Bạn có tin không? Từ những quả khế chua gắt, bạn sẽ làm ra dễ dàng món mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết đấy! Công thức làm mứt khế dẻo cực chuẩn
Hướng dẫn công thức làm mứt khế dẻo

Bạn có tin không? Từ những quả khế chua gắt, bạn sẽ làm ra dễ dàng món mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết đấy! Công thức làm mứt khế dẻo cực chuẩn từ chúng tôi, bạn hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm mứt khế dẻo:

1 kg khế chua

450 gr đường kính trắng  hoặc 550gr nếu bạn ăn ngọt

1 nhánh gừng (50 gr )

1 ít vôi tôi

Cách làm mứt khế dẻo như sau:

Bước thứ nhất(1): Hoà miếng vôi tôi vào 2 lít nước hoặc hơn. Khuấy đều rồi gạn lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch.

 

Bước thứ hai(2): Khế cắt bỏ diềm, rửa thật sạch rồi cắt khế thành từng múi vừa ăn.

Bước thứ ba(3): Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên, giúp thành phẩm giữ được dáng của múi khế.

Bước thứ tư(4): Khế ngâm nước vôi xong, bạn cho khế ra rửa thật sạch với nước khoảng 3 lần cho hết nước vôi và mùi vôi nồng. Sau đó dùng sống dao hoặc bản gỗ ép miếng khế dẹp xuống còn ⅓ (một phần ba) so với bế dày ban đầu. Lưu ý không ép kỹ quá khế sẽ mất hết chất chua và bị khô. Rửa lại bằng nước một lần nữa.

Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn một cái nồi. Rải một lớp khế 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm 2-3 tiếng cho tan hết đường.

 

Bước thứ sáu(6): Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Lưu ý hớt bỏ bọt. 

Bước thứ bảy(7): Gừng rửa thật sạch, đập nhỏ.  Khi miếng mứt khế có màu cánh gián thì bỏ gừng vào đảo qua rồi đun tiếp cho đến khi thấy đường quánh lại. Khi bạn thấy đường bắt đầu quánh, nước đường sâm sấp mặt khế thì là lúc khế đã được. Đừng để đường lên mùi khét và miếng khế quá nâu, khi vớt ra chúng sẽ quá cứng và dai không còn ngon nữa.

Bước thứ tám(8): Cứ tiếp tục đun đến khi đường trong nồi sánh lại, nếu còn nhiều nước, bạn có thể chắt bớt nước ra rồi tiếp tục xào khế nhé! Lưu ý không đảo nhiều sẽ khiến khế bị nát. Xào lại cho miếng mứt  khế khô ráo hơn. Sau đó, bạn tắt lửa, vớt mứt khế ra đĩa hoặc khay, vỉ cho khế khô hơn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

ăn trưa công sở ä a quả táo cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT xu xe ³n cơm gạo lứt bánh tết Làm cốm cháo gan heo trứng bắc thảo cài cách làm mực nhồi thịt huong dan nau ca thit bo xao khế cach lam ca nuc kho thom Bat nau bánh giò ngon làm bò hầm bia paté mojito chanh vị bạc hà lẩu chua cay Chú Tiet canh Vân Thú vị với món sốt teriyaki nhật bản củ sen nhồi nếp canh ca nau khe chua banh my kep mam ruoc kho mang nuoc dua Thực Thú vị với món muc don thit sot sa te Lam banh trang nghêu cơm vị gừng dua món bánh ú đoan ngọ chanh muối cach lam banh bot loc goi la chuoi gãƒæ ta bánh quy ngon công thức ốc dừa cãch làm đậu phụ nhồi ộm chà cach nau mi xào Mẹo vặt cuộc sống ca nau chua xuong cach lam banh ca chua cách nấu lưỡi lợn Rủ đậu xào indo lam mut quyt đuôi cach lam mut dua ngon bồi cơm thịt gà nấm trứng Mon xao ngon bánh oreo World bánh trứng cơm rán Thái Công dụng tuyệt vời của quả óc chó dưa cải chua trộn bắp bò Dưa cải chua sai lầm khi nấu rau thúy Cà ch lam bun ca sinh tố dâu Bot chien trung canh măng nấu cá trê cac loai oc banh bot nep bot sinh tố chuối Bữa Tiệc Pet nấu xôi dừa bắp cải xào thịt heo món mì thi t súp ghẹ nấu nấm cách nấu cháo lươn bí ngô nắm xao ngày lạnh xíu banh gai làm bánh tai heo list chẠchao ca loc lam banh chanh ngon cha bong tep kẹo sữa bò cà hap Cách nấu xôi nếp cẩm banh mi vun bánh mì kẹp phô mát làm bánh cach lam goi ga chua ngot thịt heo kho dưa chua chạo gà cach lam tho ham hat sen Doraemon canh bí đỏ nấu đuôi heo Cơm tấm Sườn nướng Chẳng 6 món bún đặc trưng vùng Tây Nam bộ món ngon với sữa chua banh bot loc thom ngon hoàn thèm công thức mực trộn chua ngọt Lau de Trứng cá hồi cha dau thit giải độc mùa hè gà ta quay Canh cà chua sa