Cá basa kho tộ và kho riềng là 2 món ăn đưa cơm và dễ thực hiện dành cho các chị em nội trợ. Chỉ với ít phút là các bạn có thể chuẩn bị sẵn một bữa ăn tươm tất cho gia đình rồi! Hãy tham khảo Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã mà Naungon.com chia sẻ sau đây nhé!
Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã

Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. Trong khuôn khổ bài hướng dẫn này, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách dùng cá basa để kho tộ, đồng thời tặng kèm các bạn 1 món ngon khác là cá basa kho riềng.

Để làm được món này, đầu tiên cần một cái tộ (tô đất hay nồi đất). Do lối sống đang dần thay đổi nên nhiều người dùng nồi kim loại thay chiếc tộ đất, song bà con địa phương khẳng định chỉ có kho trong tộ đất thì cá mới ngon, mới mang hương vị “nguyên chất” mà không một loại nồi, niêu, xoong chảo nào thay thế được.

Các loại cá dùng để kho tộ có rất nhiều như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô, hay cá kèo. Món này ăn chung với cơm nóng sẽ quá ngon, không chán, nhất là vào những ngày mát mẻ hay những buổi chiều mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ thơm nức, vị cay cay, mằn mặn, ăn kèm với canh chua, rau sống là ngon không gì bằng.

Cách chế biến cá basa thứ nhất: Cá basa kho tộ ngon cơm

Cá basa rất phù hợp để dùng làm nguyên liệu cho món kho tộ. Vị ngọt béo đặc trưng của món cá kho tộ này sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn bội phần đấy!

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 1

Nguyên liệu cho món cá basa kho tộ:

  • 250 gram cá basa
  • 1 muỗng tỏi và hành tím băm thật nhỏ
  • Ớt tươi, hành lá, thì là
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng nước mắm
  • 5 muỗng cà phê đường

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 2

Cách làm cá basa kho tộ:

  • Cá rửa thật sạch, để ráo, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối khoảng 15 phút
  • Bắc chảo không dính lên bếp, cho một muỗng dầu chiên và 2 muống cà phê đường vào chảo. Đợi cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho 1 muỗng tỏi và hành băm thật nhỏ vào phi thơm, tắt lửa.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 3

  • Cho cá vào chảo trên, thêm 1 muỗng nước mắm và 3 muỗng cà phê đường, bật bếp để lửa to cho sôi bùng lên thì giảm xuống ở mức lửa nhỏ nhất, thêm 2 muỗng nước nóng, thả ớt trái vào, đun đến khi nước sệt lại là được.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 4

  • tắt lửa, rải hành lá và thì là cắt nhỏ vào cùng chút tiêu. Dùng nóng với cơm.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 5

Cách chế biến cá basa thứ 2: Cá basa kho riềng

Món cá basa kho riềng ăn với cơm trắng cùng chút canh chua mùa hè rất hấp dẫn.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 6

Nguyên liệu cho món cá basa kho riềng:

  • Cá basa: 500 gr
  • Riềng: 1 củ nhỏ
  • Gừng: 1 mẩu nhỏ
  • Hành, tỏi, hạt tiêu, mắm, đường, hạt nêm, gia vị.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 7

Thực hiện:

  • Bước thứ nhất(1): Cá basa cắt khúc rửa thật sạch, đem ướp với 1 chút hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, chút hạt nêm, gia vị và một ít hành, tỏi, gừng băm thật nhỏ (để ướp càng lâu cá thật thấm gia vị thì càng ngon).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 8

  • Bước thứ hai(2): Riềng rửa thật sạch, thái lát. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, một ít thái lát, một ít đem băm thật nhỏ.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 9

  • Bước thứ ba(3): Xếp riềng, hành, gừng, tỏi thái lát xuống đáy nồi. Xếp tiếp đến cá và đổ luôn nước ướp cá vào nồi. Bác nồi lên bếp đun cho khô nước (nếu thích có thể cho thêm thịt ba chỉ vào kho cùng. Vì cá basa vốn thịt cá rất béo nên mình không kho cùng thịt).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 10

