Cách làm tai lợn ngâm dấm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và luộc chín tai lợn

• Tai lợn bạn mua về dùng dao nam cạo sạch hết lông, rồi dùng một chút dấm ăn và muối hạt chà sạch mạnh lên khắp chiếc tai lợn để khử mùi hôi.
• Sau đó bạn cho tai lợn vào một nồi nước sôi rồi cho thêm chút gừng tươi đập dập, hành khô bóc vỏ và thái lát, một chút hạt tiêu và một thìa canh nước mắm vào cùng để luộc chín tai lợn.
• Tiếp đó bạn tiến hành luộc chín xong rồi vớt ra thả ngay vào trong một bát nước lạnh để tai lợn có độ giòn thơm và sau đó bạn vớt tai lợn ra cho nguội và để ráo.
• Sau đó bạn dùng dao thái lát các nguyên liệu gồm: hành, tỏi, ớt.

Bước thứ hai(2): Nấu nước dấm để ngâm tai lợn

• Đầu tiên bạn cho các loại gia vị gồm: dấm ăn và đường cát trắng theo tỷ lệ quy định như: 2 bát con nước dấm thì bạn sử dụng khoảng 1.5 bát con đường cát trắng cùng với ⅓ (một phần ba) muỗng nhỏ muối ăn rồi cho vào nồi nhỏ nấu sôi, sau cho đường cát trắng và muối ăn hoà tan hết.

Bước thứ ba(3): Ngâm tai lợn với dấm

• Sau khi bạn thấy hỗn hợp các gia vị gồm: dấm ăn, đường cát trắng, muối ăn nguội hoàn toàn và tai heo luộc chín và vớt ra để ráo nước thì bạn cho các nguyên liệu gồm: tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát cùng với chút tiêu hạt và hỗn hợp nước dấm đường vào trong lọ thuỷ tinh để tiến hành ngâm trong khoảng chừng 3 ngày là có thể ăn được nhé.

Khi ăn bạn chỉ cần vớt tai lợn ra, thấm khô nước dấm rồi dùng dao thái lát mỏng rồi xếp ra đĩa là có thể thưởng thức món tai lợn thấm dấm cùng chút muối tiêu hoặc chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt cay rất tuyệt vời nhé. Đặc biệt bạn có thể ngâm món ăn này để mời khách và dùng làm món nhậu cho ông xã vào ngày Tết thì nhất quả đất luôn nhé.