Nguyên liệu gồm có:
- 300 g cá chép
- 3 quả chuối xanh
- 3 muỗng cơm mẻ
- 1 nắm lá xương sông
- 2 củ hành khô
- Một ít bột nghệ (hoặc 1 nhánh nghệ tươi giã lấy nước cốt)
- Gia vị: Muối bột canh, hạt nêm, dầu chiên, muối hạt.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Chuối xanh tước bỏ sơ vỏ, bổ đôi chuối theo chiều dọc rồi thái chuối thành từng lát chéo. Ngâm chuối vào nước muối pha loãng để không bị thâm khoảng 30 phút, sau đó rửa thật sạch nhựa chuối.
Bước thứ hai(2):
- Lá xương sông rửa thật sạch thái sợi to.
- Hành khô bóc vỏ xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3):
- Hòa tan cơm mẻ với một ít nước sau đó lọc lấy phần nước cốt qua một cái rây.
Bước thứ tư(4):
- Cá rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn.
Bước thứ năm(5):
- Cho 2 muỗng dầu chiên vào nồi, thêm hành khô vào xào thêm. Tiếp đó cho chuối vào đảo chung, nêm thêm ít muối bột canh, hạt nêm, và một ít bột nghệ vào đảo chung cho chuối thấm gia vị.
Bước thứ sáu(6):
- Thêm lượng nước vừa ăn và nước cốt mẻ vào nồi chuối nấu sôi.
Bước thứ bảy(7):
- Trong lúc đợi nồi chuối sôi thì bạn chiên cá xém vàng hai mặt.
Bước thứ tám(8):
- Khi nồi chuối sôi thì cho cá đã chiên vào nấu chung. Đun cho đến khi chuối chín nhừ thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Bước thứ chín(9):
- Lấy canh cá ra tô, thêm lá xương sông vào là xong.
Theo Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