  • Bước thứ tư(4): Trong lúc đun khô nước ướp cá thì cho 1 muỗng canh đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho nước vào, nấu sôi.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 11

  • Bước thứ năm(5): Đổ phần nước hàng đã nấu sôi ở Bước thứ tư(4) vào nồi cá.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 12

  • Bước thứ sáu(6): Đun sôi trở lại rồi vặn lửa thật nhỏ. Khi nước cạn còn ½ (một phần hai) thì mở hé vung kho cho đến khi nước cạn hết (việc đun hé vung có tác dụng làm cho miếng cá rắn chắc hơn).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 13

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 14

Với cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã trên đây thì các chị em có thể tự tin vào bếp rồi! Mong các bạn chế biến thành 2 món ngon làm từ cá basa: cá basa kho tộ và kho riềng. Một bữa ăn tối sẽ thật vui và đầy ắp tiếng cười với những món ngon mẹ làm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ cá

nau bun mang ga cach nau lau cua dong hai san thực đơn ngày hạnh phúc nau bun xào mề gà thập cẩm ca thu kho voi thom ngon nau bua sang nhanh nau bao ngu làm rau cuộn nau banh đa cơm chiên cá mặn nau an ngon nau banh flan nao dong co x Ngủhai vị">khai vị nama nam xao thit lon nau nang luong nam xao thit ga trung hap voi ngai cuu bun rieu thit bo nam xao sa ot mực chay rán xù nộm hoa quả"label" style="background-color: #FAC1AA" href="/index.php?q=nam tom">nam tom Món ăn bài thuốc trị ho cho bà bầu nam rom boc thit nuong sa nam mỹ Pate gan gà nam kim cham xao nhã panna cotta hương dâu tây nam huong nau ngu vi ngon nam giới thịt đỏ hải sản cá béo nam kim cham nau cu den ham nam giới cach lam lac rang muoi ngon nam huong nau ngu vi nam ga nam dui ga xao ngon nam dui ga xao thit bo nam dui ga sot bao ngu ngon sà bì chưởng công thức bánh phở Bánh bao nhân thịt sake tẩm bột nam chien gion nam bộ cách pha nước atiso đỏ nai tron thom ngon nam chien cu sen nam Kim cham nai tron hoa atiso banh so co la ngu coc Phap Cốm dẹp na xiêm bánh nậm chay RÃƒÆ nac chanh nabak trứng gà chiên cốm nữ tính Ngủ nụ hoa nục xoi nộm vịt nAu an nộm tai hoa chuối ngon nộm tai hoa chuối nộm tai heo nộm tai heo hoa chuối nộm rau muống dau dua xao thit bo ngon bạnh bao nộm ngon nộm nộm nộm rau Cach nau mon ngon nộm mít non nộm hoa chuối thit bò rim ca long tong nộm gà rán ăn Tết nộm chân gà rút xương muoi tom ot nộm chân gà nộm củ đậu tôm dừa khoai lang boc bot sinh tố dâu sữa đậu nành nộm bò khô nộm bí đao nổi tiếng gÃƒÆ kho nộm đu đu kiêu thái nộm đu đủ nổ nồi hấp nghêu xào sả ớt cà ri dê nồi cơm điện nồi cơm nến nếp bọc chuối nướng Ẩm thực bốn phương nắp nầu nắng nóng mùa hè nấu tteokbokki món Hàn nấu xôi gấc mì gói xào sa tế nấu nhẹ nguyên liệu hài hòa bí quyết nấu ngon com nấu mì xào nấu chè hạt kê nấu chè bí đỏ nấu chè đu đủ nấu cháo khoai tây cach nau món ăn Ga kho xa nấu cháo thịt banh ngo chay nấu cháo gà nấu cháo nấu canh rau sam nấu canh ngao nấu canh riêu cua