Trong mâm cơm cúng gia tiên ngày Tết truyền thống, một đĩa xôi dẻo thơm từ gạo nếp hương thơm phức luôn là món ăn không thể thiếu. Bạn có thể làm cho mâm cơm Tết thêm phần độc đáo, hấp dẫn với xôi lá cẩm màu tím đẹp mắt. Học cách làm xôi lá cẩm này Tết cùng chuyên mục “Tối Nay Ăn Gì” ngay nhé!
Cách làm xôi lá cẩm đẹp mắt cho mâm cơm Tết

Trong mâm cơm cúng gia tiên ngày Tết truyền thống, một đĩa xôi dẻo thơm từ gạo nếp hương thơm phức luôn là món ăn không thể thiếu. Bạn có thể làm cho mâm cơm Tết thêm phần độc đáo, hấp dẫn với xôi lá cẩm màu tím đẹp mắt. Học cách làm xôi lá cẩm này Tết cùng chuyên mục “Tối Nay Ăn Gì” ngay nhé!

 

cach-lam-xoi-la-cam-cho-ngay-tet-a

Nguyên liệu làm xôi lá cẩm cho 6 người ăn:

-1 kilogram gạo nếp

-150 gram lá cẩm tím

-5 gram muối hạt

-40 ml nước cốt dừa

Cách làm xôi lá cẩm cho 6 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Ngâm gạo nếp ít nhất 6 tiếng, thông thường, các bà, các mẹ thường ngâm gạo qua đêm rồi đem vo thật sạch và để ra rá cho ráo nước.

cach-lam-xoi-la-cam-cho-ngay-tet-b

Bước thứ hai(2): rửa thật sạch lá cẩm rồi cho vào nồi với 1.5 l nước và một nhúm muối hạt rồi nấu sôi với lửa to. Khi nước đã sôi, bạn để khoảng 5-7 phút với lửa vừa hoặc là cho đến khi thấy màu của lá cẩm đã phai ra nước.

Sau đó, tắt lửa, dùng rây lọc hết phần bã lá cẩm đi cho nước trong. Bạn nhớ để cho nước vẫn còn nóng già nhé hoặc là đặt lên bếp đun lại cho nóng nếu đã trót để nguội rồi cho gạo vào ngâm với nước nóng. Nếu bạn chưa kịp ngâm gạo thì cũng không sao nhé, chỉ cần cho nhiều nước lên so với gạo để gạo nở ra là vừa. Còn nếu đã ngâm kĩ gạo thì bạn cho ít nước hơn.

Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm khoảng 6-8 tiếng, nếu đã ngâm gạo từ trước thì bạn rút ngắn thời gian ngâm với lá cẩm đi.

cach-lam-xoi-la-cam-cho-ngay-tet-c

Bước thứ ba(3): Bạn có thể nấu xôi bằng chõ xôi thông thường hoặc bằng nồi cơm điện nhưng chắc chắn nấu bằng chõ sẽ dẻo thơm và hạt xôi quyện dính hơn. Nấu bằn nồi cơm điện thì xôi hơi rời rạc và hơi nát.

Bạn cho xôi vào chõ và bắt đầu đồ xôi.

Khi xôi chín, bạn mở vung, rưới nước cốt dừa lên trên rồi lại đậy vung, đồ thêm khoảng 7 phút cho xôi chín tiếp. Cho nước cốt dừa vào sau sẽ giúp xôi thơm ngậy và hạt xôi căng mọng, hấp dẫn.

cach-lam-xoi-la-cam-cho-ngay-tet-d

Cuối cùng là lấy xôi ra để bày vào mâm cơm thôi nào.

xoi-la-cam-1

Những lưu ý khi làm xôi lá cẩm:

-Bạn nên lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng cho món xôi của mình thơm ngon đúng chất truyền thống. Tuy vậy các loại gạo nếp này nay cũng không còn giữ được hương vị nguyên vẹn của đặc sản nếp cái hoa vàng như trước kia nữa.

-Bạn có thể tạo hình đẹp mắt cho đĩa xôi tùy ý nhưng Lưu ý mua loại khuôn không gây độc hại cho sức khỏe nhé, thường nên dùng khuôn gỗ, khuôn tre và rửa thật sạch để tránh nấm mốc sau khi dùng.

Mong các bạn thành công và có một mâm cơm Tết đẹp mắt với món xôi lá cẩm này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết Tết nguyên đán

nem xứ nghệ phÃÅ Nga bún bò Huế bún bò bún Hà Ly kem chuối phủ chocolate nấu canh hẹ nuoc duong lam mut dau cÃƒÆ kho dua hương dân nấu ăn bánh giầy tôm xào đậu hũ bánh mì cuốn cach lam thit vit mực ống chiên pudding thanh long mề nau ngo khoai cừu mắm du du thịt viên nếp phở bò tái Trứng vịt cá điêu hồng hấp trứng cút kho nău trứng xào muốiackground-color: #CF41EA" href="/index.php?q= kem dưa gang"> kem dưa gang lam mut gung pizza gÃƒÆ cach nau che hat sen tái chế vỏ chai thịt bò om khoai món việt trứng ốp banh khoai lang nuong Chè sen long nhãn cơm chiên lạp xưởng trứng 6 món bún ngon Vi宄勫檼 Nam kiểu mới bánh Churros ca loc nâu khê am thuc thit ga bánh crepe dừa lá dứa ca ngu kho ben trứng xào tôm món ăn từ rau củ chao cho tre an dam bi quyet lam nem chay ngon cách làm bánh sắn nêmp đồng">tép đồng Bo kho banh mi bua toi ngon lanh bán bánh trngs ngon tom sot thai ngon cà tím nấu đậu phụ non thảo canh sườn non nấu dưa cải phi hành khô mít non kho Mon mam Cach nau lau ca cach lam bap cai qua dua lam so diep nhat ban ngon trứng xào muối che khoai lang dau xanh thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon Vân pancake chuối dứa Cách nau che chuoi canh chua mi trung ngon nước cốt dừa thị gà sốt cam thit de nau cách làm tai heo ngâm dấm nấu canh khoai tây với nấm mì xào hải sản ca linh chien cơm chiên dứa rụng CANH GÃƒÆ chè đỗ xanh hạt sen sot ca chua bánh cookie chiên Năng lượng nêm chim cut kho gung ngon cach lam ruou nho đùi gà rô ti banh cake ngon bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi Cắt xoài cực ngon cách trộn gỏi sứa Muc M峄眂 Hoa bưởi sa kê chiên bánh bông lan cach nau che bubur cha cha nhân đậu xanh bông cải xào sò điệp nho khô bì cuốn xo khoai mi muoi me banh sua chua man thịt cuộn thơm cháo cá lóc cach lam com trai thom ngon tống Bày đĩa trái cây hình con vật ngộ dạ dày hầm thịt xiên que nướng rau củ tom dat pha nuoc mam gung