Khác với cua đồng, cua biển thường hiếm, có giá trị và ngon hơn nhiều. Đặc biệt là những dịp không trăng từ mùa thu đến độ đầu đông. Dạo này cua
Ngon như cua biển mùa không trăng



Khác với cua đồng, cua biển thường hiếm, có giá trị và ngon hơn nhiều. Đặc biệt là những dịp không trăng từ mùa thu đến độ đầu đông. Dạo này cua không những chắc ngon, béo ngậy mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Cua biển được nhiều người khen ngon ngọt, khoái khẩu nhất với món hấp. Cách này làm giản đơn, nhanh và chất lượng. Thường chọn mớ cua mập, non, nếu có cua lột (cua thay vỏ) càng tốt.

Cua mới vớt từ biển còn tươi nguyên, rửa thật sạch rồi đem ướp với ít gia vị như muối, bột nêm và nhất thiết phải có sả, cho vào nồi đậy kín vung, đun lửa hấp bằng hơi. Chừng mười lăm phút sau, nồi cua sôi, hơi nước ra làm cho gia vị thấm đều. Cua chín, chuyển từ màu nâu sang màu gạch tươi, vớt ra ăn nóng là ngon nhất.

 


Ảnh: Tuy An

Cua được hấp nén hơi, mau chín lại giữ được vị nguyên chất nên khi ăn toàn thân con cua mềm nhũn, ngọt và thơm. Nhiều người ăn cua biển đánh giá thịt của nó không kém thịt của loài ghẹ đặc sản ở đầm. Thịt cua biển chắc ngon và bổ, có tính hàn, vì vậy ngon nhất là ăn cua đang lúc còn nóng, chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt kèm ít lát gừng tươi hoặc rau răm.

Khi ăn, ta cầm từng con, tách hai cái càng ăn trước, thịt trong đôi càng trắng dai và thơm ngon. Tiếp đến tách bỏ phần mai, loại bỏ phần ruột, dùng thìa lấy phần gạch cua ra ăn béo ngầy ngậy, có mùi vị đặc trưng của loài cua. Sau cùng, có thể cầm nguyên phần thân cua chấm muối, phải nói hết chỗ chê.

Ngoài món hấp, cua biển còn được chế biến nhiều món ngon khác như xốt ớt, rang tiêu, nấu riêu ăn bún, nấu cháo, hầm...

Tuy An


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon như cua biển mùa không trăng

dưa món xoài nhà đến Phong thủy chuẩn cho nhà bếp nhỏ thòm cách làm thịt nướng món ngon từ bí đỏ Banh bot loc cuộn rau củ flan trà xanh goi xoai kho ca sac lam nuoc dua hau thịt heo ba chỉ rim bánh nếp May vÃƒÆ dÃƒÆ heo cha dau thit Trứng cá hồi Xoi cuc salad hoa quả ca rot cánh gà sốt cay mẠbánh mì bơ tỏi Ma khoai môn Mẹo hay chọn mua được quả na ngon rét đậu phụ bo bit tet chay toi phục sinh bánh trôi hàn quốc bắp xào salad thịt ức gà Chúng Lòng cách làm kẹo kitkat Cá lao mồ côi bánh chuối hấp tui dung Sườn nướng 饺子 mut mực xào dưa chua ngon nem rán hải sản nấu cháo thịt gà túi Món ngâm Thit kho tau mien nam cach lam thịt bò trung chien he bóc Ð Ð Ñ m dê nướng flan sau rieng ngon Cập mũ phớt cha bong lam banh crepes Đồ uống gỏi vịt cà rốt Ấn mắm tép chưng thịt ngà kem trai vai thom ngon meo luoc trung Ngũ vị gia giá bố sữa chua dành cho trẻ wel yo kidz kem bơ mứt dứa chanh leo cach lam muffins canh cá bò món ăn tết đi dạ dày hầm cải cuộn trà xanh cách làm sườn rim chanh hanh tay lam vit quay nui xào thịt bò nộm sen món ăn vặt từ chuối Mẹo bỏ túi cho người làm bánh cach lam banh bong lan nhan nho cach muoi kim chi nau banh canh ca Ăn gì hôm nay mousse dau làm nem soup gà nấu ghẹ gà chiên mè đánh trứng trứng bông mịn Mươp huong chả tôm cha gio tom thit banh trang nuong banh pia canh hẹ cach nau com tron xao thịt Lam chẠtrãƒæ ng làm phở bò bắp rang bơ chảy Hoành mực xào dưa hu tieu chay khung Nướng điều thịt cuốn NgoẠmón nấu tom hap mien thịt ba rọi rim mặn Trứng cút