Cá kho tiêu từ ngàn đời đã là món ăn dẫn dã quê hương đi vào tâm thức của người Việt, đặc biệt khi được kho bằng nồi đất thì cá lại càng kẹo lại, càng đậm đà thơm ngon. Tuy nhiên, để chế biến món cá kho tiêu sao cho thật hấp dẫn và đúng cách thì không phải ai cũng biết. Các chuyên gia của chúng tôi xin trân trọng giới thiệu với các bạn 3 cách làm món cá kho tiêu phổ biến nhất với cá cơm, cá kèo và cá bống.

Các cơm kho tiêu

Nguyên liệu gồm có:

• 300 gram cá cơm
• 4 củ hành tím
• 1 trái ớt
• 1 gói Knorr Gia vị hòan chỉnh Cá Kho
• 2 muỗng súp dầu chiên
• 1 muỗng cà phê tiêu

Hướng dẫn thực hiện cá cơm kho tiêu:

• Cá cơm rửa thật sạch với muối, bỏ đầu, ướp với 1 gói Knorr Gia vị hoàn chỉnh Cá Kho, để thấm 15 phút
• Ớt xắt lát. Hành tím rửa thật sạch, bỏ vỏ, xắt lát mỏng, phi vàng với 1 muỗng súp dầu chiên
• Làm nóng dầu chiên còn lại, cho cá đã ướp vào đảo nhẹ tay cho cá săn lại và thấm gia vị, thêm nước vào xăm xắp mặt cá, cho hành phi và ớt vào, kho đến khi nước sánh lại là được. tắt lửa, rắc tiêu lên, dùng với cơm trắng quá ngon.

Cá bống kho tiêu dân dã ngày mưa

Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu

• Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon nhé;
• Thịt ba chỉ: 100g;
• Riềng: 1 nhánh nhỏ;
• Ớt sừng: 5 trái;
• Hành lá: 50g;
• Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;
• Dừa xiêm: 1 trái;
• Gia vị: dầu chiên, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;
• 01 nồi đất loại vừa để kho cá.

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
• Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. rửa thật sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng dầu chiên, 1 muỗng đường trong 30 phút để cá thấm gia vị

• Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng;
• Riềng: Làm sạch, thái chỉ;
• Dừa xiêm: bổ lấy nước;
• Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

Thực hiện làm món cá bống kho tiêu như sau:

• Cho 2 muỗng nước, 2 muỗng đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt lửa;
• Cho thêm 1 muỗng dầu chiên rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 muỗng dầu chiên đều khắp mặt cá;
• Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.
• Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy bạn ạ.

Yêu cầu món cá bống kho tiêu

• Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá;
• Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn;
• Món cá kho tiêu này bạn nên dùng khi nóng với cơm trắng và canh chua sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.
• Trên đây là cách làm món cá bống kho tiêu ngon lạ tại nhà mà cách chế biến lại vô cùng giản đơn dễ thực hiện. Hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt của nó sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn, mời gọi cả nhà. Hãy thử chế biến và cảm nhận nhé. Mong bạn chế biến món ăn thành công và luôn là người nội trợ đảm đang của cả gia đình.

Hướng dẫn cách làm cá kèo kho tiêu

Nguyên liệu cho món cá kèo kho tiêu:

• 400 gram cá kèo
• Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm.

Cách làm món cá kèo kho tiêu:

• Cà kèo rửa thật sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

• Xếp cá vào nồi, thêm hành khô xắt nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

• Đặt nồi cá lên bếp, nấu sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh xắt nhỏ cho vào nồi cá.
• Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, khi ca keo kho tieu bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.
• Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt lửa, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Tham khảo cách thực hiện 3 món cá kho tiêu thật giản đơn mà cực hấp dẫn ngon miệng cho cả nhà thưởng thức mà chúng tôi vừa trình bày trên đây nhé! Chắc chắn mọi người sẽ thán phục trình độ nấu ăn của bạn cho mà xem!