Cá basa kho tộ và kho riềng là 2 món ăn đưa cơm và dễ thực hiện dành cho các chị em nội trợ. Chỉ với ít phút là các bạn có thể chuẩn bị sẵn một bữa ăn tươm tất cho gia đình rồi! Hãy tham khảo Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã mà Naungon.com chia sẻ sau đây nhé!
Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã

Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. Trong khuôn khổ bài hướng dẫn này, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách dùng cá basa để kho tộ, đồng thời tặng kèm các bạn 1 món ngon khác là cá basa kho riềng.

Để làm được món này, đầu tiên cần một cái tộ (tô đất hay nồi đất). Do lối sống đang dần thay đổi nên nhiều người dùng nồi kim loại thay chiếc tộ đất, song bà con địa phương khẳng định chỉ có kho trong tộ đất thì cá mới ngon, mới mang hương vị “nguyên chất” mà không một loại nồi, niêu, xoong chảo nào thay thế được.

Các loại cá dùng để kho tộ có rất nhiều như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô, hay cá kèo. Món này ăn chung với cơm nóng sẽ quá ngon, không chán, nhất là vào những ngày mát mẻ hay những buổi chiều mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ thơm nức, vị cay cay, mằn mặn, ăn kèm với canh chua, rau sống là ngon không gì bằng.

Cách chế biến cá basa thứ nhất: Cá basa kho tộ ngon cơm

Cá basa rất phù hợp để dùng làm nguyên liệu cho món kho tộ. Vị ngọt béo đặc trưng của món cá kho tộ này sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn bội phần đấy!

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 1

Nguyên liệu cho món cá basa kho tộ:

  • 250 gram cá basa
  • 1 muỗng tỏi và hành tím băm thật nhỏ
  • Ớt tươi, hành lá, thì là
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng nước mắm
  • 5 muỗng cà phê đường

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 2

Cách làm cá basa kho tộ:

  • Cá rửa thật sạch, để ráo, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối khoảng 15 phút
  • Bắc chảo không dính lên bếp, cho một muỗng dầu chiên và 2 muống cà phê đường vào chảo. Đợi cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho 1 muỗng tỏi và hành băm thật nhỏ vào phi thơm, tắt lửa.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 3

  • Cho cá vào chảo trên, thêm 1 muỗng nước mắm và 3 muỗng cà phê đường, bật bếp để lửa to cho sôi bùng lên thì giảm xuống ở mức lửa nhỏ nhất, thêm 2 muỗng nước nóng, thả ớt trái vào, đun đến khi nước sệt lại là được.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 4

  • tắt lửa, rải hành lá và thì là cắt nhỏ vào cùng chút tiêu. Dùng nóng với cơm.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 5

Cách chế biến cá basa thứ 2: Cá basa kho riềng

Món cá basa kho riềng ăn với cơm trắng cùng chút canh chua mùa hè rất hấp dẫn.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 6

Nguyên liệu cho món cá basa kho riềng:

  • Cá basa: 500 gr
  • Riềng: 1 củ nhỏ
  • Gừng: 1 mẩu nhỏ
  • Hành, tỏi, hạt tiêu, mắm, đường, hạt nêm, gia vị.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 7

Thực hiện:

  • Bước thứ nhất(1): Cá basa cắt khúc rửa thật sạch, đem ướp với 1 chút hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, chút hạt nêm, gia vị và một ít hành, tỏi, gừng băm thật nhỏ (để ướp càng lâu cá thật thấm gia vị thì càng ngon).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 8

  • Bước thứ hai(2): Riềng rửa thật sạch, thái lát. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, một ít thái lát, một ít đem băm thật nhỏ.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 9

  • Bước thứ ba(3): Xếp riềng, hành, gừng, tỏi thái lát xuống đáy nồi. Xếp tiếp đến cá và đổ luôn nước ướp cá vào nồi. Bác nồi lên bếp đun cho khô nước (nếu thích có thể cho thêm thịt ba chỉ vào kho cùng. Vì cá basa vốn thịt cá rất béo nên mình không kho cùng thịt).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 10

  • Bước thứ tư(4): Trong lúc đun khô nước ướp cá thì cho 1 muỗng canh đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho nước vào, nấu sôi.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 11

  • Bước thứ năm(5): Đổ phần nước hàng đã nấu sôi ở Bước thứ tư(4) vào nồi cá.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 12

  • Bước thứ sáu(6): Đun sôi trở lại rồi vặn lửa thật nhỏ. Khi nước cạn còn ½ (một phần hai) thì mở hé vung kho cho đến khi nước cạn hết (việc đun hé vung có tác dụng làm cho miếng cá rắn chắc hơn).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 13

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 14

Với cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã trên đây thì các chị em có thể tự tin vào bếp rồi! Mong các bạn chế biến thành 2 món ngon làm từ cá basa: cá basa kho tộ và kho riềng. Một bữa ăn tối sẽ thật vui và đầy ắp tiếng cười với những món ngon mẹ làm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ cá

banh mi cuon cha bong ga ba chen Thịt Nướng vịt xiêm nấu giả cầy ngon rượu bắp Bánh Trung Thu Goi mang cach lam mon canh moc nhút tôm rim tỏi nhút món thịt ca ngu bánh củ mài Dà zam bong cuon cai be xanh bơ tỏi xôi gấc cho đám cưới công thức tào phớ tau hu chien Ốc giò thịt heo xôi hấp thịt Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu dân cach lam mang chua cách nấu nước dùng bánh mì kẹp chiên cach nau che bÃƒÆ ba cach lam nom cu dau mocktail lạ ếch đồng om rơm Lạ miệng với ếch làm bít tết gan heo cách làm mực chiên bơ cÃƒÆ hÃƒÆ lá móc mật goi thap cam rau cach nau cari dua xay sua chua kieu han quoc Goi cuốn cẠi tỏ tình Bo cuon la lot mon banh khuc cay kho tÃƒÆ doi xoi heo chien xu keo bac ha che troi nuoc kem hình nón may áo liền quần cho bé suon om dau phu kieu nhat Đu mien tron rau Dương tinh Cách muoi cai chua cach lam tra chanh cách làm chè thái cach nau nấu canh hẹ cach lam tom chien ngon cach nau nam ca duoi nuong ot Cac mon che siro va mut man bò phô mai bò nướng phô mai món trung quốc nam xao luon nở hoa Bột mặn giÃƒÆ nhà canh su hào Thạch ba màu son đỏ ran cà chim kho quần InterContinental cach lam nui xao hai san khai vị sa lát cá ngừ hình thuyền bo bop thau ngon Long heo sup vi ca Cach lam thach dua Sương sáo súp măng cua Gà ta dui Gà trứng cuốn thịt cua Rau câu tôm khô sốt cà chua xoai chua cach lam chao chan gio Độc đáo kem đốt hương trà xanh ngheu tron cu cai dau hu sot ngon mì thịt gà món nhậu ăn khi xem world cup ốc xào chua ngọt bánh nếp khoai lang dẻo tran chau cot dua ngon Gà ngam sa ot banh cam bánh chuối khoai lang nướng khoai mo mojito dưa leo sa muoi quả vải bánh chuối gừng rán cach lam churros khoai lang Món Gỏi mục chocolate nóng ung thư máu nho com rang tom banh trang cuon nhan chiều thit ham chao oc cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ đe kheo tay Thit bo xao bo bit tet thom ngon Bột chien