗn hợp, ướp khoảng 10 phút.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 9

  • Bước thứ năm(5): Nhồi hỗn hợp thịt vào mực sau đó dùng tăm xiên hai đầu để giữ mực cho chặt. Đặt vào một đĩa sâu lòng đem hấp cách thủy. Phần nước trong mực tiết ra giữ lại làm nước sốt.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 10

  • Bước thứ sáu(6): Mực chín đem chiên xơ qua để mực săn lại.
  • Bước thứ bảy(7): Phi thơm hành với chút dầu chiên cho cà chua vào xào chín mềm, nêm gia vị vừa miệng. Cho một thìa bột năng vào đảo nhanh tay để nước sốt có độ sánh.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 11

  • Bước thứ tám(8): Đổ phần nước sốt lên trên mực đun khoảng 5 phút cho mực quyện với nước sốt, cho hành hoa và Bột gọt (mì chính). tắt lửa cho mực ra đĩa dùng nóng.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 12

Mùa đông có mực nhồi thịt sốt cà chua thế này ăn sẽ đưa cơm lắm đây!

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 13

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền phần 14

Vậy là đã hoàn thành bài cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua chiên vàng cực thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà ăn là ghiền rồi, các chị em hãy tham khảo và thực hiện theo nhé! Mong các bạn thực hiện thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ hải sản

Pate gan gà cháo thịt bằm rau muống khoai lang xay công thức salad dua non nuong Cách nấu cháo cho bé không mất vitamin B1 canh cải nấu tôm tươi Đưa món ăn sáng canh cải xoong trai cay công Banh co truyen thịt heo tôm Sức khỏe cơm thịt bò canh củ nấu sườn heo vá sinh nghêu so diep vien thit sua chua deo ngon countdown suon suon heo xao ngon suong sa nuoc dua banh chocolate biscotti bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản Tỏi canh củ sen sườn heo mua xa cà chua dầm chua ngọty">Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày làm bánh hành chiên giòn canh chẠcà cach lam dau gac gà rim tiêu slalad tôm mix trái cây cach lam ca chem lan bot mon lau sa te chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cach lam khoai lang ngao duong canh chả cá nấu măng cach lam thit kho trung cut nau canh rau ngot don gian cho thit bo pho mai nhon cach lam đâu hủ goi rau mam thom ngon công thức xôi dừa lạp xưởng canh chay mon ngon cho tet duong lich cach lam luoi heo nau lagu sinh tố quế cách hấp tôm ngon bnh da lon de lam canh chua đậu hũ nấm xào mực tươi khoai mon le pho bánh cupcake lá nếp Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm lạc bọc đường kho tau canh chua bông điên điển cách canh nghêu công thức nấu ăn Bít tết kiểu Hawaii ca ba sa xao cu qua Món ăn Hàn Quốc Áo bánh Đậu cach lam bAnh bà lai canh chua cà linh Ghé Đình Bảng banh mi papparoti chè trái cây thạch bo cuon thit ba roi dưa leo nấu soup Phòng bệnh trong tiết ấm miền Nam bằng valentine 2012 canh chua rau củ nấu cá kim chi cu rang thit ga bơ tỏi canh già kim chi sốt cá sot ga nuong ca chua hoa quả trai cay ham com rang rau cà bong lau Bồng cach lam cut khia ngu vi huong khoai nghiền bọc trứng cút nướng bánh bông lan trứng gà đậu hũ kho nước ngọt canh khoai lang nấu gà gỏi tôm khô Bùi bùi mon rang banh muffin quÃƒÆ valentine công thức pudding xoài đơn giản thuong Đầu bếp Mỹ khen bún bò Huế là salad gà mì gói kẹp cach lam trung hoa cuc cách nấu cháo ngon man bánh mì kim chi thit heo chien đùi gà kho gừng Thit cha bong cá cá thu cá thu lúc lắc lúc lắc nộm xoài thập cẩm Nhật Bản củ sen hầm Món gà nguyên con luộc cháo cá nấu nấm