Cá basa kho tộ và kho riềng là 2 món ăn đưa cơm và dễ thực hiện dành cho các chị em nội trợ. Chỉ với ít phút là các bạn có thể chuẩn bị sẵn một bữa ăn tươm tất cho gia đình rồi! Hãy tham khảo Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã mà Naungon.com chia sẻ sau đây nhé!
Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã

Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. Trong khuôn khổ bài hướng dẫn này, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách dùng cá basa để kho tộ, đồng thời tặng kèm các bạn 1 món ngon khác là cá basa kho riềng.

Để làm được món này, đầu tiên cần một cái tộ (tô đất hay nồi đất). Do lối sống đang dần thay đổi nên nhiều người dùng nồi kim loại thay chiếc tộ đất, song bà con địa phương khẳng định chỉ có kho trong tộ đất thì cá mới ngon, mới mang hương vị “nguyên chất” mà không một loại nồi, niêu, xoong chảo nào thay thế được.

Các loại cá dùng để kho tộ có rất nhiều như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô, hay cá kèo. Món này ăn chung với cơm nóng sẽ quá ngon, không chán, nhất là vào những ngày mát mẻ hay những buổi chiều mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ thơm nức, vị cay cay, mằn mặn, ăn kèm với canh chua, rau sống là ngon không gì bằng.

Cách chế biến cá basa thứ nhất: Cá basa kho tộ ngon cơm

Cá basa rất phù hợp để dùng làm nguyên liệu cho món kho tộ. Vị ngọt béo đặc trưng của món cá kho tộ này sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn bội phần đấy!

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 1

Nguyên liệu cho món cá basa kho tộ:

  • 250 gram cá basa
  • 1 muỗng tỏi và hành tím băm thật nhỏ
  • Ớt tươi, hành lá, thì là
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng nước mắm
  • 5 muỗng cà phê đường

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 2

Cách làm cá basa kho tộ:

  • Cá rửa thật sạch, để ráo, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối khoảng 15 phút
  • Bắc chảo không dính lên bếp, cho một muỗng dầu chiên và 2 muống cà phê đường vào chảo. Đợi cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho 1 muỗng tỏi và hành băm thật nhỏ vào phi thơm, tắt lửa.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 3

  • Cho cá vào chảo trên, thêm 1 muỗng nước mắm và 3 muỗng cà phê đường, bật bếp để lửa to cho sôi bùng lên thì giảm xuống ở mức lửa nhỏ nhất, thêm 2 muỗng nước nóng, thả ớt trái vào, đun đến khi nước sệt lại là được.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 4

  • tắt lửa, rải hành lá và thì là cắt nhỏ vào cùng chút tiêu. Dùng nóng với cơm.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 5

Cách chế biến cá basa thứ 2: Cá basa kho riềng

Món cá basa kho riềng ăn với cơm trắng cùng chút canh chua mùa hè rất hấp dẫn.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 6

Nguyên liệu cho món cá basa kho riềng:

  • Cá basa: 500 gr
  • Riềng: 1 củ nhỏ
  • Gừng: 1 mẩu nhỏ
  • Hành, tỏi, hạt tiêu, mắm, đường, hạt nêm, gia vị.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 7

Thực hiện:

  • Bước thứ nhất(1): Cá basa cắt khúc rửa thật sạch, đem ướp với 1 chút hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, chút hạt nêm, gia vị và một ít hành, tỏi, gừng băm thật nhỏ (để ướp càng lâu cá thật thấm gia vị thì càng ngon).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 8

  • Bước thứ hai(2): Riềng rửa thật sạch, thái lát. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, một ít thái lát, một ít đem băm thật nhỏ.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 9

  • Bước thứ ba(3): Xếp riềng, hành, gừng, tỏi thái lát xuống đáy nồi. Xếp tiếp đến cá và đổ luôn nước ướp cá vào nồi. Bác nồi lên bếp đun cho khô nước (nếu thích có thể cho thêm thịt ba chỉ vào kho cùng. Vì cá basa vốn thịt cá rất béo nên mình không kho cùng thịt).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 10

  • Bước thứ tư(4): Trong lúc đun khô nước ướp cá thì cho 1 muỗng canh đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho nước vào, nấu sôi.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 11

  • Bước thứ năm(5): Đổ phần nước hàng đã nấu sôi ở Bước thứ tư(4) vào nồi cá.

