Món cá kho nhừ bằng rơm và trấu này có thể đánh gục bạn bằng mùi thơm và vị ngon đặc trưng khó cưỡng. Bạn có thể thắc mắc, cá nào mà chẳng mắc
Ngon như cá mắc lưới kho nhừ



Món cá kho nhừ bằng rơm và trấu này có thể đánh gục bạn bằng mùi thơm và vị ngon đặc trưng khó cưỡng.



Bạn có thể thắc mắc, cá nào mà chẳng mắc lưới rồi mới bắt? Tôi kể bạn nghe chuyện ở quê tôi.
Khi đánh bắt cá ở sông, ngòi, những con cá to đem bán giá hời hơn, tuy nhiên, thường có một mớ cá lộn xộn, con to, con nhỏ đem ra chợ bán giá rẻ, vì thường người ta chẳng biết chế biến món gì. Có lẽ nên gọi là cá vét lưới thì hợp hơn.
Dì tôi đã biến mớ cá lộn xộn ấy thành một bữa ngon tuyệt vời. Mâm cơm nhà dì hôm ấy có cá trắm đốt rơm, đặc sản ai cũng thích, vậy mà tôi cũng ăn vài miếng rồi “tấn công” sang đĩa cá nhỏ. Chao ôi, con cá kho khô vừa phải, xương đã mềm rục hết, càng nhai càng ngọt, có một mùi thơm không lẫn vào đâu được: mùi đồng đất làng quê.
Dì tôi giải thích: lũ cá nhỏ bao giờ cũng ngon vì nhiều xương, do vậy thịt ngọt đậm, cá sông mắc lưới chủ yếu là cá chày, cá diếc, cũng là loại cá nước ngọt ngon nổi tiếng.
Để không bị hóc xương, dì tôi phải kho con cá nhiều giờ bằng bếp rơm, trấu, khi cạn nước, vùi trong than rồi tiếp tục rắc trấu lên, ủ 8 tiếng đồng hồ.
Khi mở nồi cá ra, nước đã rút hết, có một chút sém nồi, hương vị thì thơm ngon không tả nổi. Toàn bộ xương của cá bị rục hết, nên bạn có thể ăn cả con, kể cả cái đầu mà không lo mắc xương. Xương cá có bùi và đặc biệt cung cấp canxi đầy đủ hơn các loại cá không ăn được xương.
Có những món quê nhìn rất bình thường nhưng cứ làm người ta nhớ mãi. Người con xa quê, muốn ăn món này đâu có dễ. Cái nồng ấm của quê hương cứ đọng lại ở những bữa ăn quê giản dị vậy thôi.

Tú Quyên



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon như cá mắc lưới kho nhừ

quả cầu hoa gao nep cam hao dưa mít non Mít non muối chua làm khoai tây chiên xù ga nuong ngon tuyet Mon tau Nhiều món Tây giá Việt ở cach lam cho buoi cuc xinh sua dau do khoai miến nấu ngao hoa bồi món Úc bò chiên cay gỏi bắp chuối tai heo qua chuoi công thức thịt bò om khoai tây canh khoai sườn non rau cải Bún xôi sườn suon bo kho ca trich banh bong lan quy phi mon trung cuon ngon Sâu dạ dày hầm Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt canh khoai thịt viên nà ŠCách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu Nêm nướng cach lam goi xoai thuc don mon ngon bánh bông lan cuộn dâu tây ngon gà xiên nướng cach lam hu tieu mề gà xào bún lam banh bong lan chanh day nước sâm lạnh bún xào chay các loại bánh mì kẹp lam tranh 3d mon sua chien ngon Tạ sinh tố vải trứng hấp Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên lau ga ngon banh cuon nhan thit ngon công thức bánh 7 màu Mữt dừa Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nau bun Muffin bi do que ngon rụng cách làm bánh cam ca chem cuon sot dau hao cach lam muc nhoi cha ca Ngọt giòn canh du du ngon ga ba chen thom ngon cach nau mon ga xa xiu Cơm rượu Khoai môn cà ba sa banh troi cÃ Æ chua