Món cá kho nhừ bằng rơm và trấu này có thể đánh gục bạn bằng mùi thơm và vị ngon đặc trưng khó cưỡng. Bạn có thể thắc mắc, cá nào mà chẳng mắc
Ngon như cá mắc lưới kho nhừ



Món cá kho nhừ bằng rơm và trấu này có thể đánh gục bạn bằng mùi thơm và vị ngon đặc trưng khó cưỡng.



Bạn có thể thắc mắc, cá nào mà chẳng mắc lưới rồi mới bắt? Tôi kể bạn nghe chuyện ở quê tôi.
Khi đánh bắt cá ở sông, ngòi, những con cá to đem bán giá hời hơn, tuy nhiên, thường có một mớ cá lộn xộn, con to, con nhỏ đem ra chợ bán giá rẻ, vì thường người ta chẳng biết chế biến món gì. Có lẽ nên gọi là cá vét lưới thì hợp hơn.
Dì tôi đã biến mớ cá lộn xộn ấy thành một bữa ngon tuyệt vời. Mâm cơm nhà dì hôm ấy có cá trắm đốt rơm, đặc sản ai cũng thích, vậy mà tôi cũng ăn vài miếng rồi “tấn công” sang đĩa cá nhỏ. Chao ôi, con cá kho khô vừa phải, xương đã mềm rục hết, càng nhai càng ngọt, có một mùi thơm không lẫn vào đâu được: mùi đồng đất làng quê.
Dì tôi giải thích: lũ cá nhỏ bao giờ cũng ngon vì nhiều xương, do vậy thịt ngọt đậm, cá sông mắc lưới chủ yếu là cá chày, cá diếc, cũng là loại cá nước ngọt ngon nổi tiếng.
Để không bị hóc xương, dì tôi phải kho con cá nhiều giờ bằng bếp rơm, trấu, khi cạn nước, vùi trong than rồi tiếp tục rắc trấu lên, ủ 8 tiếng đồng hồ.
Khi mở nồi cá ra, nước đã rút hết, có một chút sém nồi, hương vị thì thơm ngon không tả nổi. Toàn bộ xương của cá bị rục hết, nên bạn có thể ăn cả con, kể cả cái đầu mà không lo mắc xương. Xương cá có bùi và đặc biệt cung cấp canxi đầy đủ hơn các loại cá không ăn được xương.
Có những món quê nhìn rất bình thường nhưng cứ làm người ta nhớ mãi. Người con xa quê, muốn ăn món này đâu có dễ. Cái nồng ấm của quê hương cứ đọng lại ở những bữa ăn quê giản dị vậy thôi.

Tú Quyên



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon như cá mắc lưới kho nhừ

cach chien muc Khai vi mực sốt me cach nau bun rieu Bánh kép kem làm từ gạo công thức muối tôm Hanh tim món thịt heo cach lam canh ngao thi la Cach lam nươc măm bánh thịt nướng hàn quốc phan coffee buns bò nhúng đấm trứng cá tia hoa quả khoai tây nướng miến xào Banh flan Mien xao Cún Khang Sườn cốt lết sốt dầu hào cuộn rau củ cach nau sup ga giai cam Bí quyết chọn mua thịt tươi 3 cách trang trí món ăn vui nhộn đáng yêu bánh đúc nhân thịt Chè hạt sen màu sắc làm bánh su kem socola bánh cốm dừa vịt kho Nếu không phải lòng rau dút Cach lam mon mut du du trứng cút kho sườn miến trộn cải Cach Lam Xoi GAC Lòng heo non hải sản tay cầm món ngon chocolate dâu tươi măng mon bau rat ngon ga rim sốt cá Sữa đau nanh Thịt ba rọi xông khói ăn uống lành mạnh cơ thể gia vị Thêm Ga xao bong cai spaghetti sốt kem tươi nha đam dễ quay đùi vịt Nam xao Bắp cai xao chiên snack khoai lang lưỡi heo nấu lagu Thach rau cau goi bắp bò làm dưa chuột muối thit khi trung cut ngon ca basa kho mề gà Mề gà xào nấm thit ba roi nuong bếp làm bếp môi trường ngăn nắp ép cần tây bánh kem vịt nấu súp mang xao ngon 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở thịt gà tẩm bột NhÃƒÆ cach lam muc xao kim chi snack chuoi cach lam xoai lac khoai tây chiên xù gỏi nấm đùi gà cơm trộn gà bo vo vien don gian cá ngon bầu luộc chấm thơm kho thịt bò bắp lam ruoc thit cha bong Chan ga nuong flan cafe canh mọc nấu măng rau thơm vệ sinh thịt xào kho thịt ngon các món ăn vặt chà nấu canh bắp cải Mon tron mà ngon vũng Made by love cach lam banh sinh nhat xoai ngam nai Mẹo rán cá không bị bắn và sát chảo nau che thap cam trứng muối hấp nấm mề gà luộc rưới gừng cach nau xoi xéo nấm kho thịt gà chả lươn cuốn lá lốt món nướng Bánh Bong lan ca sot Ä Ãºc tình yêu làm muối mè bánh mon dua cach nau oc Dương vật cach lam chanh deo mat ong tri ho