Về thăm địa đầu Móng Cái, không ghé qua Bình Liêu tìm món miến dong ở nơi này, có lẽ chuyến đi chưa trọn vẹn.
Ngon ngon miến dong xanh Bình Liêu

Miến dong (hay còn gọi là bún tàu) là một món ăn có lẽ không xa lạ với người Việt. Nhắc đến miến dong, ngay xã Minh Khai, hay làng cổ Cự Đà của Hà Nội cũng nổi tiếng với nghề làm miến bao đời. Nhưng mỗi vùng miền, món miến mang một đặc trưng khác nhau.

Nếu như miến của làng Cự Đà màu vàng óng ả, khi bà con phơi miến trên những phên tre ngoài ngõ, hong nắng trên những bãi cỏ lớn cả làng sắc rực rỡ như một bức tranh, thì miến Bình Liêu màu trầm hơn. Miến có màu xanh lục.  

Cây dong riềng cho củ dong làm ra miến Bình Liêu.

  Miến dong Bình Liêu làm từ củ dong riềng. Đến Bình Liêu sẽ gặp bạt ngàn những cánh đồng trồng dong riềng, mùa hoa cây trổ sắc vàng cam trông hết sức đẹp mắt. Người Bình Liêu trước đây tráng miến bằng tay, sản xuất miến theo kiểu hộ gia đình, nhưng giờ đây với hương vị nổi tiếng, sản phẩm được ưa chuộng ở nhiều vùng khác nên có cả các cơ sở lớn sản xuất miến dong Bình Liêu bằng máy. Làm miến dong trở thành một nghề mang lại thịnh vượng, no ấm cho bà con Bình Liêu, vốn trước đây chỉ hoạt động nông nghiệp.  

Miến Bình Liêu xào nấm, hải sản là một món ăn quá ngon.

Miến dong Bình Liêu nghiêng sang màu xanh lục, sợi dài 25 - 30 cm, nhỏ, mảnh đều. Những người tinh ý, đi chợ không bao giờ chọn những loại miến có màu trắng tinh, bởi miến dong càng có màu trắng, trong quá trình sản xuất người ta đã gia công thêm chất tẩy trắng. Miến dong Bình Liêu trông giản đơn, nhưng khi chế biến thành các món ăn đều khiến người ta không thể nào quên.

Vị miến giòn dai, nấu lâu cũng chỉ mềm hơn chút ít mà không nát. Người ta có thể dùng miến Bình Liêu cho các món nấu, xào, trộn. Miến xào lòng gà, miến xào hải sản như vạng, ngao, tôm, cua bể cùng với nấm hương thường là món ăn khiến không ai không xuýt xoa khi đến Bình Liêu.

Cách Thành phố Hạ Long đến 3 giờ ngồi ô tô nhưng kết quả của hành trình dài đến Bình Liêu là một miền quê trù phú yên bình với những nương chè xanh, những cánh đồng dong, những ngôi nhà nhỏ lúp xúp bên chân núi. Tiện đường khách có thể ghé thăm Tiên Yên với món gà thả đồi, bánh gật gù, trứng luộc trà xanh độc đáo… Mộc mạc, thanh bình, Bình Liêu sẵn sàng đón tất cả những ai yêu mến ẩm thực, con người nơi đây.   Theo Thúy Hằng Lao Động
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chân váy xòe kho chien mứt dẻo chanh dây làm bánh cupcake xoi dau thom ngon giáng sinh canh bí nấu mọc bệnh văn phòng hội chứn mì chiênng món giải nhiệt mùa hè ngon tuyệt">Những món giải nhiệt mùa hè ngon tuyệt kem cÃƒÆ canh cá quả nấu su hào cà rốt Nhật Bản Mì xào cuộn trứng Nhật Bản chẠt đặc sản nổi tiếng bánh quy sữa lam banh chuoi pho mai quán ăn nổi tiếng tẠm cach lam kem chien kem chien giòn ngon quẠcá hồi kho cà cha gio trai vai mì ý sốt thịt viên bánh canh suon heo tàu hũ nhồi tôm canh chua trùng trục nấu dứa vịt nướng Lườn vịt nướng giòn nui Bánh đa mocktail trai cay xanh dau hu nhoi thit sot ca chua Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong thịt heo luộc hoã ng cá hồi rán tỏi BÃƒÆ ng tom hum sot ngon gà tiềm ớt hiểm lam banh bong lan nuong mam kho cach lam tra muc trái tim cach lam sua chua hoa hong mỡ đường làm nhân bánh trung thu Thơm phức bánh tráng nướng bên bờ sông caramel chà m TOM cach lam dấm bánh kem bánh quy thach du du ngon sốt dâu cach lam nom sua Giảm Cân tôm xào rau cải xao thịt tỉ mẩn cua biển lập gia đình Sinh lý nam mon ngon cac nuoc sinh tố mồng tơi heo áp chảo rau câu dừa trái cây gỏi cuốn Hàn Quốc độ mặn nấu hủ tiếu nau che dau xanh khoai lang Giữ hoa tươi canh bap cai gio song tôm chiên bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai giảm béo mặt kẹo đậu phộng mạch nha cach lam canh ga trai thom món thịt kho canh tôm viên vit kho ha cao nuong thom ngon cách làm thạch khoai lang các món canh ngon mùa hè pudding cà phê quÃƒÆ valentine Dạ dày Heo gà kho măng che sago thanh long luon ca hoi mon bo bit tet bữa cơm chay lưỡi heo xào cà rốt và khoai tây flour bánh mì trứng hình trái tim lam banh bao cong thuc moi mực trứng rim cay mon goi quả nho Hướng dẫn móc khăn len paté nau canh moc nam làm gà xào xả ớt cach lam thit kho dua dinh dưỡng cho bà bầu suon non kho gung ngon thuá Ÿ Bánh mèo viêm tử cung pancake bap ngot banh nhan bach tuoc hàu nướng sốt rau pina hoàng yến Chiên thuc pham ba bau khong nen an công thức sườn kho đường phèn ga nau la gu cach lam mon kho quet Ca ri chay súp kem sữa bắp cải cách làm tỏi ngăm mon ga ham rau ram