Hàu là hải sản thường sống ở vùng nước ven biển gần cửa sông và có nhiều dinh dưỡng. Từ Hàu, ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, lạ: cháo hàu, hàu chiên giòn, hàu nướng phô mai v.v… Vào bếp nấu ăn trân trọng giới thiệu đến các bạn 10 cách chế biến độc đáo từ hàu !!!

Hàu phô-mai đút lò

• Nguyên liệu gồm có:
• 3 con hàu sống.
• ½ (một phần hai) bát phô-mai sợi.
• 1 nhánh mùi tây.
• Muối, tiêu, ớt bột.
• 100ml sữa tươi.
• 1 muỗng súp hành tây.
• ½ (một phần hai) muỗng súp cà-rốt xắt nhỏ.
• ½ (một phần hai) muỗng súp cần tây xắt nhỏ.
• Lá đinh hương khô, bột ngô.

Thực hiện:

• Bật lò nướng nhiệt độ 200 độ C 10 phút trước khi chế biến.
• Hàu tách vỏ, bỏ phần vỏ phía trên. Mùi tây xắt nhỏ.
• Đun sôi sữa tươi, cho hành tây, cà-rốt, cần tây, đinh hương khô vào.
• Nêm muối và tiêu vừa ăn. Làm sệt bằng bột ngô hòa với chút nước.
• Xếp hào vào khay nướng,rưới sốt rồi phủ phô-mai và ớt bột lên. Nướng hàu khoảng 10p là được.
• Trang trí với mùi tây.

Hàu hầm thố

Nguyên liệu gồm có:

• 200 gram thịt hàu tươi
• 3 nhánh sả tươi
• 1 quả ớt sừng
• 50 gram rau mồng tơi
• 200 gram bún tàu
• 50 gram hành tây
• 1 muỗng súp dầu chiên
• 1 bát nước dùng, muối, bột nêm, nước mắm.

Thực hiện:

• rửa thật sạch hàu, để ráo nước, ướp bột nêm, nước mắm. Lột bỏ lớp vỏ ngoài của sả, băm thật nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, băm thật nhỏ. Hành tây thái khoanh mỏng, xếp ra đĩa. Nhặt rửa thật sạch mồng tơi, để ráo, bày ra đĩa. rửa thật sạch bún tàu, để ráo.
• Cho dầu vào thố, nấu nóng cho sả, ớt vào phi thơm, sau đó cho nước dùng vào, nêm muối, nước mắm, bột nêm vừa ăn. Khi nào dùng, cho rau mùng tơi, bún tàu, hành tây, hàu vào nước sôi. Món này dùng kèm với nước mắm pha vài lát ớt.

Mỳ sốt hàu

Nguyên liệu gồm có:

• 80 gram mỳ ý, 100 gram thịt hàu, 2 quả cà chua, ½ (một phần hai) củ hành tây, 20 gram nấm rơm
• 1 muỗng tương ớt, tỏi băm, dầu chiên, gia vị, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu.

Thực hiện:

• rửa thật sạch hàu, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Thái hạt lựu, hành tây, rấm rơm. Cà chua bỏ hạt xay nhuyễn. nấu nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, nêm gia vị.
• Luộc chín mỳ ý, vớt ra để ráo, cho vào đĩa. Phi thơm tỏi với chút dầu chiên khác, cho hàu, nấm, hành tây, sốt cà vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Rưới sốt mì lên, rắc tiêu, dùng nóng với tương ớt, tương cà.

Hàu hấp gừng

Nguyên liệu gồm có: 5 con hàu tươi loại lớn, 1 củ gừng tươi, 1 muỗng cà phê dầu hào, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu sọ, ½ (một phần hai) củ cà rốt, hành lá, ớt sừng, rau răm.

Thực hiện:

• Cạo vỏ gừng, rửa thật sạch, thái sợi chỉ. Chà sạch vỏ ngoài của hàu, tách bỏ phần vỏ trên. Đập giập tiêu sọ vừa nát. rửa thật sạch hành lá, ớt, cà rốt, thái sợi chỉ.
• trộn thật đều gừng, hành lá, ớt sừng, bột nêm, tiêu sọ, dầu hào. Cho hỗn hợp này lên hàu, hấp chín.
• Món này dùng nóng kèm với rau răm, chấm muối tiêu chanh hoặc mù tạt tùy thích.

Đậu phụ nhồi hàu

Nguyên liệu gồm có:

• 4 miếng đậu phụ. 200 gram thịt hàu. 100 gram thịt xay
• 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, rau xà lách, rau thơm. Nước tương, gia vị, bột nêm, tiêu, dầu chiên, dầu hào.

Thực hiện:

• Rửa đậu phụ, để ráo nước, cắt miếng vuông, khoét lỗ bên trên. Băm nhuyễn hành tím, tỏi. rửa thật sạch thịt hàu, để ráo, thái hạt lựu nhỏ.
• trộn thật đều thịt xay, hàu và gia vị để làm nhân. Nhồi nhân vào đậu phụ. Đun nhiều dầu chiên, cho đậu phụ nhồi vào rán vàng đều, vớt ra để ráo.
• Dọn đậu phụ nhồi ra đĩa, dùng nóng với rau xà lách, rau thơm và nước tương.