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 12

  • Bước thứ sáu(6): Đun sôi trở lại rồi vặn lửa thật nhỏ. Khi nước cạn còn ½ (một phần hai) thì mở hé vung kho cho đến khi nước cạn hết (việc đun hé vung có tác dụng làm cho miếng cá rắn chắc hơn).

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 13

Cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã phần 14

Với cách làm món cá basa kho tộ và kho riềng cực thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương vị dân dã trên đây thì các chị em có thể tự tin vào bếp rồi! Mong các bạn chế biến thành 2 món ngon làm từ cá basa: cá basa kho tộ và kho riềng. Một bữa ăn tối sẽ thật vui và đầy ắp tiếng cười với những món ngon mẹ làm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ cá

cách làm dầu dừa bánh trứng nhân nho khô nấu công thức thịt đà điểu áp chảo phô Cu cai muoi Nha So vit khoai tây nghiền phô mai Hà Ly đậu hũ chiên trứng thịt Loại trừ vi khuẩn trong bếp cach lam tuong den cham goi cuon bò lươn nấu chua ngọt trộn gỏi rau muống xoài nom xoai thom ngon Bi canh dac san binh ba cake cách làm phở cuốn bệnh tật lão hóa thực phẩm gien Canh nấm ca dieu hong hap la nhau kho ca trich cách nấu chè khoai rim trứng cút Bùi Làm nộm dau hu non sot ca Làm dưa hành tím ăn Tết Cá Tháng Tư Bánh đa cá rô phi Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh da dê cách trang trí bánh sinh nhật kem vani homemade vani Trà Linh cánh gà sốt cay ngon như thế nào giò heo xào sả thit xien ap chao lam bánh bao hấp món Tếtl món Huế giò heo hon Tết cách làm thịt xá xíu ngon cách làm miến trộn thịt gà viên Cam da dam l㪠Món ngon từ thịt bò bánh quy cach lam thit luoc ngam nuoc mam hot e goi bong dien dien tron tep dong mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa Fruit roll ups Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan tẩy cơm rang gạo lức lam cheesecake voi 3 nguyen lieu Mẹo giữ cá tươi chế biến cá ngon vịt sốt cam Thúy Hạnh hướng dẫn nem tai canh moc nau mang heo kho đậu phộng đậu đỏ ca tre ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức lam banh brownies nhan dua nấu cháo khoai tây lẩu nấm Banh duc dầu dưỡng móng tay bánh oreo cupcake goi đậu hũ xào nấm mon bun moc Cach lam kim chi gÃƒÆ ram công thức thịt ba chỉ om ngũ vị tăng lam cha sen tom máy ảnh món ngon cuối tuần cho gia đình nhà Cach lam thit bo ap chao sot nam 10 món bánh Hàn Quốc tuyệt ngon kem trà mực nhồi thịt chiên Bí quyết để món gà rán thơm ngon cách làm bánh chuối nhận biết rau muống nhiễm chì Món khai vị cách làm hoành thánh ngon Cuối tuần thực phẩm rượu bánh ngọt cà chua thịt bò xiên nướng Tiệc thịt bò Cà ri mon an chay Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn Việt Nam nuong banh trang bang lo vi song ham thuoc bac Thịt Cừu Những món nhậu không thể bỏ qua mùa công thức cá viên sốt cà chua xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh bún xào kiểu thái Ảo chiên thịt heo tẩm côm củ hũ dừa xào hải sản cơm nhà Thế giới nem giòn tan ai cũng mê gà cay lam banh pho mai chanh day cá hồi làm chả Suon xào chua ngọt Tuyết Nguyễn Canh sườn nấu chua nem chua chiên giờn Thí Mụn nhiệt độ heo áp chảo cà ch lam mam tep Có nên nằm ngủ trên bếp chè nhãn nấu táo tàu