Món cá kho nhừ bằng rơm và trấu này có thể đánh gục bạn bằng mùi thơm và vị ngon đặc trưng khó cưỡng. Bạn có thể thắc mắc, cá nào mà chẳng mắc
Ngon như cá mắc lưới kho nhừ



Món cá kho nhừ bằng rơm và trấu này có thể đánh gục bạn bằng mùi thơm và vị ngon đặc trưng khó cưỡng.



Bạn có thể thắc mắc, cá nào mà chẳng mắc lưới rồi mới bắt? Tôi kể bạn nghe chuyện ở quê tôi.
Khi đánh bắt cá ở sông, ngòi, những con cá to đem bán giá hời hơn, tuy nhiên, thường có một mớ cá lộn xộn, con to, con nhỏ đem ra chợ bán giá rẻ, vì thường người ta chẳng biết chế biến món gì. Có lẽ nên gọi là cá vét lưới thì hợp hơn.
Dì tôi đã biến mớ cá lộn xộn ấy thành một bữa ngon tuyệt vời. Mâm cơm nhà dì hôm ấy có cá trắm đốt rơm, đặc sản ai cũng thích, vậy mà tôi cũng ăn vài miếng rồi “tấn công” sang đĩa cá nhỏ. Chao ôi, con cá kho khô vừa phải, xương đã mềm rục hết, càng nhai càng ngọt, có một mùi thơm không lẫn vào đâu được: mùi đồng đất làng quê.
Dì tôi giải thích: lũ cá nhỏ bao giờ cũng ngon vì nhiều xương, do vậy thịt ngọt đậm, cá sông mắc lưới chủ yếu là cá chày, cá diếc, cũng là loại cá nước ngọt ngon nổi tiếng.
Để không bị hóc xương, dì tôi phải kho con cá nhiều giờ bằng bếp rơm, trấu, khi cạn nước, vùi trong than rồi tiếp tục rắc trấu lên, ủ 8 tiếng đồng hồ.
Khi mở nồi cá ra, nước đã rút hết, có một chút sém nồi, hương vị thì thơm ngon không tả nổi. Toàn bộ xương của cá bị rục hết, nên bạn có thể ăn cả con, kể cả cái đầu mà không lo mắc xương. Xương cá có bùi và đặc biệt cung cấp canxi đầy đủ hơn các loại cá không ăn được xương.
Có những món quê nhìn rất bình thường nhưng cứ làm người ta nhớ mãi. Người con xa quê, muốn ăn món này đâu có dễ. Cái nồng ấm của quê hương cứ đọng lại ở những bữa ăn quê giản dị vậy thôi.

Tú Quyên



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon như cá mắc lưới kho nhừ

cocktail tắc Thit ba roi kho quet banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua cách làm pizza salad dưa hấu bi quyet nau che Nhật Bản MON GA cua chien gion cach lam cua sot hanh gung Ngày đẹp trứng rán hành tây Cháo định dưỡng cúng các loại kem ngon mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cach lam cho buoi cuc xinh Cách nấu chao ga trà táo cam nau tom banh cuon nhan thit ngon cach lam sua lac vị thanh Gà kho lanh làm nem rán món cach lam cai thia xao toi CAnh ga chien đồng CHẢ cach lam xoi khuc mẹo vặt cach lam banh gio khoai tây bọc xúc xích chiên giòn Canh sườn bánh truyền thống Thái Thịt bốc xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Những địa chỉ mới cho người ghiền QuÃc xào bắp với thịt heo váng đậu thịt gà om tiec ga ba chen thom ngon cach ngam chanh muoi Cach lam Cơm rượu gỏi bắp chuối tai heo lac xuong may vá canh bong atiso Muffin bi do que ngon Chọn xuân Cách làm bắp xào bi do cách làm bánh crêpe tôm món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam xoi dau ếch tẩm bột chiên canh bí nấu khoai môn nóng Mon tau om cach nấu nui bà nh bao hẠp nguoi May vÃ Æ món canh Ca lóc nướng lốt bắp rang bơ hình cái đầu lâu khổ qua chua ngọt những món chay ngon chè đậu do Xá xíu Cách làm món cá chim cút làm bánh su kem Món Pháp tia hoa quẠSê cây cảnh cháo cá rau đắng ca thu sot lam banh tiramisu trong 10 phút rau mà qua chuoi Sua Chua dạ dày hầm lam nem chua ran pha che nươ c chanh phô mai chiên cơm cÃ Æ chua muối bun mam chay bà chay thit heo ngâm nước măm sốt đào cho món nướng mon ghe hap bia rau củ xào tôm ốp lết hình trái tim sọ đủ sinh tố dâu Nhẹ cách nấu chè nhãn sa ech xao he sa te ngon mon oc nhoi bánh mì kẹp 3 lớp