Hàu xào chua ngọt

Nguyên liệu gồm có:

• 150 gram thịt hàu, 1 quả cà chua, dưa chuột, ¼ (một phần tư) quả dứa, ½ (một phần hai) củ hành tây, ½ (một phần hai) quả ớt xanh, cần tàu
• 2 muỗng nước cốt chanh, bột nêm, dầu hào, tiêu, đường, tương ớt, dầu chiên, nước tương, tỏi băm.

Thực hiện:

• Rửa hàu, để ráo nước, ướp một ít bột nêm. Bổ cà chua làm 5, bỏ hạt. Cắt dứa, dưa chuột, ớt xanh thành miếng xéo. Cắt múi hành tây, cắt khúc cần tàu.
• Phi thơm tỏi với dầu, cho các nguyên liệu vào xào, nêm bột nêm, nước cốt chanh, đường, tương ớt, dầu hào vừa ăn. Cho cần tàu vào, đảo đều rồi cho ra đĩa, rắc chút tiêu.
• Món này dùng nóng với nước tương.

Nem hàu

Nguyên liệu gồm có:

• 500 gram thịt xay, 150 gram hàu tươi, 50 gram cà rốt, khoai môn sáp, 30 gram mộc nhĩ, 10 chiếc bánh đa nem
• Xà lách, dưa chuột, hành tím, tỏi, bột nêm, tiêu xay, dầu chiên, tương ớt.

Thực hiện:

• gọt bỏ vỏ cà rốt, khoai môn, rửa thật sạch băm thật nhỏ. Ngâm nở mộc nhĩ, thái sợi. Rửa hàu, để ráo xắt nhỏ.
• Băm nhuyễn hành tím, tỏi. trộn thật đều cà rốt, khoai môn, mộc nhĩ, thịt xay, hàu, bột nêm, tiêu. Trải bánh tráng ra, cho nhân vào cuốn đều tay.
• nấu nóng dầu, thả nem vào rán vàng.
• Dùng nem hàu với xà lách, dưa leo, chấm kèm tương ớt, dưa leo, tương ớt quá ngon.

Hàu sốt pa tê

Nguyên liệu gồm có:

• 200 gram cải thìa, 100 gram pa tê gan, 150 gram thịt hàu, 3 nhánh tiêu xanh, ¼ (một phần tư) củ hành tây, thái sợi, ½ (một phần hai) củ cà rốt thái sợi
• 1 muỗng bột ngô, ½ (một phần hai) bát nước dùng, bột nêm, đường, tiêu, dầu chiên, tỏi xay.

Thực hiện:

• rửa thật sạch cải thìa, chẻ làm 6 nhánh, chần qua nước sôi, xếp ra đĩa. nấu nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hàu, pa tê, cà rốt, hành tây, tiêu xanh vào đảo đều.
• Cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn, cho bột ngô pha loãng vào để tạo độ sánh.
• Sau cùng, rưới sốt pa tê lên đĩa cải thìa, rắc tiêu. Món này dùng nóng với bánh mì, nước tương.

Cơm hàu tay cầm

Nguyên liệu gồm có:

• 1,5 bát cơm trắng, 50 gram dưa cải, 1 củ gừng nhỏ, 150 gram thịt hàu,1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê tỏi xay
• Bột nêm, tiêu, dầu chiên, ớt băm, rau mùi tây (ngò), hành tím.

Thực hiện:

• xắt mỏng hành tím, rửa thật sạch dưa cải, thái nhuyễn. rửa thật sạch hàu, để ráo, xắt nhỏ. gọt bỏ vỏ gừng, rửa thật sạch, thái sợi chỉ.
• nấu nóng dầu, phi thơm tỏi với chút dầu khác, cho thịt hàu vào xào rồi cho vào thố cơm, rắc ớt, tiêu, sau đó đậy nắp, đun thêm vài phút. Rắc rau mùi lên, dùng nóng.

Hàu né

Nguyên liệu gồm có: 200 gram thịt hàu tươi, 2 quả đậu bắp, xà lách, rau thơm, dầu hào, hành tím băm, tỏi băm, bột nêm, tiêu, dầu chiên, 1 muỗng cà phê màu, hạt điều, 1 muỗng súp bơ.

Thực hiện:

• rửa thật sạch hàu, để ráo. băm thật nhỏ hành, tỏi. xắt mỏng đậu bắp, rửa thật sạch rau thơm, xà lách, để ráo nước.
• Trộn các Nguyên liệu gồm có: hàu, đậu bắp, bột nêm, màu hạt điều, dầu hào, tiêu, hành tím, tỏi, dầu chiên, để 20″ cho thấm gia vị.
• Đốt nóng khuôn đầu bò, cho bơ vào nấu nóng chảy, cho hỗn hợp vừa ướp vào trở đều. Dúng nóng, tái hay chín tùy ý.

10 cách chế biến món ăn từ hàu mới lạ thơm ngon mà cực bổ dưỡng dành cho bạn trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn chiêu đãi gia đình mình một bữa thật ra trò! Mong các bạn thành công nhé!