Dân Nam Bộ rất thích ăn món cá kèo kho, đây như là một đặc sản truyền thông của họ vậy. Món cá kèo kho nghệ đậm đà quyến rũ quyện cùng màu vàng ươm và mùi thơm nồng nàn khó quên của nghệ tươi.
Dù không cần phải đến Nam Bộ, trong căn bếp nhỏ của bạn cũng có thể chế biến được món cá kho ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
- 200 gam cá kèo
- 50 gam nghệ tươi
- 10 gam bột nghệ
- Tỏi, hành tím, ớt
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, dầu chiên, tiêu
Cách chế biến cá kèo kho nghệ thơm ngon:
- Cá kèo làm sạch bằng giấm hoặc muối cho đỡ nhớt và sạch hơn sau đó mang đi cạo vảy, mổ ra bỏ ruột rồi mang rửa thật sạch, để ráo.Nghệ tươi đem gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch, giã thật nhuyễn.Đem nghệ giã vắt lấy nước rồi bỏ bã.
- Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ khô rồi đem giã nhuyễn.Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Cho dầu vào chảo nấu sôi rồi cho hành tím và tỏi lên phi thơm.Khi tỏi và hành tím thơm vàng thì cho ớt xay, nước nghệ và bột nghệ vào, đảo nhanh tay cho nước lên màu bạn nhé!
- Cho thêm nước dùng vào chảo rồi cho cá vào.Nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng dầu chiên, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hạt nêm, thêm cả hành, tiêu và ớt vào rồi khuấy thật đều cho gia vị tan, cá thấm đều là được.Đun nồi sôi trong vòng 20 phút là có thể tắt lửa rồi đấy ạ.
Cá kèo kho nghệ đảm bảo rất đưa cơm đó nhé nên bạn có thể nấu suất cơm nhiều hơn một chút.
Ngoài món cá kèo kho nghệ này, có một vài món cá kho mà bạn cũng rất nên quan tâm đó nhé, như là cá kho trám, cá lóc kho khế,…
Mong các bạn thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
